⑴ 肉末炒粉丝的做法
1、焯粉丝，水开后放入干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右；
2、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色，加料酒、少许酱油炒匀后，加入其他配菜炒至断生，加少许高汤（或清水），烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了。
⑵ 肉末炒粉丝怎么做好吃
肉馅中加入少量盐，料酒1勺，再放少许醋（这样肉容易碎），搅匀，腌制15分钟。粉丝简短，用温水泡一会，直到能用手指尖掐断为宜。捞出来备用。
葱蒜切成末；小辣椒可以用红椒也可以用绿椒，喜欢吃辣就多放两个，切末。微辣就切段就好了；姜切片备用
接下来热锅导入少许油，加葱姜爆香，
放入肉馅，翻炒下，
放入蒜末和辣椒翻炒
最后加入粉丝，加少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀，出锅
⑶ 粉条炒肉末怎样炒好吃
主料
粉条
250g
肉末
250g
辅料
油
100g
盐
适量
姜
5g
五香粉
适量
味精
适量
辣椒酱
10g
步骤
8.加入适量的开水煮熟透加盐和味精就可以了
⑷ 香菇肉末炒粉丝怎么做好吃
－ 准备食材 －
粉丝 100g
猪肉 50g
香菇 3—4只
虾仁 适量
葱花 适量
酱油 适量
－ 步骤 －
1.猪肉香菇切粒
2.快刀切碎，加入酱油调味。
3.虾仁放进去一起切碎
4.下油，先爆香肉末，再放粉丝，粉丝不需要浸泡，剪刀修剪一下不要太长，过水洗一下即可
5.加入大概400g水，上盖煮大概5-10分钟，中间可以打开盖翻炒一下，水量不足可中途加水，建议加上汤鸡汤排骨汤汁是最好的，如果肉末稍微咸加了鸡汤煮就不需要再加盐了，味道淡的话粉丝加点酱油色泽会好看一点。
⑸ 肉末炒粉条怎么做好吃，肉末炒粉条的家常做
肉末炒粉条
凉菜专家、豫菜专家
肉末炒粉条是一道很家常的美味，很多人都喜欢吃，做起来也很简单，今天就和大家分享这道肉末炒粉条。
食材
红薯粉条
400g
肉末
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香葱
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤
1
红薯粉条
2
葱姜蒜香葱，肉末
3
粉条用清水浸泡回软
4
葱姜蒜香葱分别择洗干净，葱姜蒜切碎，香葱切葱花
5
葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱炒出红油
6
再放入肉末炒散
7
放入粉条，加高汤、盐、料酒、酱油、鸡精，小火炒入味
8
撒上香葱花翻炒均匀
9
好了
8
小贴士最好选用红薯粉条，炒的时候要用小火
⑹ 瘦肉炒粉条怎么做好吃
【肉末炒粉条】所需材料：粉条1把、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1棵、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备一个深一些的容器，然后将粉条放在里面，接下来往里面倒入一些温水，水要没过粉条，用温水泡发粉条，泡1-2小时，将粉条泡发至无硬心，粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，猪肉切末，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉末不腥，口感嫩。
3.锅加水烧开，下入泡发好的粉条，烧开煮1分钟左右，粉条煮的变透明，将粉条捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样防止粉条过火，不会碎。
4.将煮好的粉条放在容器内，加入1汤匙油，再加入半汤匙酱油，这是做粉条的小窍门，炒粉条时，不会粘连，根根分明，颜色还好。
5.锅加油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，蒜片爆香，下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白
6.将肉末拨至炒锅一边，下入郫县豆瓣酱，小火煸炒，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再和肉末一起翻炒均匀。豆瓣酱要用小火煸炒，炒出红油，炒出酱香味，味道才好，如果豆瓣酱没经过炒制，会有生酱味。
7.下入粉条，再加入少许盐，鸡精，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。