A. 薯仔丝详细步骤
薯仔丝是一道很普通的菜，做法简单、食材简单、成本低。那么薯仔丝到底怎么做好吃呢？今天请教了一个大厨，分享5个炒薯仔丝的技巧，掌握这些技巧，做出来的薯仔丝晶莹剔透，酸辣脆爽。
下面就是炒薯仔丝的步骤和技巧，一起来看看吧～
技巧1：
薯仔去皮后切丝，切得粗细最好均匀一点，当然这很考验刀工，如果刀工不好，可以借助切丝的工具。切完的薯仔丝要清洗两遍，把薯仔丝表面的淀粉洗干净，这样下锅才不会粘连。
技巧2：
把薯仔丝下锅焯水，锅中先烧开水，然后放入薯仔丝，再次烧开后煮七八秒钟就可以出锅了。煮过后薯仔丝差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。
技巧3：
把锅先烧热了，把锅气烧出来，锅足够热，炒薯仔丝才香。这就是饭店里炒菜都很香的一个原因，因为饭店后厨的灶台火候大，而我们自己家里的灶台火候小。但是没关系，我们可以先把锅烧得热一点再加油，这样也可以产生锅气。
技巧4：
准备葱蒜和干辣椒，再准备一些青红椒作为点缀，锅烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青红椒翻炒出香味。这里一定要记住顺序，薯仔丝最后再下锅，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均匀。
技巧5：
最后加盐和鸡精，再沿着锅边淋一些白醋，白醋一定要最后加，这样酸味不会挥发，做出来才能酸辣爽口。调料下锅，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了，一份美味的酸辣薯仔丝就做好了。
白醋加多少？
白醋的量根据自己的口味来定，多尝试几次，就可以掌握白醋的用量了。我建议大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更纯粹，吃起来更爽口，而且做出来的薯仔丝更加晶莹剔透。
B. 如何做粉蒸薯仔丝，省时省力，吃着又不油腻呢
如何做粉蒸薯仔丝，省时省力，吃着又不油腻呢？
除开快手菜炖，小姿第一个想到的是蒸肉。节省成本，吃起又清爽不油腻，并且蒸比炒更营养成分，何乐而不为？针对上班族来说，蒸肉可以说是懒人神器的福利，将所有食材解决好，剩下来的就交给蒸锅了，做些别的事转过身回家就能吃上热气腾腾的蒸肉了！
粉蒸薯仔丝
切成小块的炒薯仔丝用温水漂去木薯淀粉，完全洗净马铃薯含有的木薯淀粉撒些许盐腌渍20min。此刻会腌渍一些水处来，用纱布包起来炒薯仔丝，用劲让水挤出。随后半面粉和淀粉，我自己的比例为小麦面粉一半，木薯淀粉一半，摆的量多大在于你炒薯仔丝有多少个。拌成这个样子，每丝上面拌匀，拌之后，再抓匀。
马铃薯裹上蒸肉粉，在菜盘底码齐整把腌好的肉排放到蒸肉粉里裹一圈，让蒸肉米粉能均匀裹上排骨。拌好米糊的排骨匀称摆在马铃薯的顶层锅中放水烧开了，放一个蒸格，把裹起来蒸肉粉的排骨放盆子里，放到蒸架子上用小火蒸一个小时。时长类似时，熄火，拿筷子戳一下排骨可以轻松越过，那样蒸十分的软烂美味，假如爱吃有一些嚼头的，这个时间可以少蒸一会儿。
C. 薯仔丝用面粉拌了再蒸一下，然后再炒一下叫什么菜名呢
这种做法我们这边叫做炒山药丸子，是陕北、山西部分地区以及内蒙的鄂尔多斯这些地方的一种吃法。薯仔，当地人称为山药蛋，炒山药丸子就是薯仔切丝用面粉拌一下然后蒸熟，再炒的这种做法，分为素炒和荤炒，我比较喜欢荤炒，比较香一些。下面给大家具体分享一下做法，喜欢吃的朋友可以试着做一下。
这种做法在陕北又被叫做洋芋擦擦，是很多陕北人比较喜欢的一种做法，基本家家都会做。我第一次吃这种炒山药丸子是在鄂尔多斯，立马被它给俘获了，很好吃，价格还比较便宜，后来学习了一下做法，在家也能做出这道美食小吃了。
我一直对薯仔情有独钟，不管是炒的薯仔丝、薯仔片还是炖肉放的薯仔块我都比较喜欢吃，平时也比较喜欢用薯仔做各种菜肴，自从学会做炒山药丸子后我就经常在家做这道菜肴，既能当成主食又能当成菜，而且味道很不错，所以我特别喜欢吃。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
D. 怎样蒸薯仔丝好吃又简单
具体做法。
1.首先准备一下食材
薯仔一个，削去外皮，切成均匀的薄片，然后切成均匀的细丝，把切好的薯仔丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
不是所有人都有阿飞这样的刀工，所以一个削丝刀解决问题。
