① 田螺怎么做才是好吃的
1.炒田螺的做法
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
2.材料:
田螺----剪掉尾部洗干净备用
姜,蒜头----切片
葱白----切段
红尖椒,干辣椒----切适量大小
八角----一粒
紫苏叶----适量
色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量
做法:
锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,(在我老家叫打干锅)
当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅
备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟着放下一粒八角
当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒
翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐
闻到香味后装出备用
接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒
加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖
当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了
② 如何在家做炒田螺好吃
在家一般选择爆炒。
田螺是夜市里的一道美食，也是男生大爱的一道小吃，田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。
第一步我们首先应该把买回来的田螺放到清水里面浸泡一个晚上之后，然后这样里面的泥沙尘土的会干净一点，然后吃起来的口感也会更加的好一点，如果想要田螺洗得更加干净的话，我们还可以在里面加入一点食盐和食用油，因为这样更有利于泥沙吐出。
紧接着我们把清洗好的田螺用剪刀数一下尾部，因为尾部就是田螺的粪便，所以呢，我们吃起来也会更加的干净，还能够更加的方便田螺之后的入味，处理完之后田螺就记得可以准备炒田螺所需要的配料了，我们把大葱切成段，然后把生姜切成片，大蒜切成小碎末，干辣椒的话切成段。
然后放入到碗中流之辈，又接着在锅中放入适量的食用油，把锅烧热之后，在锅里面下入我们刚才切好的配料，把它炒出香味之后，再把清洗干净的田螺一起倒入锅中用大火进行爆炒，炒出香味之后再加入适量的香叶八角花角，胡椒粉和料酒，生抽食用盐，依据个人的口味进行调味就可以了。
③ 很大的田螺怎样做才好吃
锅中放入姜、葱、小红椒煸出香味。下田螺，放入剁椒、红烧汁、白酒、盐，加入清水，煮开后大火收汁即可，下面介绍做法：
主料：田螺500克
辅料：油适量、盐少许、葱少许、姜少许、剁椒少许、小红椒少许、红烧汁少许、白酒适量
制作步骤：
1、田螺去尾洗净
注意事项：
1、田螺尾部一定要去除，另外可以用刷子刷干净表面。
2、放一点白酒能起到去腥杀菌的作用。
④ 大田螺怎么做才好吃
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
用料：田螺、紫苏
调料：蒜蓉、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
做法：
洗螺、拑螺尾后猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（期间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
食用技巧：
用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。另注意田螺要趁热吃，凉了就不好吃了。凉了时，肉会变硬变老。
⑤ 很大的田螺怎么做好吃
不知道你说的很大是指多大，不过我昨晚有做辣炒田螺，可以在网上搜一下，很好吃的，记得加些酒去腥味
⑥ 田螺怎么做好吃
大家平时应该都比较喜欢吃海鲜，其实，除了海鲜比较好吃之外，在江南水乡一带，江鲜才是真正的美味。在江南，田螺一年四季都有。不过，咱们要等到清明的时候，田螺才是最肥壮鲜美的。清明的时候，是最适合吃田螺的，所以如果各位小伙伴比较喜欢吃田螺的话，可以在每年的清明节前后去吃。这个时候的田螺吃起来是最肥美的，肉质也是最鲜嫩的。在其他季节，大家可吃不到这么好吃的田螺哟。
【烹饪技巧】
1、一定要把螺洗干净，在焯水的时候，一定要不停地搅拌。这样处理的话，田螺会非常的干净
2、田螺下水煮三分钟，就可以捞出来了。千万不要煮的时间太久，时间太久的话，田螺肉会变得非常老，如果时间太短的话，里面的寄生虫就会有残留
3、大家在制作田螺的时候，可以加一点香醋增香，这样吃起来不仅没有腥味，而且还特别鲜美