‘壹’ 怎样做红烧肉又嫩又好吃
先把五花肉洗净切成方块，锅内放凉水，把五花肉放入锅内烧开捞出肉放盆中，切葱姜片，锅内放少许油放五六块冰糖加热烧成焦糖色加入盆中的五花肉翻炒上色，加葱姜料酒，生抽，老抽，盐，花椒，大料，桂皮，香叶，加适量的水开锅慢火炖一个小时就熟了，又嫩又好吃的红烧肉就做好了。
‘贰’ 怎么做红烧肉好吃又嫩
主料：五花肉500克
辅料：姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量
1、原料图如图所示。
做红烧肉注意事项：
最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
猪肉烹调前不要用热水清洗。
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫。
‘叁’ 怎么做红烧肉好吃又嫩视频有哪些
红烧肉的做法：
准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。
步骤一：备好食材。
‘肆’ 烧红烧肉怎么才能保持肉的嫩!
山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以促进脂肪的分解，而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性。肉的成分主要是蛋白质和脂肪，所以山楂既可以分解肉中的脂肪，使红烧肉不油不腻，又软又嫩。除此以外，山楂还可以起到去除腥味的作用。
具体做法如下：
准备材料：五花肉500克，山楂干6片，老抽3勺，白糖2勺，姜1，料酒3勺，八角1个，盐，香叶2片
1、五花肉过热水后捞出。
‘伍’ 怎做红烧肉简单又好吃又嫩窍门
经典红烧肉的食材。
红烧肉，冰糖，八角，生姜，酱油，花椒，料酒。
经典红烧肉的做法。
五花肉洗干净，切成方块备用。
生姜切片备用。
五花肉冷水下锅，放入姜片，倒入适量的料酒，焯水开之后去浮沫后再捞出来备用。
锅烧热，倒入食油，放入冰糖，小火炒至冰糖全部融化一，冒出黄色的小气泡。
然后换中火，放入五花肉快速翻炒，包裹上糖色。
放入生姜片，快速翻炒30秒，加入适量的热水，与五花肉齐平即可。
加入两勺酱油，一勺盐，少许花椒，一勺老抽。
然后中火炖40分钟，最后大火收汁即可可。
‘陆’ 怎么做红烧肉好吃又嫩
五花肉（选品质好，肉有多层的，切成1.5cm*1.5cm的正方形状，切记不要去皮）、小葱、姜片、八角、辣椒、香叶、桂皮、大蒜
秘籍一：五花肉过两遍水
大家在做炖肉时候都会先过一遍水，去除血沫子。但我这个做法会将肉过两遍水，一遍是冷水入锅至沸腾，去除血沫，第二遍热水如果再去除一遍。这样可以最大程度的将五花肉中的杂质和血沫去除干净。
撇去血沫
秘籍二：给肉做穿刺
这里说的穿刺是指用竹签或牙签来扎五花肉肥肉的部分。这样做的目的一是将肥肉中的脂肪排除。对下一个步骤也有很大的帮助。
不要扎到肉皮和瘦肉上
在给肉做完“穿刺”后就该进行第三步了，热锅起油，将五花肉下锅煸炒。这个步骤中油要稍微多一些，不要觉得不健康，这样的目的正式为了让肉中的油排出，在经过“穿刺”处理后花肉可以排出很多油脂。炸好后的五花肉盛出备用
炸到金黄色时就可以捞出了
下面就开始炒糖色，将砂糖放入锅中，小火慢炒，看到糖变成棕红色时放入五花肉，快速翻炒，让糖浆完全包裹五花肉。
小火慢炒，不要心急，很容易炒糊的
秘籍三：炖肉不放一滴水
是的，你没有看错，这就是红烧肉吃起来肥而不腻的最重要原因，不放一滴水。全部使用啤酒。使用啤酒可以让肉的口感变的跟好，肉质更烂，同时啤酒也能让肥肉吃起来不腻。其实炖很多肉都可以不放一滴水完全使用啤酒，下次告诉大家如何用啤酒炖牛腩。
用黑啤效果更佳
向裹上糖浆的肉中导入煮开的啤酒，记得提前用将啤酒煮开，加入冷的啤酒会让肉质变紧，会影响口感。
接下来放上所有的香料，放入盐、生抽、老抽、料酒。小火炖上1个半小时。等到汁水收到下图的程度就可以关火了盛盘了。
‘柒’ 红烧肉怎么烧的又嫩又好吃窍门
你好，红烧肉，只要你先把肉清洗干净，下锅炸的漂亮可以自述这露出控水在下油锅高危机先炸一下，这样烧出来的红烧肉是比较比较美丽，红里透红的叶子非常显眼。