❶ 王致和臭豆腐怎么吃能好吃点
我觉得只要你喜欢吃，怎么吃都好吃？臭豆腐可以炸一下呀，特别的香特别好吃。只有自己喜欢就好，吃。想怎么吃就怎么吃？
❷ 王致和臭豆腐的制作方法
王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。
在维生素中，维生素B12显得与众不同。维生素B12以辅酶形式参与蛋白质和核酸的合成，还与蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素的代谢有关。体内缺乏维生素B12，将影响造血器官的正常功能，不能正常生产红血球，将未成熟的较大红血球提早释放到血液中，这种红血球不能担负运送氧气的功能，形成巨幼红血球贫血。最初，科学家就是在用猪肝治疗这种恶性贫血时发现维生素B12的。维生素B12同时还参与髓磷脂的合成，能维护神经组织的正常功能。据最新研究表明，维生素B12的缺乏，是诱发老年性痴呆症的一个因素。
对其他维生素，高等植物都能合成，唯独维生素B12，植物不能合成，因此植物性食物不含有维生素B12。自然界的维生素B12都是微生物合成的，动物性食物中的维生素B12的最终来源也是食草动物胃中的微生物，它们合成维生素B12后，经动物的消化道吸收，可以贮存在机体的一些组织中，以肝、肾等内脏贮存量较高，因此肉、蛋、乳等动物性食物含有维生素B12。
人体消化道内的微生物存在于大肠，虽然它们也能合成维生素B12，但位置已处于人体用于吸收营养物质的小肠部位以下，无法被吸收，故人类要靠摄取食物的途径来补充获得维生素B12。
正因为如此1947年北京燕京大学的几位美国教授参观品尝了王致和臭豆腐后，产生了浓厚兴趣。经过样品化验后，认为含有丰富的蛋白质与维生素，声称为Chiness Cheese （中国奶酪），现在中国奶酪已世人皆知。
提取腐乳中的有益成分，变食品为保健品，这应该是赚取利益最大化的商人的普遍做法，然而，王总却说，王致和人是在为最广大的老百姓服务，如果通过提取而成为保健品，那么它的市场售价将不是普通老百姓能够承受得起的、这就使企业变成为少数人服务了，这与企业的服务宗旨不符。宁可少些利润，也要做普通老百姓喜爱并吃得起的大众化产品。
❸ 王致和臭豆腐怎么吃，求真正正确科学很美味的
王致和臭豆腐食用方法
臭豆腐加入些香油、花椒油、辣椒油等调味品，吃玉米面贴饼子或窝窝头，配上臭豆腐，曾是老北京市民的传统“快餐”。
❹ 王致和臭豆腐的制作方法步骤
1、选用精良的黄豆与优等的甜井水制成豆腐。
2、把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。
3、将豆腐块分层排列，入屉发酵，其温度在20℃时，需经5天左右时间，即可全部长白而带绿的菌毛。
4、取出，将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，即是臭豆腐了。以上呢，就是王致和臭豆腐的制作工序了，其虽做法复杂，但是味道是很好的。
❺ 王致和臭豆腐怎么做
食材清单
豆腐
1块
白酒
50毫升
胡椒粉
20克
花椒粉
20克
香油
30克
盐
适量
小技巧
1、腌好豆腐后，要在瓶中加入凉开水，注意，一定要开水放凉，不能用冷水，容易影响腐乳的变质和味道。
2、白酒的选择一定要高度数的，这样可以加快豆腐的变质过程。
王致和臭豆腐乳的做法步骤
1
将买来的豆腐切成块状，用开水绰一下，捞出来，平整的摆放在案板或篦子上，下面铺一层白色细布，控干水分。
2
豆腐控干水份后，将篦子放到阴凉潮湿的角落，不要着急，等几天后，豆腐上就会长出细细的小绒毛。
3
取一口锅，将所有调料放入后加水，大火煮开，然后去除里面的食材后晾凉，把豆腐块放入准备好的干净的玻璃瓶中，将晾凉的汤汁浇进去，然后加入适量的高度白酒，使其进一步发酵。
4
将豆腐乳装进玻璃瓶后，用保鲜膜将瓶口盖严实，再拧好盖子，放置在阴凉处，过一个星期左右臭豆腐乳就做成功了。拿出来一尝臭豆腐乳，趁着馒头、米饭、烙饼都可以吃，非常下饭。
❻ 王致和的臭豆腐都有那些吃法请附具体做法
臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料：绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉酱蒸臭豆腐
材 料：广香肉酱1罐 臭豆腐6块 毛豆仁2大匙 红辣椒1条
调味料：酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
肉饼臭豆腐
用适量新鲜肉末，放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底，再将整块臭豆腐对切成4块，匀摊在肉饼之上，然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟即可，荤素合一，更具营养价值。
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不过楼主臭豆腐虽然好吃,但是要少吃,因为臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
❼ 王致和臭豆腐的汤怎么吃
我认为兰志和臭豆腐汤可以用来蒸粉蒸肉的是仿的里面是非常好吃的。
❽ 王致和臭豆腐怎么吃才好吃
红烧臭豆腐
原料：
臭豆腐、豆瓣酱
做法：
1、豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。
2、将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。
3、锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。
4、小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。
香辣臭豆腐
原料：
臭豆腐20块、泡椒4个、香辣酱1勺、水淀粉少许。
做法：
1、锅中倒少许油，将臭豆腐块放入小火煎；
2、煎至底部金黄色，将臭豆腐翻面，也煎成金黄色后，盛出放入盘中；
3、锅中留少许底油，将切碎的泡碎放入；
4、出香味后，倒入香辣酱，再倒入水淀粉；
5、将材料炒匀，汤汁黏稠即可；
6、将做好的香辣汁浇在煎好的臭豆腐上。
❾ 王致和臭豆腐怎么吃
“王致和”是着名的老字号，以做腐乳，特别是臭豆腐闻名于世。香的腐乳叫红腐乳，臭的腐乳叫青腐乳。
腐乳的主料是大豆，辅以红曲、白酒、白糖、食盐等辅料，经过微生物发酵而成。将大豆经过筛选、清洗、浸泡、磨浆、凝固、压榨、切块、发酵、腌制等等，历经几十道工序，用时约三个月，才能做成正宗的腐乳。香腐乳和臭腐乳的区别在于，二者接菌发酵时，使用的霉菌和发酵工艺不同。
臭豆腐的制作是一个意外。王致和本是一个举人，因为会试名落孙山，滞留京城，为了谋生计，便做起了豆腐的生意。有一次，因为做好的豆腐没有卖完，正值盛夏，王致和便把豆腐切块，配上盐和花椒等佐料，放在一口小缸里腌制。没想到到了秋天，豆腐已经成了青色，臭味扑鼻，但是品尝之后却很美味！之后王致和开起了酱园店，专心卖腐乳，臭豆腐传入宫廷，慈禧还赐名“青方”，一举成名。
臭豆腐怎么吃才好吃？有人喜欢干吃，有人喜欢拌面，我推荐几个吃法：一是倒些香油，抹在刚出锅的馒头上；二是加入辣椒油和炸好的蒜蓉，搅拌搅拌，也很美味。