❶ 剩饭剩菜应该怎么吃，才能不浪费又安全
在生活中，餐桌上的饭菜很难做到正好吃光，所以总会有剩菜，如果直接丢掉，难免是太过浪费，所以如何处理这些剩菜成为了一个问题。
所以我们在处理剩饭剩菜的时候，我们需要对饭菜的种类进行分类，吃剩饭剩菜时，进行彻底加热处理。当然最好的是，我们在做饭做菜的时候，就能够进行节约，尝试少做一点，避免浪费。
❷ 剩菜怎么吃
随着生活条件越来越好，人们越来越关注养生，大多数人都不吃剩饭剩菜了，因为剩菜剩饭对人体的危害太大了。那么你知道剩菜的危害究竟有哪些吗?知道剩菜到底能不能吃?今天我们就为大家介绍一下剩菜的相关信息， 告诉大家剩菜怎么吃，感兴趣的朋友可以跟着小编一起来了解一下哦。
虽然人们知道剩菜剩饭不能吃，但是他们对这些概念又很模糊，不知道哪些剩菜不能吃，也不知道该如何处理这些剩菜剩饭，今天我们就来为大家解惑。
一、剩荤不剩素
众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中有很多不太怕热的营养素，比如钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此这些菜热一回，营养损失并不会非常严重。
所以，无论是从营养还是从安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素好都不要吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适症状。
二、隔夜海鲜不宜吃
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
三、散装卤味不宜隔夜
散装卤味买多了一天吃不完咋办?散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
四、如何保存好剩菜
1、剩饭菜好放在玻璃容器内
隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。
2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
3、分开储存
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
4、剩菜存放时间不宜过长
好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
❸ 剩菜回锅再炒要怎么炒
剩菜剩饭,我家用的是微波炉,这个安全,干劲,还快.
❹ 火锅剩菜怎么吃
一、吃火锅剩下炒的菜可以做大杂烩
做法：
吃火锅的剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。
准备：这些配菜都是吃火锅时就处理好的，所以也没有什么要准备的，从冰箱里拿出来就行。
1、炒锅中放油烧热，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香。然后把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧)，放入生抽和蚝油，炖煮2分钟。
2、加入各色火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会。
3、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中。
4、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。
二、送给其他客人
上次我和同学吃火锅点了一桌子菜 吃完才发现 很多菜都一动没动。于是我们决定石头剪子布 输的把菜端给对面桌的美女。最后人家欣然接受，很愉快的经历。
三、肉丸杂蔬锅
材料： 肉丸、香菇、豆皮(腐竹)、小油菜
先把豆皮和香菇焯水； 然后炒锅热油，爆香葱头，依次加入香菇、牛肉丸翻炒，加入足量的水，最后再加豆皮，然后加入一个浓汤宝，大火煮开后，小火再煮15分钟，起锅前调入少许盐即可起锅食之 。
四、西兰花炒鱼豆腐
材料：鱼豆腐、西兰花、彩椒
不用说，这些剩下的材料都是一块块的啦，那就对了。 先将西兰花和鱼豆腐用水焯熟捞起；然后炒锅热油，先后放入鱼豆腐和西兰花，翻炒片刻后放入彩椒，炒熟，调味，起锅食之。
❺ 剩饭剩菜怎么热
酌情加一点油，蔬菜类最好倒掉，尽量不要吃。鱼类加热四五分钟，肉类加热时放点醋，海鲜类加热时加点作料。对于米饭类的食物，将米饭用一个盘子装好放入有水的锅中（水不要漫过盘子）加热10~15分钟。
方法：
1、用微波炉加热。让食物平均地盛装在容器中，方铺上一张纸巾，或是盖上微波专用盖，能保留一些加热时产生的蒸汽，料理就不会太乾。采阶段式的渐进式加热，每 2～3 分钟停下，用汤匙搅拌，让容器中的食物能均匀地受热。
拓展资料：
忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭，剩菜就不可避免的出现。
当剩菜较多时，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水产后肉类、先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐上两样翻新菜，并保证这些翻新菜不再剩下。消灭剩饺子的方式也是一样，如果剩得比较多，绝不要全部拿出来加热，而是根据家人的食量，取一部分或烤或煎，一餐全部吃完;其余的则放在冰箱深处，让它们在低温下再等一天，这样就可以避免食物被反复加热。
剩菜
❻ 剩饭剩菜的处理妙招有哪些
过春节的时候肯定是不少家庭都会有剩饭的呀!尤其是春节客人多，老爹老妈又怕那么多客人不够饭吃，往往都会煲上一大锅饭，但是春节期间大家都是喜欢吃菜喝汤吃零食，想要吃饭的没有几个呀!于是乎总是会剩下好多剩饭。前天的昨天的上一餐的全部都堆在冰箱里了，你想倒掉，老爹老妈又会说你浪费粮食，那这些剩饭该怎么处理了，下面听听苹果绿养生专家的建议吧!
以上就是苹果绿养生专家建议的三个剩饭的处理妙招，大家是不是觉得自己家占了大半冰箱位置的剩饭有好去处了呢。在老一辈人家眼中，浪费白白的米饭，可是很不应该的，所以为了不让老爸老妈唠叨，也为了爱惜粮食，我们可以像上面这样处理剩饭呀，不过剩饭也不能剩的太久，不然会不卫生和不健康的，我相信你老爹老妈肯定会夸你呀!
❼ 如何炒剩菜
分什么菜绿叶菜剩得超过八小时就别吃了，会产生亚硝酸盐，剩的肉炒的时候放些高度白酒，根据个人口味适当调一下味。
❽ 怎么用剩菜炒面条
面条煮8分熟，沥干水，加少许香油拌匀，热锅加少许油，下面条，略炒，下剩菜，加调味料（根据自己的口味加盐、酱油、糖），炒匀即可出锅。