2.把薯仔丝捞出，控干水分后放入盆中
加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，充分搅拌包裹在每根薯仔丝上。
3.食材准备好以后锅内烧水准备蒸
锅中加入适量的清水，大火把水烧开后，把拌好的薯仔丝放入锅中盖上锅盖蒸5分钟左右。
5分钟后，把蒸熟的薯仔丝取出，快速的用筷子抄散防止坨块。
抖散以后后撒上少许食盐，入下底味，然后搅拌一下盛入盘中备用。
接着准备料汁
大蒜3粒拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克、味精1克、红油5克、香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料。
把调好的料汁倒在薯仔丝上。加少许葱花点缀即可上桌食用。
E. 鸡蛋炒蒸薯仔丝做法 鸡蛋炒蒸薯仔丝做法介绍
1、材料：薯仔、鸡蛋、面粉食盐、食用油。
2、准备薯仔，削去外皮，洗净备用；将薯仔切成丝；
3、切好的薯仔丝用清水漂去淀粉，然后冲洗，彻底洗净薯仔所含的淀粉；
4、将洗去淀粉的薯仔丝放沥水筐里沥净水分；
5、将沥净水分的薯仔丝用均匀涂抹食用油；
6、用面粉拌匀薯仔丝，不要使薯仔丝黏成一团，拌好的薯仔丝应该一根根的面条；
7、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的薯仔丝放入蒸锅，蒸10分钟以内；
8、蒸好的薯仔丝取出放在大窗口里晾凉，未凉的时候不要动它；
9、晾凉了薯仔丝后，可以用筷子把它拨散，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好；
10、做好蒸薯仔丝之后，取三个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋需要的盐量；
11、炒锅放油，油温热的时候放入鸡蛋液，先不要搅动它，等下面完全凝固后再翻页；
12、翻页后，用锅铲稍微铲拌，立即关火；
13、将鸡蛋铲入碗中备用；
14、鸡蛋铲出后，油锅放少许油，把薯仔丝放入，加入适量的盐；
15、搅拌均匀之后，把炒好的鸡蛋放入混合在一起即可。
F. 蒸薯仔丝炒鸡蛋的做法，蒸薯仔丝炒鸡蛋怎么做
蒸薯仔丝炒鸡蛋的做法如下：
主料：薯仔200g，鸡蛋3个。
辅料：食用油适量、盐适量、面粉适量。
步骤一：把薯仔洗干净，削皮备用。
G. 蒸薯仔丝的正宗的做法
薯仔是普遍大多数人都爱吃的食物之一，薯仔无论怎么做和什么搭配都会很好吃，今天给大家分享一道蒸薯仔丝的做法，操作特别的简单，而且少油烟吃起来又健康，下面就来看看这道菜如何制作的吧。
主料：
薯仔两个、青椒一个、小米椒二个、大葱、蒜、香菜
配料：
盐、鸡粉、十三香、香其酱、生抽、老抽
做法：
1.薯仔切成细丝洗去上边多余的淀粉，青椒和小米椒也切成丝，大葱切丝，蒜切末，香菜切段备用。
2.把薯仔丝沥干水分后放到大点的容器里，加入盐、鸡粉、十三香、香其酱和生抽、老抽拌匀放到蒸锅上大火蒸10分钟取出。
3.接着将蒜末、大葱丝、香菜段和薯仔丝一起拌匀即可。
好了，这样一道美味，少油又健康的蒸薯仔丝就做好了，是不是特别简单啊。
小贴士：
1.冷水下锅大火蒸10分钟就可以，时间太久就成薯仔泥，筷子都夹不住了。
2.盐和香其酱的量不知道放多少，可以少放点尝下咸淡。
3.不喜欢十三香的，可以放花椒粉或胡椒粉都可以。
H. 家里蒸薯仔丝的做法
主料：薯仔250g。
辅料：油适量、盐适量、蒜5瓣、香油适量、辣椒油适量。
蒸薯仔丝的做法
1、薯仔擦成丝，放在清水盆里泡一会。
2、把薯仔丝放到蔬菜甩干机里，直到甩掉多余的水分。
3、甩好之后，放入盆里，倒入适量的食用油拌均匀。
4、倒入适量的面粉拌匀，使每个薯仔丝都裹上面粉。
5、锅做水，放上篦子，在放蒸布，最后倒入拌好的薯仔丝，盖盖，大火开后在蒸5分钟，即可。
6、蒸菜的时间，可以用蒜桕子砸些蒜泥，砸蒜泥时可以适量加点盐在里面。
7、蒸好的薯仔丝倒入盆里，用筷子抖散。
8、等凉却了加入香油和蒜泥拌均匀。
9、成品。
I. 蒸薯仔丝的做法
蒸薯仔丝的做法如下：
用料：薯仔1个，胡萝卜1个，、面粉适量，盐适量，食用油适量，、大蒜5个，香菜2根，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺。
步骤：
1、准备一个薯仔、一个胡萝卜去皮备用。一个薯仔一个胡萝卜可以蒸一大盘。