主料
鸭子半只 薯仔5个
辅料
姜一大块 盐适量
料酒适量 食用油适量
柱侯酱2茶匙
薯仔炆鸭子的做法步骤
1. 鸭子洗净斩块焯水备用
2. 一大块姜刮皮拍扁备用
3. 热锅放油放姜爆香
4. 姜爆香后翻去焯好水的鸭子，滴一点点料酒翻炒
5. 鸭子炒至七八成熟后翻去2饭碗清水，待水烧开后煮5分钟，转中火继续炆。在炆的过程中要不时翻炒，免得粘锅
6. 在等待的过程中我们可以开始处理薯仔了。薯仔削皮洗净切块备用。因为薯仔比较容易熟烂，所以可以迟放一点。如果怕薯仔氧化影响美观，可以先用清水泡着
7. 鸭子炆了10～15分钟左右，就可以倒入薯仔炒匀。这时可以再加入2饭碗清水，同样大火烧开5分钟后转中火，炆20分钟。期间要记得翻炒，水如果快干了就加点水
8. 20分钟后，薯仔看起来粉粉的了…放入适量盐，柱侯酱炒匀。关火，焗一下下就可出锅了
小贴士
鸭子最好不要选择水鸭子，水鸭子肥肉较多。比较瘦的鸭子我们广东这边叫番鸭，这种肉质是较好的，肥瘦适中。
B. 鸭子烧薯仔的家常做法窍门
1
食材明细：鸭腿适量 薯仔适量
葱适量 姜适量
蒜适量 老抽适量
料酒适量 醋
1
1、鸭腿剁小块，焯好。
6
6、下薯仔块再焖15分钟，收汁。
做法步骤
C. 薯仔焖鸭肉怎么做好吃
用料
鸭子 半只
薯仔 2个（中个儿）
姜 5片
陈皮 1个（或2片）
油、盐、酱油、料酒、糖、生粉 适量
香菜、葱（可不放） 适量
蒜 1瓣
薯仔焖鸭肉的做法
鸭子买回来收拾干净，砍件，用适量盐、酱油、糖、油、生粉腌2小时以上
这半只鸭子才25块，所以我才说30块一大锅了~熟的刚刚好，香喷喷的。喜欢香菜、葱的可以放一些下去
D. 薯仔烧鸭肉怎么做好吃窍门
先把鸭肉剁成块儿，然后把肉里面的血水泡出来倒掉，加酱油、料酒、少许醋、姜丝等腌制10-20分钟。把薯仔切块，放油锅里炸出脆皮后盛出来。油开之后放蒜末、葱花、姜丝，香味出来再放鸭肉，多翻炒一会，等腌制的酱汁快没了的时候再把薯仔倒进去翻炒。加水不超过锅内食物小火焖煮。水快煮干的时候加盐、孜然等翻炒，再大火收汁。
E. 正宗薯仔焖鸭肉的做法窍门
薯仔焖鸭肉的做法
材料
谷鸭子半只，薯仔，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
做法
1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入薯仔和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
F. 薯仔焖鸭肉的做法
薯仔是一种价格非常实惠的蔬菜，不仅没有农药的危险，也不会跟其他的食物产生抵触，薯仔的品种非常的多，胡萝卜可以用来炒萝卜丝，不过我们吃的都是正常的薯仔，薯仔不仅好吃，而且营养价值也是比较高的，薯仔的做法很多，而今天小编为大家介绍就的薯仔焖鸭肉了，薯仔的清香在加上鸭肉独特的香味在一起后是非常的香的，薯仔焖鸭烹饪方法简单，但是营养丰富，口味鲜美，而且在做出来后鸭肉软烂，薯仔软糯，小编也是非常喜欢吃这道菜的，当然小编也会做这道菜，不过是在很多次的失败上建立起来的。
说起薯仔闷鸭，小编想起了第一次做薯仔闷鸭的时候，那时做出来的薯仔闷鸭不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，薯仔被小编煮的太烂没有几块成形的了，而鸭肉则是有一股腥味，小编去尝了几口，果断的将做出来的薯仔闷鸭全部倒掉了，从此小编就没做过薯仔闷鸭了，要吃薯仔闷鸭都是从外面买，不过个月后小编的信心又回来了，因为几个月后小编去叔叔家吃饭，而叔叔就正好做了这道菜，叔叔做出来的薯仔闷鸭不仅薯仔是块状的，而且鸭肉没有一点点腥味，这就让小编非常疑惑了，因为叔叔是一个大酒店的厨师，于是在吃完后问叔叔他的这个薯仔闷鸭是怎么做的是怎么做的。
