⑴ 西红柿炒肉怎么炒好吃
我们平时吃西红柿最常见的做法就是西红柿炒鸡蛋，凉拌西红柿，西红柿鸡蛋汤，其实西红柿还可以炒肉，很多人都没有吃过吧，赶紧来做一做尝尝味道怎么样。
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西红柿炒肉的做法，西红柿怎么炒肉
一、番茄炒肉片
材料
猪肉、盐、料酒、生粉、蒜末、番茄、葱
做法
1、猪肉切片，用盐、料酒、生粉、蒜末腌一下；番茄切片
2、热锅热油，下肉片翻炒，八成熟盛起。
3、下番茄翻炒，出汁后下入肉片炒熟即可，撒葱花。
西红柿炒肉的做法，西红柿怎么炒肉
二、番茄炒肉末
材料
猪绞肉12两圣女小番茄25颗红葱头3颗沙拉油适量调味料如下:甜面酱1大匙蠔油3大匙米酒1大匙白胡椒适量糖适量
做法
step1
红葱头切末,番茄切丁备用。
step2
平底锅不加油热锅,倒入猪绞肉中小火慢炒至绞肉不再出水。
step3
把绞肉拨至一边,锅内加入适量沙拉油炒香红葱头末,然后拌炒混合两者。
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西红柿炒肉的做法，西红柿怎么炒肉
step4
把番茄也加入拌炒至番茄变软。
step5
续入砂糖以外的调味料,煮至汤汁收干,中途要略为翻炒以免烧焦。
step6
试试味道,以砂糖做最后调整,盛盘后以葱丝或香菜装饰即可。
⑵ 怎样炒肉丝好吃
1. 切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。
2. 腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～！
⑶ 炒肉时怎样才能够炒出滑嫩好吃的肉需要注意什么
如果想要炒出来的肉特别的滑嫩好吃，那么首先第1个诀窍就是切肉必须要斜着切，很多人可能不知道，其实切肉也是非常有讲究的，而且大部分人其实都是小看了，切肉这道工序。不管是肌肉还是猪肉，其实都是会有自身的纹理，所以我们在切肉的时候一定要顺着肉的纹理去切，最好有一个倾斜的角度。你比如说在切牛肉或者是羊肉的时候，刀和肉的纹理基本上要成90度左右，而且猪肉的时候这个角度则会小一些。另外就是在切肉的时候，粗细一定要均匀一些。
还有一个诀窍就是可以把肉片过油，肉片裹上淀粉或者是裹上蛋清之后，我们可以在肉上面撒上一点点的油，并且用手抓均匀，这样能够更好的保住里面的水分。当然除了这种方法以外，我们也可以把肉片在热锅烧的油里面稍微过一下，同样可以保住水分。
⑷ 炒肉怎么炒嫩又好吃
炒肉要想嫩还好吃的话，首先就要新鲜的肉切丝然后放入一个鸡蛋清搅拌均匀就可以了，锅里烧油烧热加入搅拌好的肉炒就可以了，在加入少许水把水炒干就可以吃了，这样炒出来的肉丝特别的嫩特别的好吃，口感还好。
⑸ 炒肉片怎么炒嫩又好吃
肉片跟蘑菇炒又嫩又好吃。
主料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克。
辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙。
鲜笋蘑菇炒肉片的做法
1、蘑菇和冬笋洗净。
⑹ 炒肉怎么做好吃
四季豆200g，牛里脊100g，蒜 2瓣，陈皮1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
⑺ 单独炒肉怎么炒好吃
1. 切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。
2. 腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～
⑻ 炒瘦肉怎么炒才好吃嫩
一、炒瘦肉用盐腌一下
在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味。
技巧
瘦肉腌制时要加蛋清或者淀粉
瘦肉想炒出软嫩的口感，腌制时需要注意，除了加生抽等调味料，还要加蛋清或者淀粉，因为蛋清或者淀粉可以锁住瘦肉的水分，下锅炒时，蛋清或者淀粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分，这样一来瘦肉就不会老，而且还会变得更加滑嫩。
要说加蛋清好，还是加淀粉好，其实两种都可以，口感略有不同，按自己喜好来，也可以两种都加，肉会更嫩。
⑼ 炒菜的肉怎样炒好吃又嫩
炒肉时间短一点
⑽ 在炒肉的时候，怎样才能炒出滑嫩好吃的肉
腌制肉类的方法，比如腌制肉丝。先将瘦肉切成长短均匀的肉丝，漂洗控干。这一步是去除肉中的血水和腥味。炒肉的口感为什么发柴，这里解释一下原理：“炒菜”这个技法，起源于200多年前，以前没有“炒菜”一说，都是炖菜，也叫“烧菜”诀窍一，切肉，是的，不要小看了切肉这个工序，你切错了，后面再怎么弥补都会感觉少点什么，切对了，肉丝才不会难嚼！口感也会更好。
用啤酒和淀粉搅拌调稀，拌在肉上，当啤酒中的酶分解了肉的蛋白质后，肉就会变得鲜嫩无比，尤其适合葱爆牛肉的做法。给肉丝上浆。加适量淀粉和水，会使肉丝表面有一层保护膜，而且水会渗透进肉丝，使肉丝炒出来嫩一些。
再入一点食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右入味，然后凉油凉锅下入肉片或是肉丝，用筷子滑散，肉变色后，就可以盛出备用。肉切丝，加盐，料酒，胡椒粉，生抽，一枚蛋清，抓匀，薯仔淀粉再洒一些，给肉上个浆，肉里的水分保持住。静置20分钟左右。开火，放油，稍多一点，大火快炒，出来的肉，就是很鲜嫩。
我们只能腆着脸虚心的说“我们真不知道怎么弄啊！”其实很简单，只见朋友的爸爸将草拔干净，然后将土地整理成垄沟和垄台，过了几天一场小雨后。