A. 菜包子怎么做好吃 菜包子的好吃做法步骤
步骤
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。
2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。
3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。
4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精（由于生抽里有很多味素，我没有再放味精鸡精）搅拌均匀。
5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感觉。
6.我是揉好面团才去买菜、调馅，2个小时后来看面团发的如何，结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。
7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，担心给压实了，蒸的时候发不起来。
8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。
9.凭着小时候看老妈包包子的记忆，还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照，包的过程就记录不下来了。
10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单，也一点都不沾。图里是第一锅，没经验，底都粘在纱布上了。
11.蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了，咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的。
12.包的是比小孩拳头大小的小包子，一共蒸了35个。可配上白粥、肉粥、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，是夏天比较好的一餐。俺一口气吃了8个，嘿嘿，好吃极了~
小贴士
1、在做皮胚上，姐姐不敢多揉，担心发不起来，其实不用担心的，而且是应该揉压的，你发觉外面买的包子，组织很致密，很细致，像棉花吗？但自己做的包子组织总是
B. 菜包一般用什么菜做馅
白菜肉馅包子：材料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯，酵母一小勺。
1、面粉中加入酵母，加温水和面。和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。
2、白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。
3、白菜中加入肉馅，酱油，油，盐和花椒面。
4、面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6-8cm。
5、上锅开锅后十分钟蒸好。
小诀窍：1、白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。
韭菜馅包子：材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐。
1、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。
2、把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。
3、放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时。
4、韭菜摘好洗净，控干水分。
5、锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。
6、韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。
7、面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。
8、面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。
9、把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。
10、上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。
C. 包头菜包子馅的做法大全
D. 菜包馅怎么做好吃
菜包馅怎么做好吃，关键和包子馅的过程中必须把调料放好，不能太干了。有汤这样吃起来口感就好。
E. 油菜包馅怎么做好
1、酵母加入温水化开，放入面粉和白糖（促进发酵）和成面团揉至光滑，盖好醒发。
做包子我喜欢面软一些，面团配方中水的用量，可以根据个人习惯和面粉的吸水量适当灵活添加。