㈠ 做酥肉用什么肉好怎么做才好吃
肉和鸡蛋再贵也不能不吃呀，身体的一些营养成分还是从各种各样的蔬菜，肉食，鸡蛋里面获取的。
1、炸酥肉的时候一般用什么肉比较合适？
答：炸酥肉时一般选用的是里脊肉，肉质鲜嫩，做出来的酥肉口感酥脆，非常好吃。但是如果里脊肉做不好的话容易口感发柴，不香。所以做酥肉的时候可以选择使用五花肉，五花肉肥瘦相间，做出来的酥肉口感酥脆，肥而不腻，又不老不柴，非常的可口
2、酥肉怎么炸比较好吃？
答：做炸酥肉的时候一定要把猪肉腌制一下，腌制后的猪肉口感更加鲜嫩，而且无腥味，炸酥肉的时候最好是复炸一遍，复炸过的酥肉更加的焦香酥脆，口感非常好。
㈡ 炸的酥肉做什么菜好吃
【操作】1.鸡蛋破壳与干细豆粉放入碗内调匀成全蛋豆粉。青菜头去皮，切成大拇指粗的条子。姜（拍破），葱切成长节。2.猪肥瘦肉洗净，切成1.3厘米见方的丁颗，放入全蛋豆粉碗内，加盐5克搅拌均匀待用。3.锅内烧菜油至六成热，用手将搅拌均匀的肉丁分散放入，炸至外呈深黄色，内熟透心时捞起即成酥肉。4.小铝锅放入鲜汤或清水烧沸，加入炸好的酥肉、姜、葱、花椒、酱油、胡椒粉、盐。再次烧沸后移至小火上慢烧半小时后，放入青菜头烧约10分钟。拣去姜葱不用，淋入少量水豆粉勾芡，盛入盘内上桌。
【注意】1.蛋豆粉拌的肉丁要干稀适度，过稀易脆皮，过干下油锅易成坨。肉要分散下油锅，一次不可下得太多。手离油面不要太高，以免油珠飞溅烫伤手。2.汤烧沸了才可以下酥肉，否则要脱皮。
特点红烧酥肉是农村经常制作的菜肴。它具有肉烂、油而不腻、外酥软松的特点，是老年人喜食的菜肴。猪肉的正料用来切肉丝肉片外，边角余料不成其形，这些料正好用来炸制酥肉
㈢ 酥肉炖什么好吃
【炸好的酥肉炖汤制作方法】
原材料：酥肉120克，胡萝卜半根，粉条60克
配料：干辣椒2个，生姜3克，盐2克，胡椒粉1克，食用油20ML，葱花适量
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：胡萝卜去皮切滚刀块；生姜切丝，干辣椒洗净沥水。
3：耐高温的砂锅架炉灶上，开火倒油，下姜丝，干辣椒遍出香味。
4：下胡萝卜块翻炒；胡萝卜素因属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收，所以要先炒胡萝卜。
5：炒约3分钟左右，胡萝卜开始变软时下酥肉。
6：加入热水，水量需没过食材。
7：大火烧开后转中小火，慢慢煨20分钟左右。
8：用筷子戳一直胡萝卜，很轻松穿透时，下用水冲洗过的粉条。
9：接着煮约2分钟，粉条变软时加盐，胡椒粉调味。
10：最后，撒入葱花，关火端上桌，即可美美的享用了。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜作为常见的蔬菜，我们经常会食用到它，而由于胡萝卜的味道，有些人喜欢吃胡萝卜，有些人不喜欢吃胡萝卜，对于它的喜爱程度，每个人是不一样的，但是，不管你喜不喜欢，都不能阻碍胡萝卜的营养价值。
1.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
2.萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
4.红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
5.红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。
6.红萝卜中含有大量的钙，是补钙之佳品。
㈣ 小酥肉配什么菜好好吃
酥肉烩菜
用料
猪肉料酒盐淀粉＋面粉鸡蛋葱姜白菜木耳粉条莲藕十三香酱油八角辣椒白糖油步骤 1
猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。
步骤 2
鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。
步骤 3
油锅烧热，把腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金黄色捞出备用。
步骤 4
木耳泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶撕大一点的块备用。
步骤 5
炒锅留底油，放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味，加入热水，放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳，大火烧开转中小火炖十分钟左右，放入适量盐翻均出锅即可。
小贴士
烩菜里还可以根据自己的喜好添加食材，比如豆腐、香菇、芹菜等等。耐炖的先放里炖，不耐炖的放在最后。
猪肉可以选择五花肉，想吃瘦一点可以用前臀尖。
热水要没过食材，期间可轻轻翻动，以免糊
㈤ 怎么做酥肉好吃
酥肉制作步骤：
食材：猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精
1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状是我比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。
2、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制
3、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行），喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备
4、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻烦的也可以全部放淀粉），打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。
拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌
5.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热，倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少。将油烧热之后，将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火），用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸
6.当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅
喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来，吃的时候蘸一点即可~好。
其实除了这样吃，还可以做成汤哦！想吃的赶紧动手吧！
㈥ 怎样做小酥肉好吃窍门
【蒸小酥肉】
主料：小酥肉200克、干木耳5克、冬笋片50克；
辅料：稻米油、料酒、盐、砂糖、生抽、姜片；
做法：1、这是买现成的猪肉小酥肉，自然解冻；
2、干木耳放入水中泡发洗净，冬笋焯水后切片备用；
3、起油锅爆香姜片；
4、接着放入冬笋片和黑木耳翻炒片刻；
5、再加入解冻后的小酥肉翻炒均匀；
6、加入少许料酒炒匀；
7、再加入少许盐、砂糖、生抽炒匀；
8、再加入少许清水煮沸即可关火；
9、把小酥肉盛出后，放入电饭锅中蒸制30分钟左右，我是煮饭的时候一起放蒸架上蒸的；
10、时间到，出锅上桌。