1. 如何黄焖排骨
原料：排骨400克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少许、精盐3克、味精2克、鲜汤400克、色拉油750克（约耗50克）。
制法：（1）排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。（2）净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。（3）净锅入鲜汤上火，加花椒粒、大料、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、香醋等烧沸，下入排骨加盖用小火焖至排骨酥烂时，拣去葱、姜、蒜、花椒和大料，不用，再将排骨摆入盘中。锅内余汁烧沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推匀，浇在排骨上即成。
特点：汁浓厚，味香鲜，食之不腻。陈仲祥。
2. 黄焖排骨怎么做
1.首先把排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。
2然后把鸡蛋打碎，调匀。
3.加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀
4.搅拌均匀，备用
5.把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄
6.开小火，开始炸至
7.炸至金黄出锅备用
8.葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火
10.炸好的肉放入，开小火开始焖
11.焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～
12.出锅以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。
3. 黄焖排骨的做法 黄焖排骨的做法是什么
1、准备材料：排骨2根，薯仔1个，青椒1个，香菇 2个，姜蒜适量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，白醋1勺，胡椒粉少许，盐少许，食用油适量，小葱1根。
2、排骨洗净，放胡椒粉，料酒腌制20分钟。
3、将薯仔去皮切块 香菇青椒切片。
4、姜蒜切片、干辣椒剪开。
5、起锅放适量油将排骨放下翻炒，炒至断生即可，放入姜、干辣椒翻炒片刻。
6、放生抽、料酒、老抽、白醋翻炒均匀。
7、加清水与排骨平行，大火烧开转小火煮20分钟。
8、放入薯仔香菇转大火翻炒均匀烧5分钟。
9、盛出倒入砂锅中，将青椒蒜铺上，开小火焖5分钟。
10、撒上葱花即可。