Ⅰ 醋泡大蒜怎么做好吃
食材
蒜 2斤
白糖 60g
白醋 1.5斤
把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。
方法/步骤
Ⅱ 蒜头怎样泡好吃要健康
1、紫皮大蒜250克、白糖一小勺（大概3克左右）、米醋 300毫升。
2、把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不能水洗哦）。
3、剥好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往里加一小勺白糖（白糖不是必须，南方人建议还是加点，味道会比较柔和）。. 往坛子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。把坛子密封（也可以用密封盒），然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方（比如阳台）。
4、泡大约7天后，可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。泡了11天后的蒜，基本大部分都变绿了，这时候的蒜可以吃，但并不是最好吃。足足泡上两周以上，全部的蒜都会变绿，这个时候的蒜味道是最好的。
Ⅲ 怎么泡大蒜好吃呢
怎么泡大蒜好吃呢？想要泡的大蒜好吃，首先就是选蒜，大蒜洗干净浸泡一下，泡制大蒜的时候要把水分晾干，泡制之前先把大蒜腌制一下，泡制大蒜的汤汁要足够等，只要掌握了这些，泡出来的大蒜味道酸甜，又脆又入味。
大蒜是我们日常生活中天天都要用到的，炒菜，凉拌菜都是少不了大蒜，还有就是用大蒜拿来泡糖醋蒜，味道酸甜，又脆又入味，还能存储的久，像我们这里的人，平时都喜欢吃大蒜，拿大蒜配馒头，吃面条时配大蒜，都特别的好吃，我们家每一年妈妈都要泡上一台糖醋蒜，酸甜可口，下面就跟大家分享一下做法。
2、做泡大蒜要把大蒜浸泡一下，不仅可以去除大蒜的辛辣味，还能使泡出来的大蒜更脆，泡除大蒜辛辣味的水最好用凉白开，泡好后的蒜一定要沥干水分，撒上均匀的糖和盐腌制一下再泡，这样大蒜泡制入味会更快。
3、泡大蒜的容器一定要无水无油，最好用开水烫一次，晾干再用，吃的时候，要用专用的筷子或勺子，不能有水有油，否则容易坏。
Ⅳ 泡蒜怎么泡
泡大蒜怎么泡
【材料】：紫皮大蒜250克、白糖一小勺（大概3克左右）、米醋 300毫升
【做法】：
1. 把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不能水洗哦）。
2. 剥好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往里加一小勺白糖（白糖不是必须，南方人建议还是加点，味道会比较柔和）。. 往坛子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。把坛子密封（也可以用密封盒），然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方（比如阳台）。
3.泡大约7天后，可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。泡了11天后的蒜，基本大部分都变绿了，这时候的蒜可以吃，但并不是最好吃。足足泡上两周以上，全部的蒜都会变绿，这个时候的蒜味道是最好的。
吃大蒜的好处：
预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。
脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，大蒜能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。
脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
吃大蒜的禁忌：
肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。
非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
Ⅳ 腌制大蒜的正确方法
很高兴被邀请来回答这个问题，首先，腌制大蒜其实方法不止一种。如果您喜欢甜的大蒜，那么腌制的时候必定要放冰糖多一些，而如果腌制咸的大蒜，那么冰糖就少一点，其他佐料大致都相同。
腌制大蒜最好用，新鲜的大蒜，个头饱满，肉多壳少的。这季节有的地方应该还有新鲜的大蒜。这腌大蒜和做泡菜一样的必须要容器干净，无油无水。而大蒜最好先用盐泡一天，除去多余的水分，让大蒜有底盐入味，随后再如干净的陶瓷罐里，加入老姜，冰糖碎末，白酒，花椒八角，三奈，再要需要加入少许盐腌制。最好是隔两天翻动一下，让大蒜入味更均匀，一般泡个一周就可以吃了，这呢是没有水腌制的大蒜，大蒜还是会吐一些水出来，所以信汪猜不用加水腌，就这样干腌出来的大蒜，味道更加的醇香。要注意的是，陶瓷罐最好是用活水加盖，或者是密封腌制，这样才不容易被氧化长细菌。
腌制好的大蒜，直接食用或者是做菜都是一位好的佐料，但还是一次性不要多吃，因为吃多了肚子容易胀气
首先感谢题主的邀请！
大蒜是我们经常见到吃到的，做菜的时候可以让菜肴更香，对身体也有很多好处。大蒜的味道辛辣，可以杀菌，很多人天天都会吃大蒜，大蒜除了当做配料炒菜吃，还可以腌制之后吃，不过，很多人都不懂怎么腌制大蒜， 今天我们就来说说腌制大蒜的正确方法，50%的人都不知道 。
腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的，准备材料如下：3000克大蒜，1500克白糖，米醋1500克，食用盐500克，有盖子的玻璃瓶一个。
将大蒜外皮剥掉，将它的根、茎等都剪掉，用一些开水将盐调成淡盐水，降温之后用来泡大蒜，将大蒜泡一天一夜，中间换水2次，泡好伺候，将大蒜捞出来，晾干。
将米醋和白糖按照3:1的比例调成糖醋水，用筷子搅动几下，让白糖划开，让后将它倒入玻璃瓶里，将处理好的大蒜也一起放进去，腌制20天左右，就可以吃啦。
方法很简答，感兴趣的小伙伴可以试试
腌大蒜
腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。主要的方法是蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤。
将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。
