❶ 咸笋干怎么做好吃
咸笋干做法一，
笋干炒肉
材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
做法二，五花肉焖笋干
材料
笋干，五花肉，蒜片，姜片
做法
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
做法三，笋干焢肉
材料
"五花肉 2大块","笋干 1大片","辣椒 2条","姜 67片","姜 67片","米酒 3大匙","酱油 4大匙","砂糖 1大匙","水 400CC",
做法
1:取一片笋乾，泡水24小时，中间换了1-2次水。泡好24小时的水后，将笋干搓揉清洗多次。
2:再煮一锅热水，将撕成小片的笋干烫煮一下，冷水冲净后，挤干水分备用。
3:猪肉块先两面煎至微焦。同一锅，挪个位置将辣椒和姜片放入爆香。
4:放入笋干。
5:倒入酱油、米酒、糖和足以淹过猪肉的水量。大火煮滚后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。
6:炖煮好，也几乎收汁了。吸了肉汁和酱料的笋乾，带点微辣口感，竟出乎意料的好吃！！猪肉也很入味好吃！听说这个笋干炖肉是越炖越好吃，可以煮大锅一点，慢慢炖煮享用
❷ 咸肉烧笋干怎么做好吃
材料：咸肉100克、笋干30克、毛豆50克、料酒2勺、姜片2片
做法：
1、将笋干用水浸泡2天；
2、将泡好的笋干洗净沥干水分切成小段；
3、将咸肉放入锅中加料酒焯水后捞出切成小块；
4、把咸肉放入砂锅中，加入姜片和适量的清水；
5、加入泡软的笋干；
6、加盖炖半小时，加入毛豆后再炖十分钟即可。
❸ 春笋如何晒成笋干 与咸肉一起蒸又有多好吃
又到了满城尽是鲜笋味的季节了。
如何挑一根完美的笋
拔出后的竹笋，会在各种酶的促进下，发生木质化的反应，于是，笋的含水量就会下降，营养成分会减少，笋体就开始变硬，口感也会变得很差……
笋节和笋节之间距离越近的越好；
颜色越浅的笋口感越嫩；
春笋要挑白色和黄色的好；
1、油焖冬笋
浓油赤酱的冬笋，粒粒入味，真正能一口咬出肉的味道。
做这道菜的时候，尽量选择橄榄油，因为橄榄油富含单不饱和脂肪，能让菜变得更健康。
菜谱中的冬笋也可以用春笋来替代，只是焖煮的时间要更长一点。
原料：冬笋 4 个
调料：酱油少许、冰糖少许、橄榄油少许
做法：
笋去老根和笋衣，切滚刀块，开水煮 3 分钟去除草酸捞出；
中火，油锅烧化冰糖小块，下冬笋块翻炒；
加入少许酱油翻炒，上色均匀后加冷水，盖锅盖转小火焖笋 15 分钟左右至水完全收干，关火；
淋入少许橄榄油，翻炒均匀起锅。看春笋如何晒成笋干 与咸肉一起蒸又有多好吃好笋知时节 吃笋有妙招春天吃春笋，享用正当时，鲜嫩可口的12种做法
❹ 咸肉蒸笋干需要蒸多长时间
咸肉蒸笋干需要蒸多长时间我想咸肉蒸笋干应该需要3o分钟到4o分钟'就可以吧
❺ 咸肉干竹笋怎么做好吃
主料
咸肉
400g
方竹笋干
150g
辅料
油
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.方笋干提前3--4天浸泡好，
3.漂净，切成寸段。
4.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。
5.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，
6.捞出，切大块。
7.取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。
8.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，
9.放入咸肉，
10.加姜片，葱结，辣椒，料酒，
11.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖30分钟，
12.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，
13.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。
❻ 蒸咸肉怎么蒸好吃窍门窍门
在农村地区，每到秋冬时节就开始制作各种咸货，咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的，。咸肉不仅可以做下酒菜，还可以做药膳。大家也都知道，咸肉最简单方便的做法就是蒸一蒸。但是很多时候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易让肉质又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同时，提升咸肉的营养价值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大块
2、辅料
水适量、葱沫少许、枸杞少许
3、制作步骤
⑴将咸肉切片。
⑵用温水浸泡10分钟。
⑶洗净后，码入盘中。
⑷锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
⑸放入咸肉。
⑹加盖大火清蒸。
⑺滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。
⑻锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，妈妈们最好还要学会一些技巧，这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话，就要做真正好吃的，没准还可以博得赞美喔。
首先，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次，擦花椒和盐的多少可以由自己决定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。
其次，容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲，这些容器用来腌制比较好，因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。
最后，热的花椒盐一定要擦满肉的全身，而且每天要去翻动它，帮它翻翻面，有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。
❼ 腌肉笋干的做法，腌肉笋干怎么做好吃，腌肉笋干
步骤
1.笋干温水冲洗干净后浸泡24小时
2.腊肉煮熟，佐料备用
3.炒股烧热后倒入少许油烧热下入姜和八角、桂皮炒香
4.再将切成片的腊肉、葱花倒入锅里炒出油
5.下入泡软的笋干煸炒
6.再倒入抹过笋干的水开大火煮开后改小火慢炖
7.倒入料酒等调味料入味煮熟后关火
❽ 冬笋咸肉蒸干丝怎么做好吃，冬笋咸肉蒸干丝
主料
咸五花肉
10片
冬笋
半个
干丝
50克
辅料
大喜大牛肉粉
10克
料酒
适量
色拉油
适量
葱花
适量
红辣椒
1个
步骤
1.咸肉切薄片放料酒腌制一会
2.冬笋去壳后焯水
3.取冬笋后半部分切薄片
4.干丝焯水捞出
12.把热油淋在葱花和红辣椒上即可
❾ 咸肉蒸笋干怎么做好吃，咸肉蒸笋干的家常做
主料云南笋干200g咸肉300g辅料糖适量先抽适量料酒适量姜适量葱适量
步骤
咸肉蒸笋干的做法步骤11.准备好食材
咸肉蒸笋干的做法步骤22.笋干提早1天浸泡好，换2次水，再放入高压锅压20分钟，
咸肉蒸笋干的做法步骤33.捞出，漂净后切成丝，
咸肉蒸笋干的做法步骤44.咸肉放入清水浸泡1个钟头，用温水漂净，
咸肉蒸笋干的做法步骤55.切成薄片，
咸肉蒸笋干的做法步骤66.笋干丝放入蒸盘，撒些白糖，淋上先抽酱油搅拌匀，
咸肉蒸笋干的做法步骤77.码上咸肉片，
咸肉蒸笋干的做法步骤88.放入姜片，葱段，
咸肉蒸笋干的做法步骤99.再淋些黄酒，
咸肉蒸笋干的做法步骤1010.放入蒸锅，
咸肉蒸笋干的做法步骤1111.蒸20分钟左右，
咸肉蒸笋干的做法步骤1212.去掉姜片葱段，再用葱花装饰一下即可上桌.