‘壹’ 烟熏鱼干怎么做好吃法
主料：黄豆芽300g、小鱼干150g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜头适量、大蒜适量。
豆芽炒烟熏小鱼干的做法
1、豆芽洗净。
‘贰’ 干熏鱼怎么做好吃
我感觉做这个鱼的话是需要一定的技术的，如果你没有相应的技术，那你事做不好这道菜，尤其是掌握火候，还有烟熏什么的，如果你烟熏一袋熏不好的话，就很容易串味，把整条鱼都给废了。
‘叁’ 晒干的熏鱼怎么做好吃
用料：草鱼块650g、油300g2、酱料汁、花雕3大勺、湖羊酱油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1个、干辣椒4个、姜片3片、葱1根、清水、米醋1勺。
1、酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结。
2、锅里放入油。
3、草鱼切块，洗净沥干水分。
4、锅烧至五成热，放入鱼块炸。
5、炸至两面金黄。
6、捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥。
7、浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘。
‘肆’ 烟熏鱼干怎么做好吃 烟熏鱼干如何做好吃
1、用料：鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒做法
2、将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。
3、锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。
4、准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。我一般喜欢三者之间按1：1：1的份量配比。
5、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底。将烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架。
6、将表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤。烟熏鱼色达到自己满意的程度，即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重，这盘鱼块烟熏耗时约8分钟)。
7、炒锅内注少许油，将葱、蒜粒切末，中小火爆香。将葱末、蒜末浇在8中的.鱼块上，撒上芝麻即可上桌。
‘伍’ 薰鱼干正宗做法大全
准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。
‘陆’ 湖南烟熏干鱼的吃法
湖南烟熏干鱼的吃法
湖南烟熏干鱼的吃法，湖南人都有制作烟熏干鱼的习惯，这道菜很多小孩子都特别爱吃，制作烟熏干鱼的方法也是非常多的。那么下面就一起来看看湖南烟熏干鱼的吃法吧。
湖南烟熏干鱼的吃法1
方法1：将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
方法2：将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。
方法3：一把干辣椒粉，两撮豆豉，放足量油，淋点酱油。
方法4：先是用烧开的水烫一下，马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块，泡几个香菇切碎，姜丝，一切放进淘好的米里，米里放点油和盐，再放适量的水，蒸出的熏鱼饭味道美极了。
方法5：1、用水冲一下鱼，很快的，不要让水泡软了2、锅里放油，热了后把鱼丢进去翻炒，可能有点呛，翻炒1分钟后加入一大碗水，盖上锅盖煮，直到把鱼完全煮软3、把鱼夹出来，水倒干，锅洗净4、锅里放一点点油，油热了，放点姜丝、大蒜、干辣椒（不吃辣就不放了），炒香，把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐，一点点水，焖煮入味后，水刚好干即可5、舀出来吃～
湖南烟熏干鱼的吃法2
第一步：选取大条的.稻花鱼，开膛破肚，去除内脏，用一个大的钵子装起来，然后在剖好的鱼的肚子内均匀的撒点盐，比我们平时吃的菜稍咸一点为宜，这样制作的干鱼经放，够味。
第二步：大概腌制8-12小时，等盐入味后，把鱼煎熟。锅内放油，鱼下锅，小火慢煎，直到鱼煎熟，煎时不要翻动鱼，煎熟后把锅从灶上拿开，放地上放凉。
第三步：然后我们准备一个镂空的竹筐子，下面放一些稻草或者是麦杆，以鱼不会漏下为好，把放凉的鱼用锅铲打出来，放在竹筐内，不重叠。
第四步：最后一步是在灶内烧点木炭，木炭上面再撒一层米糠，冒烟但不会有明火时，把竹筐放在灶上熏烤，因为我家是在烧了火后再烤的，不是专门来烤，一般三天左右就干了。
这是从老家拿过来的湖南新化烟熏干鱼。今天准备煮一点来吃。
因为宝宝小，而鱼里面的刺多且大，我们先把鱼刺弄出来。
弄完鱼刺后，准备相关的食材。
湖南人爱吃辣椒，不能少了辣椒，再说干鱼不放辣椒还真不好吃。切点青椒。
先把辣椒炒熟。然后打出。
把锅洗一下，锅内放油，油热后，干鱼下锅炸一下。
再把炒好的辣椒倒入锅内，一般不用再放盐了，放点大蒜，酱油，即可出锅。
香喷喷的湖南烟熏干鱼炒辣椒炒好了，有没有看着流口水呀。
湖南烟熏干鱼的吃法3
湖南熏鱼怎么吃
可以炒着吃。
准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水
做法如下：
1、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。
2、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。
3、你会发现汤汁变得浓稠，这时候就差不多了煮好了。
4、煮好后，装盘，可以凭个人喜好撒点葱花。
5、装盘，然后就可以直接食用了。