㈠ 清炖羊排怎么做好吃又简单窍门
超简单版清炖羊排
用料
羊排 2斤
小葱 两颗
花椒 二十几粒
葱 一大根
料酒 三勺
姜 十片
盐 三小勺
香菜 几根
超简单版清炖羊排的做法
羊排处理成小条块,浸泡血水一个小时
㈡ 如何炖羊排骨好吃又简单窍门
食材
主料
羊排500克
白萝卜100克
胡萝卜100克
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
辣椒适量
郫县辣椒适量
糖适量
老抽适量
步骤
1.羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。
2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
4.葱切段,姜切片。
5.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。大火烧开,用勺子撇去血沫。
6.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。
7.起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。
8.炒出红油后加入葱姜炒香。
9.下入煮好的羊排翻炒均匀。
10.加入老抽糖葱姜煸炒至上色。
11.加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。
12.加入白萝卜胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可
小贴士煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用。香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味。
㈢ 如何煮羊排好吃又简单
羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。
胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
葱切段,姜切片。
泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。
血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。
起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。
炒出红油后加入葱姜炒香。
下入煮好的羊排翻炒均匀。
加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。
加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可。
END
注意事项
煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用。香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味。
㈣ 怎样炖羊排好吃又简单
一、把鲜羊排用清水浸泡一小时,洗净控水,炖锅里放凉水坐火上,放入鲜羊排,水开后煮几分钟捞出,汤倒掉不要。
二、锅里放入焯好的羊排,加入开水没过羊排2寸,加两小勺香醋,水沸腾后放一小包炖肉佐料,几段大葱,几片鲜姜,旺火炖20分钟,再用小火炖熟。
三、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。
四、炒锅烧热,倒入少许食用油,油热后炸两个八角瓣,依次放入葱、姜、鲜笋、黑木耳煸炒,加一大勺炖羊排的汤,加两勺酱油,一勺白糖,适量精盐,把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下,继续微火炖入味。
五、羊排入味后,加一勺水淀粉收汁,点少许香油装盘。
清真美食炖羊排出锅了,开吃喽!
㈤ 怎么炖羊排好吃又简单窍门
立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。
说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。
清炖羊排汤鲜美可口,并且具有暖身的效果,但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意,那就是去羊肉的膻味,去腥有几个小秘诀分享给大家。
1、一定要提前用清水浸泡,泡去血水。
2、焯水时加姜片和料酒去腥。
3、葱、姜不能少,还有一样不能少那就是山药,因为山药具有很好的去除异味的功能,所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。
清炖羊排
主料:羊排、山药、胡萝卜
辅料:葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒
1、羊排洗干净,清水浸泡一小时,中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净,冷水下锅放入羊排焯一下,捞了冲洗干净。
2、然后把羊排和这些料都放入锅中,加上足量的热水,开始煲汤。开大火,等水开后,改成中小火,慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。
3、加盐、加胡椒粉,至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥,特别滋养人。
冬天吃羊肉有什么好处
温补脾胃,对于身体免疫力差,一到了换季的时候就容易生病的,可以多吃一些羊肉来进行调理哦。
补血温经,有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷,而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的,其实这个时候吃点羊肉非常适合。
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