① 怎样炖鸡腿又烂又好吃窍门
清炖鸡腿的做法
准备材料：鸡腿500克、葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、盐3克
步骤：
1、准备好鸡腿。
② 红烧鸡腿怎么做好吃又简单易学窍门
材料
鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了！
③ 如何炖鸡腿又嫩又好吃窍门
主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
④ 如何烧鸡腿好吃又简单窍门
先把买回来的鸡腿洗干净后用刀在每个鸡腿上划上二道，然后用调料可以腌制一小时，最后油炸也可以，蒸煮也可以，根据自己的喜好随意烹饪。
⑤ 怎样炖鸡腿好吃又简单窍门窍门
清炖鸡腿的做法
准备材料：鸡腿500克、葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、盐3克
步骤：
1、准备好鸡腿。
⑥ 怎样炖鸡腿好吃又简单窍门
鸡腿的话又很好动的呀，看你要怎么动？如果是冻鸡鸡腿跟头头在一块动的话，配合上米饭也非常好吃
⑦ 炖鸡腿的好吃方法
一个很是关键的地方，就是用什么来熬鸡汤。家里有高压锅的人，相信一定会选择用高压锅来熬，高压锅上汽后，最多不超过三十分钟，鸡汤就好了，高压锅中的压强太高了，在这样的环境下，损失的营养也是很多的，着实是一种浪费。其实有一种很传统的工具，就是砂锅。砂锅适合焖、熬、炖等多种烹饪方式，用它来炖汤，唯一个字不破，那就是‘鲜’。
家常鸡汤的做法和步骤第一步：准备两个鸡腿，清洗干净备用；准备一块生姜，切成片状备用；准备几个香菇，将香菇清洗干净，并用刀在香菇的顶部切出十字花刀。
小贴士：大部分的肉类，第一个烹饪的步骤就是焯水，鸡汤也是不例外的，这是因为大部分的鸡都是经过冷冻的，哪怕是活的鸡，在生长过程中，也有很多的激素。活鸡买回家后，并不建议马上就吃，因为活鸡中含有很多的细菌，冷冻几个小时，解冻后再进行焯水会更好。鸡肉在焯水的时候准备一盆凉水，鸡肉捞出后过一下凉水，炖出的鸡肉口感会更好一些。在炖煮的时候，锅中汤汁未沸之时，可以用大火，烧沸后就要用小火慢慢的炖，而且在炖的时候不要掀开盖子，这样吃的时候，鲜味才会吃充足。
⑧ 怎样烧鸡腿又嫩又好吃窍门
把鸡腿放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。