每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。
主料
蒜头50公斤、食盐2公斤
辅料
红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤
腌制
选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。
四川泡蒜的加工
蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。
1、做糖蒜最基本的是选蒜，市场上售卖的新蒜有紫皮大蒜和白皮大蒜两种。相比较而言，北方的白皮大蒜更脆嫩些，最适合做糖蒜。挑选的时候，挑绿色蒜把、包裹紧实且没有破损的大蒜头最新鲜。
2、把买回来的新蒜剪去蒜把，剥去外面老皮，最后切掉一点点根部，没有泥巴就行。
3、简单处理过的大蒜已经很干净了，放入事先准备好的无水无油的大盆里（不需要用水洗，用水洗过的大蒜特别容易烂）。倒入大概二两的细盐腌两天，每天把大蒜翻动一两次。这样做，可以将大蒜的辛辣味彻底腌出来。
4、腌好的蒜放入清水里浸泡一天，中途换两次水就可以。
5经过浸泡过水的大蒜基本上没辣味泡好的大蒜一定要控干水分，这一步很重要，也是大蒜长期脆甜不烂的关键。滑型控水时可以把大蒜头朝下，一粒粒放进漏篮里，水就很容易漏出来了。
6、最后来调糖醋汁，5斤大蒜的用量：1千克清水里加入1千克白醋和600g的白糖，放入锅陵扒里煮开后晾凉。
7、把大蒜一个个放进玻璃罐，倒入糖醋汁，盖上盖，存放阴凉干燥处。大概过二十天左右，就可以开盖尝鲜啦！
你好！很高兴回答你的问题。
腌制大蒜的正确方法。我不知道你们怎么腌。我小的时候我妈妈腌制的蒜我认为好吃，等我长大了，结婚了，有自己的家庭，做什么都要自己做，我就学着妈妈怎么腌制大蒜做出来真的好吃，有妈妈的味道。我来告诉大家腌制的方法。食用醋，还有酱油红糖醋和酱油都是对半的，喜欢甜的可以多放红糖，如果不喜欢甜的不放也可以。好了。朋友们记住了吗？我的回答你是否满意，如有不同意见，请在评论区留言。
准备材料：大蒜5斤、白糖2斤、盐100克、香醋50克、4斤
①大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。
②用清水浸泡，这一步可以去除大蒜辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸：两天，中间换两次水。
③浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面水完全控干。
④白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。
⑤料汁浇开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。
⑥煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封容器里，也控干水分的蒜也放进去。
⑦盖上密封盒的盖子，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。
⑧腌制2个月后，就可以吃了
最近这段时间正是大蒜上市时节！想吃酸酸甜甜的自己腌制的大蒜！买的不好吃又有添加剂！如何腌制大蒜呢？第一步我们首先选用上好的大蒜拨皮洗净备用。第二步在锅内倒入适量的醋烧热，放入盐，鸡精，味精，十三香，再放入适量糖搅拌放凉，倒入密封的玻璃容器中放入祘，天气热的话泡3到4天就可以开吃了！酸酸甜甜很清爽！配面更好吃！
准备材料：大蒜2000克大蒜，800克白糖，醋3000克，食用盐200克
大蒜是我们常见的一种配料，但很多人都不知道吃大蒜对身体有哪些好处。大蒜的味道辛辣，能够起到杀菌作用，可以说是地下生长的原生态青霉素，大蒜有防治心血管疾病、抗肿瘤等，长期食用可起到预防多种疾病，很多人天天都喜欢吃大蒜，也有些人喜欢吃蒜泥，当然这样也会减少一些辛辣，大蒜除了当作配料炒菜，还可以腌制之后吃，接下来就和大家一起分享一下腌制大蒜的方法。
1、将大蒜（个人建议把表面老皮剥掉就可以了）外皮剥掉，然后用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡二十四小时，晾干水分。
2、同时把玻璃瓶子洗好，擦干水待用，将泡过的大蒜放入玻璃瓶中，将准备好的醋，糖，调成糖醋水，（个人建议用黑色的醋），把糖醋水倒入玻璃瓶中，使大蒜完全被浸泡。
3、盖好盖密封好放在阴凉干燥的地方，十五天后醋泡大蒜即可食用。（个人建议，不喜欢吃太辣、多泡十五天），一个月时间最好。
腌酱香蒜：大蒜、生姜、酱油、醋
1、将蒜头除去根须，剥去表面皮。
2，将大蒜放入盆里加入清水泡制一天，捞出滴干水分
3、将，酱油、醋（我自己加有 香料 花椒颗粒、干辣椒等，根据自己口味添加）加少许水放入锅中煮沸、凉冷。然后再煮沸一次，凉冷后倒入瓶子里，糖、醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(最好用可以装坛线水的瓶子，因为密封好，记得随时加坛线水)，泡制半个月即可食用。
4、捞取大蒜时，最好用清洁的筷子将蒜头挟出（放一双筷子在瓶子里不要再拿出来），切忌 油质、生水 滴入瓶里，不然我们的泡蒜就很容易坏，影响贮存。
温馨提示：
大蒜泡制时间越长就越好吃，时间长了，可能把大蒜泡制出绿色的颜色，种种颜色没有妨害，是可以食用的。
有些朋友在泡制大蒜的时候也会放一点干辣椒在里面，所以说众口难调嘛，根据自己喜欢的就可以。
大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。
首先我们要先准备好食材：大蒜头.生姜.小红椒.酱油.醋.
下面简单介绍一下做法：
1.将大蒜头洗净去皮凉干，盛放在干净的玻璃瓶内；
2.加生姜4~5片、小红椒1~2个，或按自己口味增减；
3.酱油、醋各半倒入瓶内淹没蒜头，用保鲜纸封口盖紧，半个月后即可食用。
Ⅵ 大蒜如何腌制才好吃
腌咸蒜
主料:成熟的大蒜。 调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。
3、几日后可食。
腌糖蒜
配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。
做法
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。