A. 炒牛河粉的做法大全
用料
河粉（适合2-3人） 三团
牛排（腌制好的牛肉也可以） 一块（大概100克）
大葱 一段
胡萝卜 一段
卷心菜 适量
生抽 两汤勺
老抽（红烧酱油） 一汤勺
盐 适量
炒牛河粉的做法
取三团河粉，用开水泡开，待河粉变软，淋出水并倒入适量的油拌匀，待用
干炒牛河粉
用料
牛肉片
河粉 一盒两人份
生抽老抽盐糖
绿豆芽
葱，蒜片 1 根/一个蒜头
枸杞 6颗
辣酱（optional）
干炒牛河粉的做法
材料准备，切河粉，切牛肉片，切葱，，用生抽，盐，糖。和淀粉腌制一下牛肉，重口味可以放点五香粉
热油锅，葱蒜片爆香
下牛肉炒散，可放一点辣酱
捞出备用
炒河粉，因为河粉本来就刷油做的，所以不用再放油。也不会粘锅（我买的是玫瑰牌沙河粉，不知国内有莫有）
入生抽，要是觉得色面不够深的，可入少许老抽。
入绿豆芽，倒入之前炒好的牛肉，炒开。最后放入枸杞。
B. 干炒牛河怎么做才能鲜嫩劲道味道好
在粤菜里有一道比较特殊的美食，它既可以当成菜，也可以当作主食，做出来色泽红润，看得都直咽口水，它就是“干炒牛河”。而说到干炒牛河很多人对它都是比较陌生的，一般除了在广东见得比较多以外，其它地方除了粤菜餐厅都是很少见。做出来闻着味道都想上去大吃一口，非常的给力。
干炒牛河之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于干炒牛河的做法已经，已经有了更深的认知。其实这道干炒牛河的做法整体可以分为两步，第一步是浆牛肉，这一步一定要把牛肉给浆到嫩滑，这样做出来的干炒牛河才回正宗；第二步就是调口，调口是重中之重，一定要把口味调的纯正一些，不能太咸，否则十分影响口味。
C. 炒牛河（牛肉炒河粉）怎么做如何做好吃
主料
牛肉250g 河粉500g
蒜头两片 蒜适量
黄豆芽100g
炒牛河(牛肉炒河粉)的做法步骤
1. 大合照嘻嘻
2. 牛肉切好下蒜头和少量的姜炒熟
3. 蒜苗下炒，然后把它先起锅。
4. 再接着炒豆芽
5. 最后把炒好的牛肉和河粉倒下去炒加上喜欢的调味料就OK了
D. 炒牛河粉的做法有哪些
前言
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
材料
主料：牛河粉500g；
辅料：油适量、盐适量、油麦菜适量、鸡蛋2个、生抽适量、五香粉适量、蚝油适量
炒牛河粉
1
鸡蛋
2
油麦菜洗好
3
切段
4
牛河粉加入生抽、蚝油、五香粉、少许的盐
5
拌均
6
上锅，炒鸡蛋
7
然后下油麦菜
8
再放牛河粉
9
翻炒5分钟
10
出锅，就可以吃了
小贴士
在没炒河粉之前，一定要把调料下在粉里，腌上10分钟，这样炒出来的粉更入味些
E. 干炒牛河怎样才能炒得好吃
1. 牛肉（猪肉）切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌10分钟入味
2. 绿豆芽择洗干净，沥干水分。葱洗干净，切成寸段
3. 河粉分散。。。
4. 大火烧热锅中的油，至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出
5. 小火烧剩余的油,爆香蒜。。。
6. 再放入豆芽炒至稍软
7. 放入河粉，下牛肉片
8. 调入老抽和盐，放入葱段翻炒均匀即可出锅
推荐您去豆果美食上找一下，简易版或者是懒人版的菜品的做法，这些做法都是很简单的几
个步骤做出来的，简单易做，您可以去找一下看看。
F. 干炒牛河粉怎么做才简单好吃
材料：牛肉、河粉、 豆芽、生抽、老抽、淀粉、料酒、 葱 。
做法1：
1．牛肉洗净切片放入碗中，调入生抽、淀粉、糖、料酒，抓匀后腌制10分钟；
2． 豆芽清洗干净，葱切段 。
3．锅内放油，大火加热，待油7成热时，放入牛肉滑炒，炒至牛肉变成白色后捞出；
4．锅中余油烧热，下入 河粉、生抽、老抽、翻炒，再倒入牛肉、绿豆芽一起翻炒；
5．最后下入 葱段翻炒均匀即可。
做法2：
【材料】河粉500g，牛肉150g， 豆芽250g，洋葱、香葱、韭黄、 生抽、老抽、糖、花生油适量。
