A. 韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃
一 韭菜洗干净后切成均匀的小段备用；
二 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后加入少量的盐再次搅拌均匀；
三 锅中倒入适量的油，把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋液成型后翻面，直到两边成型就把它捣碎，盛出来装在盘里备用；
四 锅中倒入少量的油，然后把韭菜倒进去翻炒，加入适量的盐、生抽及胡椒粉翻炒；
五 韭菜炒到七成熟的时候把鸡蛋倒进去一起翻炒；
六 大火翻炒一分钟即可出锅食用了
B. 韭菜炒蛋正确做法
韭菜和鸡蛋是很平常的食材，但是这两种食材结合起来，可以做成韭菜炒蛋，营养价值非常高，而且也是一种很具有特色的传统菜品，韭菜中的花青素可以使皮肤越来越光滑细腻，而鸡蛋可以补充人体所需要的蛋白质和矿物质，但是一定要把握好火候的控制。如果韭菜烤糊，对人体的健康非常不利。
韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。
一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人；多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
制作方法做法一
原料
新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
制法
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效
温中养血，温暖腰膝。
用法
下酒菜、下饭菜均宜。
应用
适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。
做法二
很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。
原料
鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法
鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效
韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
做法三
原料
主料：鸡蛋4枚韭菜半斤
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
盐少许，食用油少许。
做法
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
2、韭菜切成2～3CM；
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
C. 韭菜炒鸡蛋做法怎么做
韭菜炒鸡蛋做法一，
材料
韭菜
鸡蛋
做法
韭菜切碎，热锅炒到半熟，再放鸡蛋一起炒，加盐，酱油就可以了
韭菜炒鸡蛋做法二，
材料
主料：大鸡蛋1个，火腿10克（还可用螃蟹罐头），韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐，胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。
做法
1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。
做法三，虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
做法四，培根韭菜炒鸡蛋
材料
培根 2-3片,鸡蛋 2颗,韭菜 一小把
做法
1、培根切小块下锅煎熟爆油
2、韭菜切小段加入锅中跟培根一起炒香炒熟
3、鸡蛋打成蛋汁，下锅后先不搅拌让蛋汁半熟，鸡蛋有点成形后开始用筷子拨散，全熟后即可起锅
韭菜炒鸡蛋做法五
材料
主料：韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。
做法
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
D. 虾皮炒鸡蛋的具体做法
虾皮的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。美味的虾皮炒鸡蛋应该要怎么做呢?那么，现在我就来分享虾皮炒鸡蛋的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
虾皮炒鸡蛋的做法【1】
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
虾皮炒鸡蛋的做法【2】
材料
海虾米一把，鸡蛋(婆婆特意从老家带来的土鸡蛋)两个，水发木耳若干，大葱一截，香菜2棵，色拉油、，盐
做法
1.木耳洗净撕成块;虾皮洗净捏去水份;鸡蛋打碗里搅散;葱切碎、香菜切段。
2.煎鸡蛋，煎好之后盛出备用。
3.继续热锅倒油，下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。
4.接着倒入木耳翻炒半分钟，加少许清水闷约1分钟。
5.再将煎好的鸡蛋和香菜下锅，加盐，翻炒均匀即可出锅。
虾皮炒鸡蛋的做法【3】
材料
【原材料】
** 鸡蛋2个、豆腐150克、虾皮30克、小葱2根。
【调味料】
** 植物油20ML、盐、白胡椒粉少量。
做法
1：将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿。
2：鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉。
3：豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟。
4：捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀。
5：锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐。
6：中火翻炒1-2分钟至干香即可。
小诀窍
1、虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。
2、豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性
虾皮炒鸡蛋的做法【4】
材料
芹菜少许，虾皮少许，鸡蛋三个，盐适量，香油
做法
1.鸡蛋打碎，淋入香油，搅拌均匀，调入适量香油。
2.把芹菜切成小段，倒入蛋液搅拌均匀。
3.把蛋液下油锅，成型后小力翻炒，最后淋上香油即可。
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