煎鸡蛋的做法如下：
原料：鸡蛋、食用油、盐、黑陪型胡椒。
做法：
第1步、锅烧热，调小火，倒油。
第2步、打入鸡蛋，小火煎。
第3步、翻面，大火10秒，关火，撒胡椒，少许盐，出锅。
煎鸡蛋的技巧
1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。
2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好磨陪看，油也不易溅出锅外。
4、想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又有洋葱芦游猜香味的荷包蛋了。
㈡ 煎蛋怎么煎好吃
鸡蛋是日常生活中常见的食材，大家每天都吃！ 今天我给你看一些煎鸡蛋的诀窍。 不仅让你家的鸡蛋水灵灵的很好吃，而且很漂亮！
首先，有些早餐店煎鸡蛋的时候加水吗？
这样烤的鸡蛋不仅很难变焦，而且很嫩很好吃！
这里详细介绍日常煎鸡蛋的做法。
1 .先用中火锅，把锅加热，然后加油，煎鸡蛋时保证热锅的凉油。
2 .对初学者来说，先把鸡蛋打入玻璃碗，尽量不要直接放进锅里。
把碗里的鸡蛋放在热锅里(锅里是凉油，但锅的温度还很高)，马上开火。
鸡蛋做好了可以灭火。 用剩下的油温继续炒，请注意不要搅拌太多。
这样炒鸡蛋不吃油，把锅放斜的话，可以看到油倾斜了，可以用来炒其他菜。
尝尝咸淡，不够就加盐。 我个人喜欢胡椒，习惯撒黑胡椒。
然后，掀起锅，准备好吃的漂亮超好吃的简单的东西吧。
㈢ 鸡蛋怎样煎又嫩又好吃
水煎鸡蛋：在锅里倒入一点点油，握住锅把轻轻转动锅，让油充分润湿锅底，然后加入一点点水，用中火把水煮到冒泡之后，打入鸡蛋，等到蛋白边缘凝固后盖锅上盖，然后关火，盖上锅盖，这样焖煮3-4分钟鸡蛋就煎好了，这样煎出来的鸡蛋不但没有那么油腻，而且口感嫩滑，非常好吃。
热锅凉油煎鸡蛋：先用大火把平底锅烧热，然后倒入适量的食用油，在锅里打上鸡蛋，然后吧火调成小火，否则平底锅的温度太高会把鸡蛋煎糊了，等1分钟左右，蛋白就开始凝固了，这时候在鸡蛋上撒两勺热水，然后盖上平底锅锅盖后，再焖两三分钟，这样煎鸡蛋就做好了。
不要小看这两勺热水，没有这两勺热水，很有可能就会煎不出滑嫩可口的鸡蛋。
嫩滑的鸡蛋不仅好吃，而且可以让鸡蛋中的营养成分最大程度的得到保留，嫩滑的鸡蛋食用之后也更加好消化。
煎鸡蛋是人们比较常吃的一种早餐，大家在家里做煎鸡蛋的时候，经常会把煎鸡蛋做太碎，总是达不到微焦嫩嫩的感觉，大家要想把煎鸡蛋做得又嫩又有营养，就可以使用这两种方法。
㈣ 怎样才能煎好鸡蛋求煎鸡蛋进阶技巧！
用料
鸡蛋 2只
盐 少量
油 少量
煎鸡蛋的做法
一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先要形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。
1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
小贴士
记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了
㈤ 怎么煎鸡蛋好吃
煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
食谱
微波炉煎蛋
材料：
1。 半勺软化的黄油 2。 2个鸡蛋
调料：盐和辣椒
做法：
1。 给微波炉的盘子侧面和底部涂上黄油。
2。 将鸡蛋打入， 加入盐和辣椒， 用牙签将蛋黄的膜刺破。
3。 用塑料膜将盘子盖住，放入微波炉内，慢火做4 分钟或直到鸡蛋熟了以后。关火。
4。 将鸡蛋在微波炉内多放上一分钟后再食用。
材料
鸡蛋 1个
洋葱 1个
盐 少许
做法：
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
一般打再碗里，主要是怕有些鸡蛋坏了，就是打开来，里面的蛋黄散了的那种。
你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放点盐）跟着你就
试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点酱油也很香的。
荷包蛋可以剁点葱花肉酱，（调味：麻油，生粉，盐快速搅拌均匀）根据以上的方式，放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中
间，铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。
煎荷包蛋
一、微波炉煎荷包蛋(两种) 1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
煎蛋
用料：鸡蛋， 蒜末，姜末，葱末或者是韭菜，油，盐
做法：将鸡蛋打入碗中，放蒜末和姜末，还可以放少许盐，韭菜或者是小葱末，一起搅拌，用小火烧热锅，放入两汤匙的油，鸡蛋大概搅拌到15秒左右之后倒入锅中，等铁锅的一面颜色变黄之后就可以将上面的一层翻至下面再煎一会，来回翻煎几下就可以了。
香肠煎蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,香肠100克
调料：盐2克,味精1克,植物油75克
教您香肠煎蛋怎么做，如何做香肠煎蛋才好吃
1. 鸡蛋在碗内打好；
2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；
3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；
4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。
香肠煎蛋的制作要诀：
倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。
营养价值
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
四、如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋
1、胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。
2、皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
营养比较
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：
1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。
2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。
4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2、5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