【做法】
1、将牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时
2、将 豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净；韭黄、香葱、洋葱切成段；河粉买回来后用手把粘连的掰开
3、锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油
4、将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将 豆芽和河粉、洋葱一起入锅
5、把 豆芽和河粉拌匀，炒到 豆芽稍微变软即可
6、将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段，再加入适量的 生抽、老抽拌匀
7、调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行 。
小窍门：1、牛肉要提前腌制，先用水喂喂它，然后加糖、生抽调味，最后再用花生油拌匀，放置半小时以上，最好放冰箱里放置4个小时，炒出来的牛肉才更嫩。
2、腌制牛肉放料的顺序不要弄错了，加糖可以令牛肉更嫩，千万别加盐，那会让牛肉出水而不是吸水，牛肉炒起来会变干的。
3、牛肉要走油，一变色刚熟就行了。
4、牛肉走油后，锅里的油一定要倒干净，因为接下来的步骤一滴油都不需要，如果另外用锅子炒的话，那则要加油润一下锅，再把油倒干净。
5、倒掉油的锅要大火烧热，烧的起烟最好，不要怕河粉会糊了，不会的。
6、买回来的河粉会有些粘连，要一条条掰开，才好炒，同时 豆芽不要放太多，因为家里的炉头火力不够，豆芽放多了会出水，火力不够又不能快速收干，影响口感。
7、调味的时候，可以离火调味拌匀，然后再置于炉上猛火快炒。
8、在家里炒这个菜用筷子比锅铲要好。
9、干炒牛河全程都要猛火快炒，才够“锅气”。
10、无论炒大锅或小锅都不必加盐，加入生抽、老抽即可
G. 怎么炒牛河粉不粘锅呢
干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
干炒牛河难就难在讲究火候，油太多了太油腻，油少了呢又会粘锅，而且每根河粉色味要均匀，酱油多了味道太重，少了呢味道又太淡，牛肉用滚油爆到六成熟，原汁就会留在牛肉里边了，在回锅煮两成熟，就会香，滑，嫩，当牛河上桌的时候，用筷子夹起来的时候，碟子上不能有多余的油和酱油。
H. 干炒牛河粉的做法，干炒牛河粉怎么做好吃，干炒
干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。
食材
主料
河粉 250克
牛肉 50克
辅料
油 适量
盐 适量
韭黄 适量
绿豆芽 适量
红萝卜 适量
蒜片 适量
干炒牛河粉的做法步骤:
1.准备的材料
2.材料洗干净后切好备用
3.河粉是市场直接买回来的，所以过一下热水，不要太长时间，不然会容易断
4.过好热水的河粉加一茶匙的油
5.拌均匀
6.牛肉切片加入糖、生抽、油腌制
7.锅里烧热油把牛肉炒到八成熟后盛起备用
8.重新用锅烧热油下蒜片爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽
9.炒均匀后下一茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀
10.再加入河粉快速翻炒
11.加入适量的生抽炒均匀
12.再加入两汤匙老抽炒均匀
13.最后加入牛肉和葱段炒均匀即可
小贴士:
1、在外面买回来的河粉怕不太干净，所以过一过热水，过热水的时间不要超过10秒，否则会容易断
2、过热水后的河粉用筷子轻轻散开散掉热气加入一茶匙油拌均匀，这样炒的河粉不容易粘在一起也不容易断裂，还可以减少炒河粉时的用油量。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/)