㈠ 大葱炒什么菜好吃大葱都有什么功效
大葱炒鸡蛋
原料:大葱半根、鸡蛋两个。
调料:少许盐、食用油、少许味精。
做法:
1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
大葱的功效
葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。 原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。 根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。 葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。 大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1.舒张血管 大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。 2.降胆固醇 大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。 3.缓解疲劳 生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。 4.壮阳补阴 大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。 5.解毒调味 大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。 6.预防癌症 香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 7.发汗抑菌 大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
㈡ 大葱怎么炒才好吃
相信提到大葱炒鸡蛋，大家应该都不陌生吧，在餐馆里，这道菜也非常的出名，记得小的时候妈妈常常不知道做什么的时候会给我们做这道菜，吃起来特别的美味。当小编结婚之后自己在家做饭，所以说有时候不知道该选择什么样的食材下锅的时候就会做一道大葱炒鸡蛋，但是有时候却做不出妈妈做的味道，不知道大家在做这道菜的时候，到底是先放大葱呢，还是先炒鸡蛋呢？正因为这一步做错了，所以说炒出来的才会不好吃。今天小编就来跟大家分享一下，如何正确地做这道菜。
大家都知道大葱和鸡蛋，这两种食材都非常容易熟，所以我们没有必要考虑先放鸡蛋还是先放大葱的问题，这两者完全可以一起下锅，而且大家都知道大葱虽然说吃完之后可能口腔里会留下一股味，但是大葱的营养是非常丰富的，大葱当中含有丰富的维生素以及多种矿物质，同时它还有胡萝卜素，钙铁镁等多种微量元素，而且大葱当中还有葱辣素，这种物质能够有效的抑菌杀菌，那么鸡蛋的营养大家就更不用多说了，鸡蛋富含丰富的蛋白质，为我们人体提供能量。接下来小编就来跟大家分享一下具体制作方法。
大葱炒鸡蛋
1、首先准备一颗大葱，然后拨去外边的干皮之后清洗干净，将大葱切成葱段。
2.然后将切好的葱段放在一个干净的大碗中，然后我们往碗中磕入三个鸡蛋，再加入少许的食用盐，用筷子搅拌均匀。
3.锅中放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，然后我们将搅拌好的大葱鸡蛋液放入锅中，等到稍微定型之后，然后再翻过来煎另一面，这样一直煎至两面煎黄就可以了。
这样非常美味的大葱炒鸡蛋就做好了，是不是非常简单，而且这样做出来的大葱炒鸡蛋能够将两者的美味充分的融合在一起，而且一点也不油腻，但是大家一定要注意一点，在刚下锅的时候不要立即翻动，很容易会将鸡蛋炒碎。
㈢ 大葱的叶子怎么炒好吃
工具/原料
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土鸡蛋类 (三个)
薯仔 (一个)
大葱叶 (适量)
面粉 (50克)
蚝油鸡精盐 各适量
方法/步骤
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把鸡蛋去壳放在小碗里，鸡蛋要买新鲜的，再准备50克面粉。
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再把大葱的叶子切下来，摘掉比较黄的叶子。再准备一个薯仔，去皮。
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再把薯仔用刨丝器打成细细的丝。等下煎出来的饼有层次感，也爽口。薯仔丝用水冲一下控水。
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再把大葱叶子剁碎，越碎越好。
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然后把所有材料都放进一个大碗里。
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加蚝油，盐，鸡精，少量香油，少量清水。按顺时针一直搅拌成蛋液。
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锅烧六成热放少少油。不能放太多油，刚刚涂满锅再多一点点油就可以了。再用一个较大的勺子装满一勺子，放进锅里面小火慢慢煎。
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一面煎好了再翻一面煎，煎的时候用锅铲轻轻铲一下，看看有没有烧底。二面都煎好了铲出来，再继续煎后面的。今天煎了六个哦。
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都放在盘子里，放上几片胡萝卜美化一下。真的喷香喷香的，加上薯仔更加脆爽。下回不要浪费了。原来大葱叶子做饼是很好吃的呢。
大葱炒豆腐的做法步骤：
1
豆腐切成小方块。
2
把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。
3
姜、蒜切碎，葱切段备用。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。
5
放入面酱和剁椒煸香。
6
放入豆腐炒炒。
7
调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀
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放入大葱翻炒两下即可出。
豆腐的营养价值高，含丰富的大豆卵磷脂有益于神经、大脑的生长发育，特别适合宝宝食用。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。这样的搭配方法不仅可以补充丰富的蛋白质哈可以有促进食欲的作用，对于促进血液循环啊还有清热解毒有好处，还可以有促进代谢的作用。
㈤ 大葱怎么炒好吃
看到这个就想起来葱爆肉了，做法分享给您：
葱爆肉
1.
将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；
2.
炒锅内加底油，用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。
来自豆果网的葱爆肉的做法，分享给您！更多的葱的做法：http://www.douguo.com/search/recipe/%E8%91%B1
㈥ 大葱怎么炒好吃
大葱炒鸡蛋，重要的是不能炒过火，温油下入鸡蛋和大葱，小火慢炒，这样炒出来的鸡蛋，鲜嫩可口，入口即化。
㈦ 葱怎么炒着好吃
——大葱炒鸡蛋——
准备食材：鸡蛋两个，大葱一根，料酒1g，生抽半勺，精盐少许，食用油适量，
操作步骤：
1.将准备好的大葱一根去掉葱叶，洗净后斜切成段备用。
2.鸡蛋两个打入碗中，加入料酒1克去腥，加入精盐适量，然后将其搅拌均匀备用。
3.炒锅烧热，加入适量的食用油滑锅，油热后将鸡蛋液倒入锅中，将其炒至八分熟然后装盘。
4.净锅加入适量的食用油，然后将切好的大葱放入其中翻炒均匀翻炒至微微变黄，然后加入生抽半勺翻炒均匀上色，因为老抽的颜色比较深，为了颜色看起来不黑，所以不需要老抽而选择生抽。
5.最后再加入精盐1g，翻炒均匀后，将炒好的鸡蛋放入锅中，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。有条件的在上面撒上适量的香油，用来提鲜即可食用了。
好啦，一道鲜嫩味美的葱炒蛋就做好了，这样做的葱炒蛋不腥，而且非常鲜美。这回知道为什么自己炒的葱炒蛋为啥没有那么好吃了吗？只要仔细看过我做的步骤，然后按照这样做，你也能炒出鲜嫩味美还不腥的葱炒蛋。
㈧ 大葱怎么烧好吃
大葱叶子的做法一:
1.把鸡蛋去壳放在小碗里,鸡蛋要买新鲜的,再准备50克面粉。
2.再把大葱的叶子切下来,摘掉比较黄的叶子。再准备一个薯仔,去皮。
3.再把薯仔用刨丝器打成细细的丝。等下煎出来的饼有层次感,也爽口。薯仔丝用水冲一下控水。
4.再把大葱叶子剁碎,越碎越好。
5.然后把所有材料都放进一个大碗里。