⑴ 如何做出好吃的炸酱面有什么要诀
炸酱面很多人都喜欢吃吧，想要做出来的炸酱面好吃，主要就是在于酱，酱就是炸酱面的灵魂，酱做好了，再加上劲道的面条，美味的炸酱面就做好了，反正我是特别喜欢吃炸酱面，自己在家做，美味又好吃。
炸酱面大家都不陌生吧，很多人都喜欢吃吧，炸酱面是北京地区的一道特色美食，现在不只是在北京，在很多地方也都有吃炸酱面的习惯，像我们北方以面食为主，平时怎么能少了炸酱面这样的美食，在外面上班只要去饭店吃饭，总会叫上一碗炸酱面，现在回家里了，就自己在家做，美味又好吃，下面就分享下我的做法。
总结：通过以上的分析，我们知道了怎么做出好吃的炸酱面，炸酱面好不好吃炸酱是关键，炸酱是炸酱面的灵魂，做炸酱的酱用黄豆酱、豆瓣酱，做炸酱的肉要选择肥瘦相间的五花肉，肉不要剁的太碎，做出来的炸酱更好吃，再加上自己制作的面条，放上喜欢的配菜，搅拌均匀，美味的炸酱面就做好了。
⑵ 如何做出好吃的炸酱面有什么要诀
炸酱面很多人都喜欢吃吧，想要做出来的炸酱面好吃，主要就是在于酱，酱就是炸酱面的灵魂，酱做好了，再加上劲道的面条，美味的炸酱面就做好了，反正我是特别喜欢吃炸酱面，自己在家做，美味又好吃。炸酱面大家都不陌生吧，很多人都喜欢吃吧，炸酱面是北京地区的一道特色美食，现在不只是在北京，在很多地方也都有吃炸酱面的习惯，像我们北方以面食为主，平时怎么能少了炸酱面这样的美食，在外面上班只要去饭店吃饭，总会叫上一碗炸酱面，现在回家里了，就自己在家做，美味又好吃，下面就分享下我的做法。
总结：通过以上的分析，我们知道了怎么做出好吃的炸酱面，炸酱面好不好吃炸酱是关键，炸酱是炸酱面的灵魂，做炸酱的酱用黄豆酱、豆瓣酱，做炸酱的肉要选择肥瘦相间的五花肉，肉不要剁的太碎，做出来的炸酱更好吃，再加上自己制作的面条，放上喜欢的配菜，搅拌均匀，美味的炸酱面就做好了。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
⑶ 炸酱面怎么做简单好吃炸酱该如何制作
在日常生活中最常见的一种面食就是炸酱面了，相信大部分的人都是非常喜欢吃的，尤其是在北京地区炸酱面也是非常出名的。炸酱面的制作方法是非常简单的，如果想要自己在家制作的话，可以根据自己的口味准备食材，炸酱面的灵魂就是炸酱。把五花肉清洗干净之后切成碎末，把生姜和葱切成碎末，锅中放入适量的油，油热之后把五花肉放在锅中炒到发白的状态，再加入葱和姜翻炒均匀，炒出香味之后，在锅中加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，一定要不停的翻炒，在锅中加入适量的清水，用小火熬煮到粘稠的状态就完成了。
三、制作
翻炒均匀之后，加入适量的蚝油和生抽，也需要加入适量的清水，再用大火煮开之后转小火，需要熬煮20分钟左右，也可以根据自己的喜好，在炸酱当中添加蒜苔丁或者是花生碎。在出锅之前加入少量的水淀粉进行勾芡，这样炸酱也会更加的浓稠美味。
⑷ 如何做出好吃的炸酱面有什么要诀
炸酱面，最为重要的就是肉酱的制作方法，酱一般使用的是猪肉。（肉馅炒的时候多炒一会儿。把多余水分炒出来。在去除肉腥味的同时也可以把肥肉炒香）
【炸酱面】
加入豆瓣酱5克，甜面酱10克，连续搅拌化开，炒出红油。再倒入切好的芹菜，继续翻炒。
接着再淋入少许明油，快速翻炒片刻。加入适量清水。
接下来我们开始调味。
加入食盐2克，味精1克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，再加入几滴老抽调色，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
最后再倒入香菜碎，用勺子搅拌翻匀，倒入盆中备用。
另起锅添入适量清水，等水烧开以后，下入面条。用筷子不停的搅动，避免面条粘连在一起。煮至面条颜色由白色逐渐变透明时，即可捞出拔凉，装入碗中。面条过一下凉水，吃起来口感会更劲道。
