㈠ 芥菜汤怎么做比较好吃
芥菜汤怎么做比较好吃？姜那个芥菜剁成末，然后啊，锅中油烧热，到了那个芥菜磨边炒，然后加水加蒜末加各种调料熬制，那个水开后就可以了。
㈡ 芥菜滚汤怎么做好吃
今日推荐——芥菜番薯汤
材料：
吕田大芥菜500g，黄心番薯 2个，猪脊骨 300克，生姜数片，食盐适量。（2-3人份）
做法：
①吕田大芥菜洗净切小段；黄心番薯洗净去皮切小块；猪脊骨洗净用食盐腌过夜，变成咸猪骨。
②瓦煲中加适量清水烧开，放入番薯、咸猪骨和生姜片，盖上盖子煮约10分钟。
③往汤中放入芥菜段，揭开盖子煮约5分钟，放少许食盐调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
这是一道很经典的汤水，可以像我们这样搭配咸猪骨，也可以搭瘦肉片、鱼头、咸蛋之类的食材，甚至可以什么都不搭，只放芥菜和番薯，也是非常美味的。现在时节正是吕田大芥菜的上市时候，经过之前比较冷的几天，让这个时候的大芥菜特别清甜。吕田大芥菜的个头特别大，要煲汤的话一定要切成小细段。为了不让芥菜变黄，滚汤最后不盖盖子放入芥菜滚约5分钟，芥菜就会翠绿、淋甜、好吃。搭配咸猪骨能起到降火的功效。芥菜相对比较偏温热，所以搭配咸猪骨很是适合。番薯特地选择黄心的番薯，让汤色更清。如果不介意汤色相对浑浊，也可选择紫色番薯。
小贴士：
（1）没找到吕田大芥菜，用普通的芥菜，风味也相当不错。
（2）吃了番薯，当餐就可以少吃点米饭了，有利于控制体重和血糖。
本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
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【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳
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㈢ 芥菜做汤的方法
芥菜豆腐羹
【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。
【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜牛肉汤
【材料】芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。
【做法】①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。
芥菜鸡汤
【材料】鸡脯肉片，鸡肝片，芥菜150克，鸡肫片各50克，鸡汤，榨菜丝，水发木耳，菜花，盐各适量。
【做法】①将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。②鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。
车螺芥菜汤
【材料】海鲜车螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食盐少量，低度白酒一汤匙，姜丝少量。
【做法】①将芥菜洗净，然后切段，放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉。②将车螺放进盘子里用手搓洗干净，再用清水冲洗三遍，把泥沙清除干净。③在锅里烧开水，然后放进油和食盐，等到水煮沸了，先把车螺倒进锅里煮。④等煮到车螺差不多都开了口，放进芥菜，等到芥菜差不多都软的时候，淋上一点白酒可以去腥，搅匀后关火即可。
咸蛋芥菜汤
【材料】咸蛋1个，小芥菜半斤，盐，鸡精，猪肉几片
【做法】①材料很简单，就咸蛋一个和小芥菜半斤。②把油烧热后，把拍遍的蒜放进爆香，然后倒清水3～4碗煮沸。③水烧开后，把咸蛋倒进锅里，水再次烧开后，把洗好的小芥菜放进锅里。④水再次烧开后，放盐、鸡精，就可以盛起来了。
㈣ 上汤小芥菜怎么做好吃
上汤芥菜做法和步骤
1芥菜洗干净切成段；
2江瑶柱需要提前用水泡软。
3咸蛋煮熟剥壳弄成小块。（只有咸蛋白也是可以的）
4先煮开水焯熟芥菜捞起备用。
5烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。
6把江瑶柱加入翻炒片刻。
7注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。
8加入咸蛋一起煮至汤浓郁后熄火。
9将上汤淋到芥菜里面即可。
10芥菜有清火的效果，这道菜夏季吃最合适。
