① 驴肉怎么凉拌好吃
【原材料】卤驴肉300克、蒜子10克、葱5克
【调味料】盐3克、辣椒油10克
制作过程
1、 将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈；
2、蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀，做成味汁；
3、 再将味汁淋入驴肉，拌匀即可；
4、 准备：5分钟，烹饪：5分钟
【特别提示】卤过的驴肉因有底味，应少放盐。
醋、味精、精盐、香油、驴肉、蒜泥
制法
1.先将白煮驴肉切成5厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的薄片。
2.再将大蒜去皮、去蒂及内膜，洗净，切碎，加少许精盐捣成蒜泥备用。
3.然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁，倒入驴肉中拌匀，盛入平盘内即可上桌供食。
红油拌驴肉原料：驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，皮3克，丁香3粒，香叶5片，清水2000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，红椒油5克。
红油拌驴肉的做法：
①将驴肉收拾干净，焯水过凉。
②煮锅上火加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开压实改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时后捞出放凉，切成薄片。
③驴肉片放入盆内，调入味精、盐、白胡椒、葱、姜、蒜粒、红椒油搅拌均匀，腌制10分钟后盛入盘内即可。
提示：驴肉须煮熟、煮透入味。
② 正宗凉拌驴肉做法
驴肉所含的蛋白质以及氨基酸量比较高，同时所含的胆固醇和脂肪非常低，所以是非常健康的肉品，身体瘦弱的人吃驴肉非常好，除此之外，大病初愈后需要滋补身体的人吃驴肉也非常好，下面就来学习五香驴肉的做法。
一、五香驴肉的做法
材料
驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，
调料
酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙，
做法
1.驴肉洗净备用，
2.香料洗净沥水，
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右，
4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
二、五香驴肉的做法步骤
1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。
2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。
三、五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
③ 凉拌驴肉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
④ 凉拌驴肉的做法
凉拌驴肉#的制作步骤
1.驴肉备用。
⑤ 驴肉凉拌怎么做好吃
凉拌驴肉的做法
主料
驴肉250g
调料
香菜
适量
凉拌驴肉的做法
1.驴肉。
2.切成薄薄的片。
3.香菜去根洗净。
4.切成二厘米的小段。
5.干煸辣肉丝
6.把香菜放入驴肉。
7.倒上点干煸辣肉丝。
8.搅拌一下就上菜了。
驴肉的功效与作用
驴肉可以很好的起到滋补的效果。驴肉含有的营养价值呢?可以起到补血养血的功效，对于女性来说，这一点非常重要，对于女性可以起到很多很好的作用，对身体很有帮助。在这一点上，驴肉对女性来说是非常好的，所以呢，女性可以多吃一些驴肉，驴肉不仅仅是对女性很好，对男性也是非常好的，而且它可以起到滋阴补阳的效果，这一点来说，对女性和男性都非常好，而且对身体呢也是非常有帮助，很有功效的?让这都是可以吃的。而且刘若对一些老人也是很有功效的，因为驴肉可以起到安神的功效，老人的话可能会出现一些睡眠不好，可以通过驴肉来改善是很好的。肥肉的功效有很多，对于晚上想要早睡的人来说，晚上也可以吃驴肉，但是不要吃得过于太多。
驴肉的营养价值
驴肉含有的氨基酸是非常丰富的，我们的身体需要氨基酸来为我们身体提供营养，可以更好的帮助身体获得能量。氨基酸可以很好的帮助身体获得很多身体所需的一些能量，可以很好的帮助身体获得营养。而且我们的身体是无法缺失氨基酸的，而且氨基酸还可以很有效的帮助身体。只要还含有丰富的碳水化合物，碳水化合物呢是我们身体非常需要的一种一样物质，它不仅仅可以让我们的身体更加健康，还可以使得我们的身体起到一些供给更好的让身体运作，同时还可以使得我们的身高有所提升，因为他水化合物的营养的是非常多的，也是我们人体非常需要的。
驴肉怎么吃
驴肉可以拌着吃。首先呢，将驴肉准备好。将驴肉切好以后呢，放入到盘中，然后呢，准备蘸料，蘸料的话呢，姜葱蒜切好。然后放入碗中，然后倒入香油，食醋，蚝油，酱油等进行搅拌，最后呢放入辣椒油就可以了。
⑥ 凉拌驴肉怎么做好吃
萍乡驴肉
制法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
2、煮熟凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”。
⑦ 熟驴肉怎么凉拌好吃
主料驴肉250g 辅料干煸辣肉丝适量香菜适量
步骤
凉拌驴肉的做法步骤11.驴肉。
凉拌驴肉的做法步骤22.切成薄薄的片。
凉拌驴肉的做法步骤33.香菜去根洗净。
凉拌驴肉的做法步骤44.切成二厘米的小段。
凉拌驴肉的做法步骤55.干煸辣肉丝
凉拌驴肉的做法步骤66.把香菜放入驴肉。
凉拌驴肉的做法步骤77.倒上点干煸辣肉丝。
凉拌驴肉的做法步骤88.搅拌一下就上菜了。
小贴士
可以根据自己的口味放点别的调料。
⑧ 驴肉怎样凉拌好吃
五香驴肉的凉拌方法：
1：驴肉备用。
2：驴肉备用2切成薄薄的片状。
3：香菜洗净,切成段。
4：把切好的香菜入在驴肉上。
5：放入鸡精。
6：放入辣椒油搅拌均匀。
7：搅拌均匀可以吃了。