再把熬好的酱汁均匀的浇在面条上面。最后放上少许黄瓜丝，花生碎等，再摆上一朵香菜用来点缀。
⑸ 好吃又简单的炸酱面，具体的做法是什么呢
炸酱面是全家人的心头爱，每次我们四口人能吃足足三斤的面条。今天我们就来聊聊在家如何做出美味的炸酱面呢。
是不是非常简单，大家赶紧试试吧，基本上20分钟就可以搞定一顿美味的炸酱面了。
⑹ 如何能做出好吃的炸酱面
炸酱面是传统的特色面食，也是家家户户都喜欢做的一种主食，南北方略有差异，主要体现在炸酱上，而我们北方一说到炸酱面就会想到老北京的炸酱面，这种炸酱的方式方法早已经广泛传承于千家万户，虽然做法百家百样，但是万变不离其宗，一碗好吃的炸酱面，一定要有熬得喷香的酱料，一定要有爽滑筋道的手擀面，还要有当季新鲜的码料，酱香浓郁，百吃不腻。
⑺ 炸酱面怎么做才好吃
炸酱面是我们中国的传统特色面食，起源于首都北京，是一道文明内外的传统特色食品，炸酱面又因各地的风俗习惯不同而改变。
锅里面倒入适量的油，油热之后，放入肉末，然后将肉末炒散，煸炒出猪油，煸炒成这样微微发黄就可以了，然后放入切好的葱姜，葱姜炒香之后，放入调好的酱料，这样把大酱炒香，做好之后盛出来即可
第四步：水煮面条
锅中加入清水，然后大火烧开，水开之后放入适量的面条，将面条煮大约3分钟左右，将煮好的面条捞出，放入温水中，过一遍面条更劲道，而且不粘连，然后将面条捞出
第五步：拌炸酱面
将面条盛到晚中，然后在盛面条的碗中放入做好的炸酱，然后放入适量的黄瓜丝，搅拌均匀，好了，这样一道味道鲜浓的炸酱面就做好了，做法非常简单，特别的好吃
【小贴士】：
1、制作酱汁的时候一定不要放盐，
2、煮好的面条捞出来一定要过一遍温水，这样做出来的面条才更劲道，而且吃的时候不粘连，口感更好。
⑻ 如何做炸酱面
第一步：炸酱
材料：
五花肉或者半瘦半肥的肉馅 适量（喜欢吃肉的朋友可以多放，图省事儿的朋友可以用酱肘子代替）
葱、姜 适量
六必居黄酱 1袋
六必居甜面酱 1袋
清水 适量
做法：
第二步：做手擀面
材料：
普通面粉 适量（图省事儿的朋友可以用现成的鲜切面）
水 适量
做法：
第三步：做面码儿
材料：
吃炸酱面必不可少的就是面码儿了，根据季节搭配不同的面码儿是最地道的，除了黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、黄豆、青豆，还可以加芹菜沫、豆角、香椿（春季）、青蒜（春季）、白菜丝（冬季），喜欢吃蒜的朋友配蒜吃，喜欢吃辣的朋友加点儿辣椒油，喜欢芥末的加芥末，喜欢腊八醋的加腊八醋，怎么顺口怎么吃，别提多带劲儿了！
做法：
这是本人自家做的，炸酱用的肉馅儿，放在保鲜盒里，吃不完收好了，下顿接着吃。面条也是手擀的，说实在的，比买的现成的还是香啊。面码儿有香椿、豆芽、芹菜、心里美萝卜丝和青蒜。
放上两勺儿炸酱，拌匀了，加点儿萝卜丝、芹菜末、香椿末、豆芽，再拿根青蒜，两口面条，一口青蒜，红红绿绿的一大碗，不知不觉就吃完了，再来一碗不是问题！
炸酱面怎么做才最正宗？只需要这几步，轻松搞定炸酱面！中国炸酱面的 历史 特别的源远流长，炸酱面被认为是老北京的特色。但在我们北方，炸酱面真的特别的流行。不仅仅是每家每户都会做，而且我们北方人也特别的喜欢吃。在古代也有人说，人生有三道面，洗三面，长寿面，接三面。其实洗三面就是，小孩出生的第三天吃的面条。寓意是祝福她长命百岁。生日的时候吃长寿面，意思也是希望他，福寿绵长。接三面，这是人死后第三天吃的面，表示对死者的悼念。
所以我们中国人还是对面食是很有研究的，也十分的讲究。今天我们来介绍的就是，老北京的一种特色的面食，炸酱面。炸酱面味道也特别的好。炸酱面是我从小到大最喜欢的面食，每次吃炸酱面的时候，我都能吃上两三碗。其实做炸酱面最重要的是做它的酱，如果炸酱面的酱做得好的话，炸酱面就会变得特别的好吃，口感极佳。但是如果你的酱做砸了的话，那么炸酱面基本上也就失去了它的灵魂，也就会变得特别难吃。所以做炸酱面，做好它的酱是关键。
