‘壹’ 私房～黑麦啤酒炖鸡(不加一滴水)怎么做好吃呢
黑麦啤酒炖鸡(不加一滴水)怎么做好吃呢？
相信啤酒鸭你一定吃过，啤酒配上鸭子肉，味道非常不错。那啤酒炖鸡你吃过吗？鲜嫩的鸡肉配上啤酒，味道特别好吃，一点都不必啤酒鸭差。
做法一:
番茄去皮去籽，放入食物调理机不加水打成番茄糊。
热锅加少许橄榄油，放入鸡腿肉，皮朝下煎半熟盛起备用。
原锅的鸡油直接使用，慢慢放入洋葱、西洋芹、杏包菇翻炒。
再将鸡腿肉放入，倒入黑麦啤酒一罐。
加入调味料，不盖锅盖中小火滚煮10分钟让酒精挥发，再倒入蕃茄糊盖锅盖小火炖煮70分钟，最后10分钟将秋葵放入即可。
小贴士：
配饭、面包或意大利面，都很好吃。
啤酒鸡煮完没酒味，原理跟台湾的烧酒鸡和麻油鸡意思一样喔。
啤酒选择不要太苦和太甜，主要是用酒的搭配吃食材的原味喔。
做法二:
原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可）
1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.
3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.
4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！
‘贰’ 啤酒鸡腿的做法家常做法
主料
鸡腿肉一个 圆青椒一个
圆红椒一个
辅料
盐适量 姜适量
大蒜适量 五香粉适量
酱油适量 醋适量
味极鲜适量 料酒适量
红烧啤酒鸡腿肉的做法步骤
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解11. 大鸡腿肉解冻
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解22. 在鸡腿解冻的时候，把青椒和红椒洗净切好
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解33. 姜切丝(也不算丝啦，就是竖长条)，蒜切块
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解44. 准备啤酒，不管什么啤酒都可以
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解55. 鸡腿解冻好后，把鸡腿肉给剔出来，嫌麻烦那就直接连着骨头切也可以，想吃的爽一夹就是肉的，就把肉给切出来
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解66. 倒入料酒，老抽，味极鲜，姜，蒜，盐，五香粉，少量醋
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解77. 拌匀后，静置10-15分钟，途中，再拌一下，让每一块鸡肉都能染上颜色以及味道
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解88. 锅里倒油，烧热
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解99. 倒入已入味的鸡腿肉，全部倒下去，什么都不用管，就是全部倒下去
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解1010. 翻炒至断生
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解1111. 倒入一瓶啤酒
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解1212. 倒入啤酒后，等上面白色的沫消失的差不多了，倒入青椒和红椒
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解1313. 煮至汤汁已经浓稠，关火
红烧啤酒鸡腿肉的做法图解1414. 成品，开吃吧，炒鸡棒！！特别香，如果一开始在腌制的时候，盐放的不是特别多的话，在收汁过程中要加入点盐，不然味道会很淡
‘叁’ 啤酒炖鸡腿肉正宗做法
鸡 半只 / 啤酒 一罐
青椒 2个 / 小米椒 2个
姜片 3-5片 / 蒜瓣 4个 / 大葱段 适量
桂皮 一块 / 八角 2个 /香叶 2片
花椒 适量 / 辣椒 一勺
料酒 适量 / 冰糖 适量
盐 适量 / 胡椒粉 适量
生抽 适量 / 老抽 适量
食用油 适量 / 清水 适量
> 烹饪步骤 <
1. 鸡肉剁块，清洗干净后，放入冷水锅，加入适量的料酒
2. 煮沸后捞出，洗去浮末，控干水分备用。
3. 把比较肥的鸡肉块挑选出来，放进锅中煎出鸭油，再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色，捞出备用。
4. 砂锅内放入少许油，将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。
5. 炒出香味后，放入一勺辣椒，炒匀。
6. 将鸡肉倒进去砂锅里，加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀
7. 再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
8. 倒入一罐啤酒。烧开后，改中小火，盖上锅盖焖煮。
9. 剩三分之二汤汁的时候，放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮！剩一半汤汁的时候加入盐，开大火收汁！
收汁完毕，好吃的啤酒鸡就可以上桌啦！
‘肆’ 鸡腿怎么做好吃
一、啤酒鸡腿
原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只
做法：虚扒
1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.
2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.
3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.
4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.
5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起锅.
二、红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把鸡腿放旦誉配进去。
2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
三、洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改模指花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
‘伍’ 啤酒鸡的做法
啤酒鸡的做法（一）
原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只
1、切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用
2、锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可
3、烧热油，加入洋葱、姜、蒜、辣椒，略炒，然后加入鸡肉；
4、加入酱油，1茶匙糖和1茶匙辣椒酱（辣椒酱可以），继续炒；
5、水干后加盐；
6、加入啤酒，晾干后煮熟。
啤酒鸡的做法（二）
材料：鸡翅膀
调料：植物油，啤酒，酱油，白糖
制作方法：
1、先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2、将煎锅用油加热，将鸡翅倒入锅内，翻炒几下，加入酱油和啤酒（约159克，多放啤酒无所谓，但不能多放酱油）和一点糖。然后盖上锅盖，炖20分钟，然后打开锅盖。这时，锅里的果汁应该很浓，然后就可以放盘子了。