用料牛肉 250克菠萝 1/4个料酒 一小勺糖 根据个人口味调整姜片 两片蒜头 一瓣耗油 一小勺花生油 少许（腌肉和热锅用的）
菠萝牛肉的做法
牛肉很新鲜哦！菠萝用盐水泡过了。
用耗油、花生油、酱油，少许的淀粉腌制一下牛肉（十分钟），热锅下牛肉炒两分钟后加少许的糖，盐，炒匀后加菠萝；
再炒两分钟就可以出锅了，喜欢七成熟的牛肉！
② 菠萝炒牛肉怎么做好吃，菠萝炒牛肉的家常做
菠萝炒牛肉
食材明细
牛肉约200克、菠萝约300克、绿菜椒1/2个、红菜椒1/4-1/2个、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、玉米淀粉适量、麻油适量
菠萝炒牛肉的做法步骤
1菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块；
2牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉（或Baking Soda）1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有粘性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙沙拉油来，抓几下，可封住水分，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料；
3油温三至四成热滑炒牛肉片；
4重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝；
5稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟。
小窍门
用生菠萝炒菜，切好片后就冷盐水泡一泡，咸度比淡盐水咸少许，泡过后滤好水再炒，这样能避免吃时感觉嘴痒，就算是平时当生果生吃，用盐水泡过味道也比没泡过的好。