1. 干锅虾怎么做好吃 干锅虾的正确做法
干锅虾很入味的，很多人都喜欢吃这道菜，可以做辣的也可以做不辣的，可以根据个人口味来调整，下面一起来看看干锅虾的正确做法吧。
干锅虾怎么做好吃
主料：大虾500g 、薯仔一个、洋葱一个、芹菜100g、青椒2个、盐1勺、小红辣椒适量、鸡精适量
辅料：郫县豆瓣酱2勺、白糖2勺、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、黑胡椒适量、白芝麻适量、香菜适量
1、将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟
2、薯仔、洋葱、青椒、芹菜切条形备用
3、锅中烧开水将芹菜淖一下
4、腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀
5、将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右
6、虾炸好后放入薯仔继续炸2分钟左右，捞出备用
7、锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味
8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀
9、最后放入薯仔和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒
10、最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开。
干锅虾的正确做法
食材：鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚;
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;
5、倒入适量生抽调味;
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
干锅虾的主要食材有哪些
材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做干锅虾的技巧
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观;
3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全;
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5、虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
2. 干锅鸡尾虾的家常做法窍门
【干锅基围虾】做法：
食材：基围虾300克、洋葱，薯仔、葱、香菜滚雹、生抽，蚝油，干辣椒、郫县豆瓣酱，火锅底料，花椒15克、姜、蒜、八角，香叶，淀粉，料酒，盐，料酒。
第一步：将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
第二步：火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
第三步：油温升高后放入虾，炸到金黄色就可以捞出。
第四步：锅里放油，放入姜蒜，干辣椒，扰槐火锅底料，炒出香味。
放一块火锅底料更能体现菜的味道。
第五步：接着放入洋葱和芹菜，翻炒匀。
第六步：再放入炸好的虾，莲藕和薯仔，翻炒均匀后加入生抽和酱油。
第七步：快速的翻炒均匀入味后，关火盛出。
因为食材都是提前炸熟的，所有只用简单翻炒入味就可以了。
盛出后撒上白芝麻，香辣鲜香的干锅虾就做好了，冬季非常适合吃大李帆麻辣类的干锅菜肴。
3. 干锅虾怎么制作才好吃的做法步骤
干锅，一种与火锅，汤锅相比，汤汁，烧，味道厚重的烹饪方式，起源于川渝一带，是川菜中的经典之一。你想自己动手做好吃的干锅虾吗?现在，我来告诉你干锅虾的家常做法。
香辣干锅虾的做法干锅虾食材准备
虾，薯仔，大葱1根，青椒一个，香辣酱，干辣椒，姜蒜，花椒适量。
方法 步骤
1、葱，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎;
2、虾去虾线后，洗净，用盐，酱油，料酒腌一会;
3、将煮好的薯仔放入油锅中炸至呈现薯条的样子;
4、将虾放入油锅中，炸好后捞出;
5、将除了薯仔以外的 菜放入锅中，炒匀捞出;
6、重起油锅，油热后转小火，放入三勺辣椒酱，炒香，然后放入干辣椒，姜蒜，花椒炒匀;
7、将薯仔和，虾菜等全部下锅，大火翻炒，放入盐，味精，鸡精，酱油即可。
家常干锅虾的做法干锅虾食材准备
虾500克，芹菜一把，麻辣花生适量，色拉油适量，食盐4克，葱1根，蒜5克，花椒1撮，干辣椒4个，薯仔2个，黄酱适量，豆豉辣酱适量，蒸鱼豉油一勺。
方法步骤
1、将薯仔去皮切片，大葱切段，蒜切片;
2、虾去头，去虾脚，虾肠，然后用盐盐10分钟左右;
3、锅中倒入少许油，倒入薯仔，中火煎;
4、然后淋上一匙蒸鱼豉油，翻匀，薯仔油亮半熟时盛入干锅中;
5、锅中再倒少许油，下入葱段，蒜，干辣椒，花椒炒香，然后加入黄酱，豆豉酱煸炒红油;
6、倒入虾，炒至变色后淋一匙蒸鱼豉油，翻匀，然后将炒好的虾盛在薯仔上，撒上麻辣花生;
7、再加上芹菜，点火即可。
虾的营养价值1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的食用注意事项1、吃虾不能吃橙子
吃虾时是不能吃橙子的，因为橙子中含有大量的维生素c，这种物质到虾中的一些成分以后，会发生化学反应，产生一些二氧化二砷，而二氧化二砷也叫砒霜，是一种毒性很大的物质，如果它产生的数量过大，就会引发人类中毒。另外西红柿也是不能与虾一起吃的一种水果，如果它与虾同时食用，会发生食物中毒的症状。
2、吃虾不能吃西瓜
人们平时吃虾的时候，也不能吃西瓜，因为虾和西瓜都是性质寒凉的食材，它们一起食用以后对人类的肠胃不利，会加重肠胃负担，多数时候，会出现拉肚子和肚子痛等不良症状。
3、吃虾不能吃葡萄和石榴
吃虾时不能吃葡萄和石榴等含有鞣酸的水果，因为这些水果中的鞣酸与虾中的钙酸会发生化学反应，产生一些鞣酸钙，它进入人体以后会产生对人类的肠胃产生严重的刺激，引发多种身体不适，呕吐和恶心以及头晕都是比较常见的症状，严重时还会出现休克。
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4. 香辣干锅基围虾的做法
麻辣基围虾干锅做法
用料
主料基围虾450克花生仁(炒)70克西芹30克
辅料香葱1根青花椒2克干辣椒8克生姜6克料酒20毫升黑胡椒粉2克精盐2克蒸鱼豉油15毫升
做法：
1.新鲜的基围虾，悄余洗净剪掉虾须。
2.从背部的第二关节，挑出虾线。
3.再次洗净和运稿沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
4.各式配料准备。
5.锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。
6.炸制基围虾变红色后捞出控油。
7.锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
8.出香味后下之前炸唤孝好的虾。
9.翻炒后下西芹菜粒。
10.略翻炒后下精盐。
11.加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。
12.下酒鬼花生。
13.快速翻炒后下葱末。
14.关火，出锅即可。