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蘸水面如何做好吃

发布时间: 2022-03-11 16:52:16

Ⅰ 蘸水面的汁怎么调好吃

用蒜末,芝麻,干辣椒面,小葱,盐,滚油,醋和酱油调成的料汁好吃,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:面条 500g、食盐 适量、酱油 适量、醋 适量、葱 适量、蒜 适量、调和油 适量、芝麻 适量。

1、碗中放入蒜末,芝麻,干辣椒面,小葱和盐。

注意事项:

1、倒入滚油可以增加料汁的香味。

2、盐可以根据个人口味进行调节。

Ⅱ 蘸水面的做法

蘸水面的加工过程主要是合面和揉面,这道工序全凭手工制作,许多好小伙因过不了揉面这道关而被淘汰,因为它太费劲了。然后就是烧汤,汤是用西红柿和葱加各种调料熬制而成,油蒜泥最为吃香,前半年有苜蓿相伴,后半年主要是豇豆和菠菜等。
面:用麦面粉(以小燕六号最佳)制成,以求达到薄筋光,和面揉面最为重要,然后是在油渍渍的铁皮案上拌面,时间越长越好.因为这样才能达到较好的口感.
汤:首先汤要汪,就是说鲜汤要菜油多,汤内突出的就是油泼的生姜,大蒜泥和油泼鲜红辣子,再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花. 材料
材料:面粉,西红柿4个,水发木耳,适量鸡蛋2个,小白菜或菠菜,辣椒面,蒜,葱,姜,十三香(或五香粉)。
1、冷水中加一点盐活面,面不要活的太硬,面上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状,加点油,继续醒一会。为了防止面变干,盖了块保鲜膜。
2、将辣椒面里加盐和一点十三香或五香粉搅匀;另将蒜加点盐捣成泥,然后加一点水;将烧开的油放置到八成热时分别泼到辣椒面里和蒜泥里。
3、将葱切段,姜切沫,西红柿切小块,木耳切成条;坐锅点火,加入油烧热,加葱段姜沫炒香,注意不要糊了,加西红柿块炒出水,再加木耳条,十三香或五香粉,加入水烧开。尝一下酸味够不够,不够的话可加点醋(妹妹没加醋,西红柿的酸味已经够了),加入盐,让盐味盖住酸味,将鸡蛋打散倒入锅里,锅再开后关火。
4、开始下面了,锅里放水烧开,将条状面压扁一根根扯成长条,(稍厚一点,大概一寸宽)放入开水锅里煮,临出锅时加点小白菜。好了,将汤和面一起盛到大盆子里,可以上桌了。
5、将酸酸的西红柿汤盛入碗中,根据个人口味加入蒜泥和油波辣子,夹一根面条放入碗中,开吃。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;
(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

Ⅲ 蘸水面的做法,蘸水面怎么做好吃,蘸水面的家常做法

用料
主料

面粉300g

番茄酱200g

鸡蛋2个

调料
食盐
适量
鸡精
适量

适量
调和油
适量
五香粉
适量
芝麻
适量
蘸水面的做法
1.和面,和好后放着醒10分钟

2.然后在压面机上开始压面

3.把面压成合适的厚度,放在一起

4.用刀子切成合适的宽度,待用

5.准备 西红柿 大葱 和鸡蛋,洗干净待用

6.把西红柿切成丁,鸡蛋磕仔仔碗中 ,大葱斜切段

7.上锅热油,加入大葱爆香

8.在加入西红柿翻炒片刻

9.加入合适的水和调料,大火煮开

10.最后加入鸡蛋, 加上少许的鸡精,即可出锅

11.上锅烧水,煮面条

Ⅳ 蘸水面的蘸汁怎么做

别的面条是全部放在酱中,而这款面食是将面条单独盛出来,再配上一碗汤汁这样来吃。你猜到我说的是哪个地方的特色面了吗?恭喜你猜对啦!正是杨凌蘸水面!可惜我回老家之后,当地没有卖蘸水面的,因此甚是想念蘸水面的美味。

这不,我在家自己尝试着做蘸水面。虽然没有当地的原汁原味,但也算是聊胜无几,就当是给自己经常吃面条的换个口味。究竟杨凌蘸水面该怎样做呢?不妨喜欢吃面食的你,跟我一起学一学吧!

1、 蘸水面最主要的分为两个方面,一是面条,二是蘸水面的汤汁。蘸水面的面条应该做成手擀面,而且要将手擀面切成宽面。准备好面粉,根据家中人口数量决定面粉需要多少。面粉中加入淡盐水,用手揉搓面粉将其弄成雪花状。

2、 将面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜将其包裹好后,醒十五分钟。等到十五分钟过后,面团软了之后,再揉一次。放在一旁备用。这时候开始准备做汤汁的食材,西红柿、葱蒜、油泼辣椒。

3、 先将西红柿洗净去皮切成小块,葱姜切成丝、蒜搅碎,锅入油加葱炒香大约几十秒的时间,再放入切好的西红柿块、五香粉炒到西红柿成西红柿酱,加入开水,若是家中有高汤更好,加高汤。慢火熬煮半小时到一小时左右。

4、 将鸡蛋打散,加入西红柿汤形成西红柿蛋花汤。将面团搓成长条,然后切成段。用手将面团扯成面条。开始下锅将扯好的面条下入锅中煮熟。准备一个大碗,大碗盛好热水,把煮好的面条以及配菜放入大碗中,小碗就装做好的西红柿汁,加上蒜泥以及油泼辣子。

这样一道美味的蘸水面就做好了,一般情况下我吃蘸水面能吃好几碗。但若是自家做的量很大,就吃一碗。做好的蘸水面即好吃又好看,你现在会做蘸水面了吗?你喜欢面食吗?蘸水面吃起来真的很棒!

面条做起来是不是很简单呢?你喜欢吃什么面条?除过今天我教给大家蘸水面的做法,你还想自己学做什么面食?不妨告诉我们吧!说不定,下一期的美食就是你所喜欢的蘸水面哦!毕竟中国的美食千千万,总有一款你会喜欢。

哎呀,我的蘸水面已经做好了。

Ⅳ 家庭版杨凌蘸水面怎么做好吃

前言
喜好吃面食的陕西主食
材料
主料:面粉200;
辅料:西红柿一个、鸡蛋两枚、大蒜六瓣、盐三克、十三香三克、绿色叶菜随意
家庭版杨凌蘸水面
1
面粉二百克放入少许盐,拌成絮状,热天面和硬点。
2
面团揉光吾至少一小时,中间揉一两次面条更好吃
3
蒜末泼油,我这有点多了,蒜也有点大
4
汁我简化了,就和西红柿鸡蛋汤一样,我这个是放了蒜末和辣子以后得
5
面条平常一样,吃蘸水面三公分左右宽刚好。
小贴士
面团多醒会,更好吃,最好是自己家麦子磨得面粉

Ⅵ 蘸水面的汤汁怎么做更地道

加入西红柿、蒜碎和油泼辣子即可,下面介绍做法:


准备材料:中筋面粉300克、凉水180g、油适量、盐6g、小芹菜200g、葱蒜适量、五香粉适量、鸡蛋1个


制作步骤:

1、面粉加水揉成光滑面团。静置十分钟。