㈤ 红薯芥菜汤的做法步骤图，红薯芥菜汤怎么做好吃
材料：
蕃薯 500克
芥菜350克
盐 半茶匙
1. 蕃薯洗干净，去皮，切块备用。
6. 待芥菜以及蕃薯变软即可，食用前随自己喜好加入食盐搅拌即可。
㈥ 车螺芥菜汤怎么做如何做好吃
食材明细
车螺300克
芥菜50克
花生油1汤匙
盐适量
酒少量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
8
关火装汤。
车螺芥菜汤的做法步骤
㈦ 芥菜汤怎么做好吃
芥菜汤怎么做好吃芥菜汤怎么做好吃
㈧ 车螺芥菜汤怎么煮好吃
买新鲜的车螺回来，过热水洗净去腥味，用漏勺捞起车螺，放入姜、酒和车螺蹁抄一下在加入清水煮沸，在放入芥菜煮至烫水带点淡绿色调味即可出锅。 我认为车螺芥菜汤怎么做非常复杂,我都这么辛苦作答了，给个最佳答案把，谢谢啦！
㈨ 瘦肉芥菜汤怎么煮好吃
芥菜腌制成酸菜非常美味，深受人们喜爱的酸菜鱼中的酸菜就是用芥菜腌制成的。而芥菜除了可以炒和腌制成酸菜之外，还可以用来煮汤。
而煮汤则是新鲜的芥菜的最佳食用方法之一，煮出的汤，会鲜美可口，让你食欲大开，大快朵颐。
今天就和大家分享一道芥菜瘦肉汤的做法，喜欢的朋友可以学习一下，自己尝试做做。
【芥菜瘦肉汤】
所需食材：芥菜，瘦肉，花生油，食用盐，生抽。
烹饪方法：
第一步：需要准备瘦肉，先将瘦肉切成肉片，然后将肉片腌制15分钟左右，腌制时加上适量的花生油、生抽、食盐。
第二步：现在开始准备芥菜，现将它的叶子，修下来，切成小块准备使用。
煮汤的芥菜我用的是水东芥菜，因为水东芥菜没有苦涩的味道，反而会带有有鲜甜的味道，并且主干鲜脆艳丽，十分可口，用来煮汤味道特鲜美。
第三步：准备汤锅，首先要加入足量的清水，然后开大火盖上锅盖，一直将水煮到沸腾状态，这个时候可以加上腌制好的肉片，先用大火煮开锅，然后调成中小火，再煮15分钟左右
第四步：再转大火，然后向锅中放入已切好的芥菜，然后一定要将芥菜全部浸入到汤里，不要上他在上面漂浮。
第五步：等5分钟左右，芥菜叶开始变色，这道菜就做好了，可以出锅，食用了。
然后我们就可以做就可以盛到碗里，开始食用了，相信这道汤，可以勾起你的食欲，让你食欲大开，大快朵颐。
小提示：瘦肉最好选比较嫩的梅肉、腱子肉和前腿肉，这些肉的肉质嫩滑、不柴老。
㈩ 芥菜怎么煮
煮芥菜汤，多加1个环节，芥菜嫩脆不苦，冬天多喝这汤，平肝排毒
记得小时候有一次去亲戚家，喝了一道菜汤，汤特别苦，长辈却说苦才好，清肝火，后来才知道那是芥菜。当时年纪小，对苦口的菜特别排斥，苦瓜、芥菜这类菜都不受孩子欢迎。长大才知道芥菜苦，是因为芥菜含有芥子油、鞣酸等苦味成分，越老的芥菜，苦味越重。
我平时去市场上买芥菜，一般都挑选鲜嫩的芥菜，苦味相对少一些。芥菜虽苦，但很多人都喜欢吃，一来因为芥菜口感脆嫩好吃，二来芥菜的营养价值高，含有丰富的维生素、矿物质和粗纤维，具有提神醒脑、利尿消肿、养肝排毒的功效，冬天多吃对身体好。
天气冷喝芥菜汤最合适，暖身又暖胃！很多人煮芥菜汤时，会直接将芥菜下锅煮，这样煮出来的芥菜汤味道很苦，而且芥菜吃起来也老口，白白浪费了一个好汤。煮芥菜汤时，千万别嫌麻烦，多加这1个环节，煮出来的芥菜汤不苦也不老，冬天多喝，养肝排毒。
【豆腐火腿芥菜汤】
食材：豆腐1块、芥菜50g、姜1块、火腿肠2根、葱花、盐、油。
烹饪步骤：
第一步：姜去皮切丝，火腿肠撕开包装切成片，切厚一些口感好。豆腐切成块，然后用沸水焯一遍水，再浸泡在盐水10分钟，然后沥干水。芥菜洗干净，切小段备用。
第二步：首先给芥菜帮子焯水：烧一锅沸水，将芥菜帮子下锅焯水，水里加点盐和油，接着沥干水分。
然后炒芥菜帮子：锅里放油下姜丝爆炒，接着倒入芥菜帮子炒一炒，之后加入适量清水，大火烧开。
第三步：水煮开后，依次放入豆腐和火腿，再次将汤煮开。
第四步：将芥菜叶子倒入锅里，芥菜叶子变色后，加入适量盐（可以加点胡椒粉和鸡精，给小孩和老人吃的话，就不用加），准备出锅。
第五步：撒上葱花，这道豆腐火腿芥菜汤做好了。红、绿、白三色搭配，显得这道芥菜汤不单调，看上去虽很清淡，但是喝一口很清甜，一点都不苦。
小贴士：
一、豆腐腥味怎么去除？
烧一锅沸水，将切好的豆腐入锅焯水几分钟，能去除豆腐的豆腥味。
二、如何处理嫩豆腐，豆腐才不易碎？
嫩豆腐含水量多，很容易碎，所以可以将焯好水的豆腐，浸泡在盐水中10分钟，盐水能析出豆腐的水分，这样处理后的豆腐不容易碎。
三、芥菜汤怎么煮，芥菜才不苦不老？
芥菜的苦味主要来自芥菜帮子，所以煮芥菜汤时，最好先将芥菜帮子焯水，挤掉分水入锅再炒一炒，煮出来的芥菜汤就不苦了。
上面就是“豆腐火腿芥菜汤”的所有步骤，煮芥菜汤时，芥菜不要直接下锅煮，多做这1个环节，汤一点都不苦