① 打卤手擀面怎么做好吃窍门
起锅烧热，放一点肉丁炒至变色，再放一点香菇丁和胡萝卜丁，还有洋葱丁，加料酒、蚝油、黄豆酱、甜面酱、放鸡精、食盐、炒几分钟加一碗水盖盖，煮两分钟开了差不多收一下汁就可以了，不要特别干
② 擀面片的做法，擀面片怎么做好吃，擀面片的家常
1.将白菜切段，西葫芦切片
2.将西红柿切块
3.热锅冷油，将白菜，西葫芦和西红柿放入锅中翻炒
4.炒至断生，然后盛起来
5.将200g面粉活成面团
6.然后在案板上擀开
7.将擀好的面卷起来
8.然后在卷好的面上从中间切开，摊平
9.将面片切成三角形
10.在锅中加入水，并烧开
11.然后将面片倒入锅中，然后用筷子搅拌一下
12.将炒好的菜倒入锅中一起煮开即可
③ 家常手擀面片怎么做
主料
面粉适量
辅料
鸡蛋一个 清水适量
盐一点点
手擀面的做法步骤
6.这是切好以后的样子。将面条抖散，晾到案板上，就可以了
小贴士
手擀面，“粗粗的”面条果然“比较筋道”，量也“还可以”。没想到他家居然还是“家常菜馆的杰出代表”
④ 用手擀面怎样做好吃的
原料面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5）
制作方法1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
⑤ 手擀面的面怎么做好吃
主料：西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
教您手擀面怎么做，如何做手擀面才好吃
西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出
和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推
烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头
另一些面擀成片切成条，扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋
先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？ 放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。 上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~ 揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。 用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的，要用巧力才能事半功倍， 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧。 顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道。 然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～～～只是要小心不要切到手，切的时候下手要快点， 间隔要均匀，不过这个得需要常练习，实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了。 切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了，下面我说说卤子的做法， 先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起。 生肉切片～～ 猪肉牛肉都可以，看自己喜欢。 黄瓜切成细丝，备用 下面说说具体的做法： 1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角） 2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～ 关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。
⑥ 手擀的面条要怎么做才好吃
步骤
炸酱手擀面的做法步骤11.将瘦肉切细丝，反复泡洗去血水备用。
炸酱手擀面的做法步骤22.豆瓣酱倒入碗中，加入少许清水和番茄酱调匀。
炸酱手擀面的做法步骤33.尖椒切碎。
炸酱手擀面的做法步骤44.黄瓜洗净切细丝。
炸酱手擀面的做法步骤55.面粉中加入鸡蛋，清水，盐揉成光滑的面团。
炸酱手擀面的做法步骤66.醒二十分钟。
炸酱手擀面的做法步骤77.将肉加入少许料酒，盐淀粉抓匀。
炸酱手擀面的做法步骤88.尖椒和花和熟花生碎放在碗中备用。
炸酱手擀面的做法步骤99.起锅热油，将肉丝炒散炒熟。
炸酱手擀面的做法步骤1010.倒入酱小火翻炒。
炸酱手擀面的做法步骤1111.炒好的酱倒入花生和尖椒炒拌后出锅。
炸酱手擀面的做法步骤1212.面团再次揉光滑后擀成薄片折叠后切成细面。
炸酱手擀面的做法步骤1313.开水下锅煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝即可食用。