那么接下来我们就来说一下，炸酱面的做法。首先我们去准备好，猪肉，黄豆酱、面粉等等食材。还有一些辅料。例如葱姜蒜，黄瓜，大白菜，芹菜等。然后我们在面粉中加入清水，再加入少量的盐。我们就可以开始和面了，和到盆的四周没有干面粉的时候，我们的面差不多就和好了。记得和好了面必须呈现光滑状，然后我们用湿布，盖在面团上，让它自己醒发一小时左右。趁这个时间空档，我们就可以去准备一下我们喜欢的其他的菜了，炸酱面的辅菜，你可以随自己的喜好改变。
我这次用的是，黄瓜，黄豆。大白菜，豆芽，芹菜等等。然后我们把这些菜洗干净，然后我们把它们切成丁状。就可以放在一边进行备用了。接下来我们把猪肉洗干净切成丁，然后把葱姜蒜切成末，这个时候我们就可以开始热锅了，等锅热了以后我们就可以加入点食用油，然后把猪肉下去进行翻炒。等到猪肉开始变色的时候，我们再把姜末放进去，再翻炒两下，然后我们等猪肉熟了以后，放入豆瓣酱。再继续翻炒，翻炒大概持续三分钟以后。我们再向锅里面加入一碗的开水。
这时候我们就可以调节火候了，我们开小火，慢慢的开始熬。但是要经常地翻动，避免猪肉粘在锅底上。等到猪肉的颜色变深的时候，我们就可以再向里面加入葱了。翻炒两下以后就可以关火了。然后我们把刚刚切好的蔬菜丁，放进热水焯里一下放在一旁备用。然后门把面团擀成面饼，然后在面饼上撒一点的干面粉。最后再把面饼折叠起来，然后用刀切成粗细相等的面条。想好以后把面条抖开，防止粘连。然后我们就可以开始下面条了，热锅冷水煮沸以后。我们就可以下面条了。等到面条煮熟了以后，我们就可以在上面，浇上炸酱。
最后再放一点醋，就可以开吃了。是不是很简单呢？但是味道却特别的诱人。自己在家也可以做出来这么美味可口的炸酱面，真的是特别的棒，把它送给自己喜欢的人吃，一定是一件特别幸福的事情吧。好啦，今天的炸酱面到这里就教完了，谢谢大家的阅读了，也希望大家能够收获不同的美味，光吃不胖。也希望大家能够关注一下我。我会继续努力的。
步骤1
夏天快到了，吃上一碗清凉可口的炸酱面，再好不过了，更何况炸酱面里面有蔬菜和肉都有口味儿好有营养，这样的美味谁又不喜呢？在外面吃炸酱面很平常但是在自己家里面如何做好？下面就一起来学习这道 美食 吧。这个方法简单，一分钟就能学会。
第一部：拌酱料将黄酱，甜面酱砂糖和适量的清水放入碗中，搅拌均匀，让降糖水分冲分冲分的融合在一起，放到一边备用
第二部：切肉将将肥瘦相间的五花肉切成小丁的形状，葱和蒜都切成末放入一边备用。
肉尽量切的小块一些如果觉得自己切的不好的话，可以用料理机搅一下，实在不行去超市买较好的肉馅。
第三部：炒肉起锅放入冷油葱蒜末快速翻炒葱姜，出香味儿倒入五花肉丁饭翻炒，等到五花肉的油脂被炒出来之后，第一步我们教调好的酱料放小火翻炒。
第四步，翻炒到五花肉上色之后，倒入适量的清水是清水没过五花肉，盖上锅盖大火煮开。
第五步，酱料被煮的滚开之后要转小火再焖煮30分钟，这个时候不要揭开锅盖，让五花肉充分吸收酱汁，30分钟后，等到降脂被煮的浓稠了之后，说明强已经被炸好了，是不是很简单呢？
1大多数人都会放入适量的黄瓜丝，其他的配菜根据个人的口味来定一般会有豆芽菜，萝卜丝的做法是水烧开之后之后，豇豆芽菜或者胡萝卜丝放入水中焯一下，等到菜烫熟之后包出来就可以了。
2炸酱面，尽量不要选择用挂面抻面或者手擀面口感很好注意煮面的时间不要过长，因为煮面的时间太长了，会影响到面的口感。
3炸酱面也可以挂过水也可以不挂过水，这个就要看个人的喜好。
材料
⑼ 炸酱面怎么做才好吃又简单
炸酱面最正宗的做法：
主料：新鲜面条1把；五花肉少许；泡菜胡萝卜少许；黄瓜丝少许；洋葱末少许。
辅料：葱末少许；姜末少许；豆瓣酱2大勺。
步骤如下：
8.把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，泡菜胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀就OK了。