七、鸡蛋的食疗作用
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
1、蛋黄油可治小儿消化不良。
2、蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
3、蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。
禁忌
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奇闻异事
煎蛋——奇闻轶事博客网站煎蛋是一个团队博客，程序基于 wordpress平台。职能是与 digg、boing boing 等英文资讯网站同步，以译介方式传播境外新鲜资讯。自2006年10月12日上线以来倍受好评，已成为中文 Geek 们的集中地。
“煎蛋”自称“与Digg同步”，以翻译Digg上面出现的有趣的新闻为主要内容。网站编辑每天都会翻译一些精选的新闻，并转载大量图片。编辑选取的新闻范围很广，但很少涉及Digg上很红的科技和数码类新闻，多以奇闻轶事为主，并加以中国化式的翻译。这段时间，“煎蛋”开放了用户注册，允许更多人加入翻译和发布的行列，更新更为频繁了。这个网站另一大特色是自成一派的幽默感，已逐渐形成一种网络亚文化。
煎蛋的错别字也是另一大特色，编辑“oioi”的错别字位居众编辑榜首，几乎每篇文章都有错字，但大多数都是其故意出错，以体现其特色。虽然有一些理解性翻译错误，不过都有Geek网友指出其错误，编辑也能及时修改。
英文翻译
煎蛋：Fried Eggs
㈥ 煎鸡蛋怎么煎才好吃窍门
一、用平底锅
煎鸡蛋的时候最好选用平底锅，平底的不粘锅更好。
样子即使油少了一点也不会粘连导致鸡蛋破裂变形。
二、下鸡蛋的油温
很多人炒菜都是等油温很热的时候放菜进去快炒，所以煎鸡蛋的时候也是喜欢等油很热了再打鸡蛋下去。
这样会导致两种情况，一是鸡蛋一下子进入热油中，引得油都飞溅出来。二是鸡蛋一下子就糊了。
所以最好是热锅冷油的时候放鸡蛋。
油里放一点盐也可以解决油光飞溅的问题。
三、煎鸡蛋的油温
当油的温度逐渐升高以后，要把火调小。
如果大火的话，很容易出现鸡蛋焦糊了但是蛋黄还没有熟，这对喜欢吃熟鸡蛋的人来说简直是灾难。
四、两勺热水
当鸡蛋煎到蛋白开始凝固的时候，撒上两小勺热水。
然后盖上锅盖，鸡蛋就在这样高温的环境中焖煮一会。
煎出来的鸡蛋会更加鲜嫩，同时也比较安全。
㈦ 如何煎鸡蛋
煎鸡蛋
材料
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
超级啰嗦：
**煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好。
**市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味。
**不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈。
煎鸡蛋的小窍门
[窍门01]煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得亮黄好看，油也不易溅出锅外。
[窍门02]锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
[窍门03]用平底锅煎，要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅，蛋形好)，先用大火把锅热干，锅热后把油倒下去，火关小些，把锅子里的油晃均匀，然后马上就可以把蛋打下去了，火再关小点，蛋清变白后，小心的给它翻身，生熟程度就看你自己喜欢了。
单面煎鸡蛋应尽量少吃
不少到餐馆吃早饭的人，都会随餐点一份“单面煎蛋”，觉得这样吃起来更加鲜嫩，而且能吸入更多营养。所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。然而最近，美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。
为此，美国政府已经决定，今后要在蛋壳上贴出警示，提醒民众蛋中含有细菌，一定要将蛋煮熟，否则会引起严重疾病。
而且，需要特别提醒的是，煎鸡蛋也要尽量少吃，尤其是单面煎蛋。不仅蛋黄一面容易残留致病菌，贴着锅的一面经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。这些说法决非危言耸听。首先，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染。在显微镜下可以观察到，鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。
其次，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏病，从而产生一系列症状，如：精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟，上述两种有害物质就会被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
第三，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后，蛋白质才会变得松软，被人体胃肠道消化吸收。有研究证明，吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后，人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%—50%。
第四，大家都知道，生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐。
相比较而言，鸡蛋煮着吃比煎着吃更有营养。不过，专家建议，煮的时间时间一般掌握在8—10分钟最佳。这样，既能杀死有害致病菌，又能比较完整地保存鸡蛋的营养素。
㈧ 煎鸡蛋怎么做
如果要做煎鸡蛋的话，首先要将每一个蛋全部都打到独立的一个碗里面。用小碗装上少许的清水，加上一点盐和鸡精，然后用筷子将其搅拌均匀。再将这些调味料溶解在水中之后放到一旁备用，然后往锅里面倒入少许的油。用锅铲将油全部都摊平在锅里，让锅底的每一个角落全部都放上油。在一次倒入鸡蛋之后，让鸡蛋的蛋黄保持在平稳的状态里。
像吃面的时候准备一颗煎蛋，真的是人间美味。而且当煎蛋里面浸泡满了汤汁之后更加的好吃，不过也有些人无法理解到煎鸡蛋带来的乐趣，但是当一碗面里面有一颗煎鸡蛋，那绝对会让人心情好上很多。小编记得小时候家里人就特别喜欢，在生日的时候准备煎鸡蛋，而且过生的人可以吃上两颗煎鸡蛋。所以在吃到煎鸡蛋的那一个瞬间，真的会给人一种幸福感爆棚的感受，而且煎鸡蛋的做法非常的多样，也可以根据自己的爱好调整调味料。