1. 茄子西红柿怎么炒好吃
可以按照下边的步骤操作，做出来的西红柿炒茄子下饭又好吃。
可剥些大蒜一起炒（切片）
茄子、西红柿洗净
茄子切小块 西红柿从顶部往下划十字刀，泡入开水中，五分钟后取出，撕掉外皮，然后切块备用。
锅里倒油 油温热时放入蒜片轻轻煸炒下
待蒜片微黄时，倒入切好的茄子翻炒至软，
期间可加水
之后再倒入西红柿翻炒均匀 出汁（小火）
再根据自己口味加入糖和盐
这时候喜欢番茄酱的可加入一些
让其茄子均匀裹上汤汁 就可以出锅啦~
2. 茄子炒西红柿的做法
茄子炒西红柿做法
【食材】：长条茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量。
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。
步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。
步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。
步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。
步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。
这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。
3. 茄子西红柿怎么炒
骑士西风是梁中做饭，看看喜欢哪一种。西红柿，茄子，葱姜蒜，油，盐，味精等
操作方法
01
先准备好各类食材，这里我选用紫色的长茄子
02
把茄子去蒂洗净切成块状备用
03
西红柿洗净切成块状，香葱切成葱末
04
过油加入适量的油烧热后倒入茄块进行翻炒
05
炒至茄块变软后盛出备用
06
洗净锅后，放入适量的油烧热后放入葱花爆香后倒入西红柿进行翻炒
07
待西红柿翻炒均匀后有红色汤汁渗出后倒入茄子一起翻炒，然后加入少许生抽，调入盐，糖等调味品
08
最后等到西红柿汤汁完全被茄子吸收后关火调入味精出锅即可。材料
茄子2根，西红柿一个
做法
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了
4. 茄子和西红柿怎么炒好吃
食材
主料
西红柿
3个
茄子
2条
辅料
青蒜骨
5条
油
适量
酱油
适量
热开水
适量
步骤
1.茄子滚刀切块，西红柿切片，青蒜骨切小粒粒；
2.炒锅下油烧热，倒下茄子；
3.小火慢慢的翻炒至软身；
4.倒下青蒜粒；
5.倒下西红柿；
6.全部翻炒均，炒至西红柿变软出汁；
7.淋入酱油、倒下热开水炒均；
8.盖上盖子焖煮2分钟；
9.开盖，炒几下即可出锅。