① 牛甘果的腌制方法
将牛甘果洗净晾干，另外准备食盐还有晾干的玻璃容器。先在容器地步放少量的盐。将牛甘果放入玻璃容器中。加盐至没过牛甘果。振动摇匀容器，让牛甘果和盐充分接触。再加3-4次盐。最后让盐盖过牛甘果。最后将容器封口，存放在阴凉干燥之处。一个月后，牛甘果表皮变黄发皱即可食用。
② 腌制余甘果怎么做好吃
材料：余甘果.盐.米酒.酸醋
先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。
再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。
就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好。
余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。余甘果，高可达10余米，枝灰褐色。单叶互生，10～23对，排成两列，着生于侧生小枝上，极似羽状复叶，叶线状长椭圆，长2cm，先端圆钝，叶柄短几乎无柄，全缘，叶面浓绿色。花期和果实成熟期依类型和地区不同，花期有春开一次，春秋两次花和四季开花几种情况，花期约1～1.5个月，座果率高。一般早熟品种7月成熟，中熟品种8～9月成熟，晚熟品种在10月成熟，二次开花的则翌年2月陆续成熟，但集中成熟期在冬季。
③ 牛甘果怎样腌制
余甘果学名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。据李时珍《本草纲目》记载：“久服轻体，延年益寿”。余甘子补益强气、黑发，主治风虚热气、气喘咳嗽、久服轻身、延年益寿。具有降压减肥、延缓衰老、清火润喉、解金石毒、乌发美容等35种治疗功效，是被卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果。
腌制方法：
先把果子洗干净。
然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了。
然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合页深度在没过果子1厘米这样即可。
然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色。
④ 腌制余甘果最正宗的做法 腌制余甘果怎么做好吃
Ps：我选择最简单的腌制方法，让其自然发酵，在广西，很多家庭都是选择这样的腌制方法，自然无添加，就是等待的时间会稍微长一些。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
余甘果500g 玻璃罐1个 盐适量 凉开水适量
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步骤：
1.余甘果洗净，晾干水分
2.玻璃罐洗干净，晾干
3.开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。
4.装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦。
5.最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦。
6.拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！
ps：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉。
希望对你有用！
⑤ 余甘果怎么腌制
准备材料：余甘果5斤，冰糖3斤，食盐半斤
1、将买来的余甘果挑出破损的，洗净后放入盆中，放在通风处晾干。
⑥ 如何腌制牛甘果
介绍：
余甘果学名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。据李时珍《本草纲目》记载：“久服轻体，延年益寿”。余甘子补益强气、黑发，主治风虚热气、气喘咳嗽、久服轻身、延年益寿。具有降压减肥、延缓衰老、清火润喉、解金石毒、乌发美容等35种治疗功效，是被卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果。余甘果盛含人体所须的18种氨基酸、16种微量元素、丰富的维生素C和SOD、有机硒，其中维生素C含量高达0.6－1.56％，比“维生素C之王”猕猴桃还要高5倍，是苹果100倍，柑桔25-50倍，且所含的维生素C相当稳定，经高温和久晒后还保存80%-98%，农药检测为零，是目前水果类中不含农药成份最佳果品之一。
腌制方法：
先把果子洗干净。
然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合页深度在没过果子1厘米这样即可。然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色。（这个是我看大人弄的，很久以前的记忆了不知道有没有记错。）
⑦ 用冰糖怎么腌制牛甘果
用冰糖腌制牛甘果的方法：
主料：余甘果
配料：盐，米酒，酸醋，冰糖
1、先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。
2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，再加入冰糖，深度在没过果子1厘米的位置即可。
3、然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好了。
⑧ 冰糖牛甘果怎么淹
准备材料：余甘果5斤，冰糖3斤，食盐半斤。
腌制余甘果的做法
原料：余甘果500g、玻璃罐1个、盐适量、凉开水适量。
1、余甘果洗净，晾干水分。
(8)碎牛甘果如何腌制最好吃扩展阅读：
油甘果营养丰富，每100克鲜果肉含维生素C多达500—1814毫克，还含有16种氨基酸、16种微量元素和多种维生素。
油甘子果实中，维生素C含量高，且具有高稳定性和对N－亚硝基化合物的高度阻断性；所含类似SOD活性物质，具有耐热、耐贮藏和小分子透皮性以及抗氧化、抗衰老等多方面的特性，在果蔬中较为罕见。
营养价值近年来，联合国粮农组织把余甘子列为待发展种植的果树之一。其全身是宝，果实富含维生素C、维生素B和维生素P，还含有蛋白质、脂肪、果酸、单宁、钙、磷、钾和17种氨基酸等。
传统蜜饯产品外，国内尚有多种加工产品，如糖水罐头、盐水罐头等，保健产品余甘冲剂、余甘合剂、冻干粉、余甘乌龙茶等。国外如印度、古巴、美国、马来西亚等加工成高营养型罐头、饮料等。