叔叔告诉小编做薯仔焖鸭其实很简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，然后叔叔将他如何制作薯仔焖鸭的方法告诉了小编，随后他又告诉小编怎么样才能让鸭肉没有腥味，叔叔告诉小编想要鸭肉里面没有腥味其实很简单，很多人就是因为没有做这一步，所以导致做出来的鸭肉中腥味比较重，而这一步就是焯水，鸭肉没有焯水的话是无法将鸭肉中的血水去除干净的，而血水没有去除干净的话是会产生一股非常重的腥味的，所以处理鸭肉的时候一定要焯水。
【薯仔焖鸭的制作方法】
步骤一：将买来的鸭肉清洗一遍，然后切成大块，切好后起锅烧水，水开后将鸭肉焯一遍水，焯好水的鸭肉沥干水分放到一旁备用，将买来的薯仔清洗干净去皮，然后切块，切好后放到一旁备用。
步骤二：起锅油，油热后将处理好的鸭块倒入锅中，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀，再加入老抽、生抽上色，然后加入清水，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟加入薯仔和盐，加几滴醋，继续保持中火收干汤汁就可以了。
G. 薯仔焖鸭子怎么做如何做好吃
做法
1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。2、烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片，煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7、放气后，再把薯仔和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可
H. 薯仔烧鸭子怎样做好吃
我做的是先把鸭切块，开水捞一下去血液，控干水，炒锅上油把桂皮，八角，草果花椒，辣椒干，大蒜头拍扁，姜切几片，一起下锅里炸，灯快焦下鸭子翻炒，下老抽上色，加水，下盐糖，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，加水，再倒入高压锅压熟，放凉再放薯仔块，再压，冒气几分钟就让它自然没气就可以了。
I. 鸭肉炖薯仔怎么做好吃
吃鸭肉，很多人喜欢直接下锅炖，其实鸭肉想要好吃，千万别直接下锅炖，多做一步，做出来的鸭肉好吃没异味，而且吃着香而不腻，做来待客，客人吃了都说不想放筷子。
这个做法也是非常简单的，第一次做菜的朋友按照步骤来做，都可以做出很好的味道，并且所需要的配料都是家常配料，喜欢吃鸭肉的朋友可以试试。
食材准备：半只番鸭，薯仔2个，姜2块，大半个蒜头，料酒，花生油，生抽，老抽，一瓶啤酒，2个八角，3片香叶，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半只会飞的番鸭，处理干净后砍成小块，然后冷水下锅焯水，加几块姜片，洒上点料酒，这样可以去除异味，不用盖锅盖，调大火烧开；这一步一定不能省哦，去异味最关键的一步。
第二步：烧开后再煮两分钟后，关火，把鸭肉捞出来用温水清洗一下，把表面的杂质冲掉，洗净放到沥篮沥干水分。
第三步：另外准备一块姜去皮洗净，准备大半个蒜头去皮洗净，然后把它们全部切粒，姜蒜粒可以稍微准备多一点，吃着也很美味哦。
第四步：准备一个砂锅，锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入鸭块翻炒，这里可以调猛火炒，炒过的鸭肉炖出来才更香更好吃。
第五步：炒到鸭肉噼噼啪啪响后，调成小火，倒点生抽，少许老抽，先把它翻炒均匀，翻炒均匀后加入一瓶500ML的啤酒。
第六步：再加2个八角，3片香叶，适量的盐，把它搅动一下，然后盖上锅盖调大火烧开，烧开后调中小火煲10分钟。
第七步：这个时间我们来准备两个薯仔，去皮洗净后把它们切滚刀块，稍微切大一点点，不要切得太小了，太小容易炖烂。
第八步：鸭肉煲了有10分钟后，先把它翻动一下，然后再次把鸭肉铺平，倒入薯仔块，把它铺平，重新盖回盖子，调小火继续焖多20分钟。
第九步：好了，时间差不多了，锅中如果汁还比较多，而且家人喜欢吃烂一点的口感的话，可以继续焖久一点点，我们喜欢吃比较有嚼劲的，所以直接调大火收汁，汁不用收干，留少许汁吃着更香。关火，撒上点葱花就可以开吃了。