❶ 怎么水煮螃蟹才好吃
怎么水煮螃蟹才好吃
怎么水煮螃蟹才好吃，说起螃蟹，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，这道菜肉质丝短纤细，味同干贝，这道菜不仅美味营养还非常健康，下面是怎么水煮螃蟹才好吃，仅让大家参考。
怎么水煮螃蟹才好吃1
蟹，自古就有“四味”之说——大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，含大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素
1、先把螃蟹刷洗干净捆绑着备用
2、锅入适量的清水，以可以覆盖螃蟹为佳，把姜丝一同放入一起煮开。
3、水开后把准备好的螃蟹放进去。
4、把水再次煮开，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹煮熟即可。
5、 最后一步，黄橙橙鲜香的水煮螃蟹出锅了，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
注意事项
蟹是寒性食物，慢性胃炎患者最好不要吃螃蟹
十二指肠溃疡患者也不宜吃螃蟹，以免损害胃肠黏膜，加重病情
怎么水煮螃蟹才好吃2
螃蟹动物学上属于甲壳类，在生物分类学上，它与虾、龙虾等海鲜属于同类动物，美味和口感也不相上下。
在中国自古以来，吃蟹就是一件趣味雅致的事情。吃螃蟹在中国，最早可追溯到西周时期，《周礼》和《字林》上记载到，距今我国已有两千七八百年的吃蟹历史。
中国地大物博，螃蟹品种也不少。中国的螃蟹有两大类：一是河蟹，最出名的就是大家都熟知的大闸蟹。另一种是海蟹，沿海地区间的较多，市场上常见的有青脚蟹、三眼蟹、花蟹等等。
河蟹一般体形较小，蟹肉不多，但蟹黄蟹膏丰富。海蟹，一般体形较大，蟹肉较多。虽然河蟹海蟹有差别，但烹饪方法其实都一样。
一、水煮
先往锅里加冷水，把水煮开，然后再把蟹放进去，煮8分钟左右即可。如果蟹越大则煮的时间可以稍微递增一点。
如果一开始就用冷水煮，蟹壳很容易裂开，里面的营养和味道会流失掉不少。而且从一开始就放进去煮，煮的时间过长，肉的口感会老。
二、清蒸
对于住在海边的人来说，最完美的煮螃蟹方法就是蒸了，因为这样能保留螃蟹最原始的味道。
蒸螃蟹最好是用冷水蒸，时间8到10分钟就好。
因为控制在这个时间里，螃蟹的肉最鲜美爽口。蒸的`时间太短蟹熟不了，时间太长肉会老。另外，记得蒸螃蟹的时候必须要仰面蒸，这样可以保证蟹黄不漏出来。
三、焖
焖螃蟹其实也是平时家里用的比较多的一种方法，最适合家里没有蒸锅的人，用焖就可以吃到螃蟹。
在锅里加入冷水，烧开，接着把洗干净的螃蟹放进去，加一点点盐和花生油，这样口感会更爽口哦。等到螃蟹外壳变了红色，熟了以后，可以加入自己爱吃的配菜，然后就能出锅了。
为什么煮完的螃蟹会掉腿？可能是下面这几种情况：
1、买到的螃蟹太嫩，煮完后就很容易掉腿
2、煮的时候火开得太大，螃蟹不停挣扎就会断。
3、螃蟹还没死。
小妙招：
把螃蟹捆好，或者用橡皮筋绑起来，仰面蒸。
煮之前用针找到在蟹嘴吐泡沫的地方，斜戳进去，不一会儿蟹就不动了，这时候放在锅中蒸，就不会脱脚了。
或者在煮之前往螃蟹赌气用刀砍一下，这样也不会掉腿。
在海边长大的童鞋一定知道，秋天并不是唯一吃螃蟹的好季节。到了冬天，蟹肉肥美的海蟹也是很多哦。
怎么水煮螃蟹才好吃3
一、煮螃蟹要放盐吗
在煮螃蟹时都是需要放盐的。但是如果喜欢吃原汁原味的螃蟹，那么煮螃蟹的时候不放盐也是可以的。如果大家喜欢的话，还可以在煮螃蟹时加入花椒以及八角或是其他香料一起煮，这样煮出来的螃蟹味道会咸香味十足。如果不喜欢吃其他的调味料，那么一般直接蒸着吃，而且味道会非常好。
二、煮螃蟹用热水煮还是冷水煮
水煮螃蟹应该用热水煮。在制作水煮螃蟹的时候应该将螃蟹进行刷洗，之后热水下锅煮，这样可以使螃蟹的口感吃起来更好一些。螃蟹下锅煮的时候可以加入生姜丝等食材一起煮，这样煮出来的味道会更好吃。另外，热水煮螃蟹还能减少时间，味道吃起来会更好，而且完整度也比较好。
三、制作水煮螃蟹的注意哪些
1、制作水煮螃蟹要买鲜活的螃蟹来制作，可以把螃蟹翻过来，如果螃蟹灵敏度比较高，那么这样的螃蟹就是比较好的。另外，还要买螃蟹肉多的螃蟹来制作，吃起来口感过瘾一些。
2、螃蟹在水煮之前一定要先将螃蟹装在淡盐水里泡一会，这样就能使螃蟹吐出多余的泥沙，吃起来也会更健康一些，而且尽量刷洗一下螃蟹的外壳，这样也会比较卫生。
3、煮螃蟹应该等到热水沸腾后再下锅，这样可以去掉螃蟹里面的酶，吃起来腥味就会没那么重了，而且肉质也会比较嫩一点。
煮螃蟹的味道很好，所以大家一定要学制作窍门才行，这样才能吃的美美的。另外，在生活中大家还要学会挑选螃蟹的方法，一定要买鲜活的螃蟹爱吃，这样才会对健康有益。当然海螃蟹除外，因为一般刚捞没多久，海螃蟹就会死掉。螃蟹的品种比较多，包括大闸蟹、梭子蟹、帝王蟹等等，如果大家喜欢可以逐一品尝一番。
❷ 螃蟹如何煮
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹味道鲜美，营养价值高，所以称为了很多人都爱的一道美食，螃蟹的做法多样，但是却很少有人在家里面做，觉得做螃蟹比较麻烦，其实螃蟹的做法并没有想象中的那么难，今天就告诉你螃蟹怎么煮好吃又简单。
螃蟹的做法大全
一、清蒸大闸蟹
主料：
大闸蟹3只
配料：
姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；
清蒸大闸蟹的做法：
1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；
2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；
3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
二、炒螃蟹
主料：
螃蟹3只，盐糖面粉；
配料：
葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油；
炒螃蟹的做法：
1、把螃蟹洗干净备用；
2、在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；
3、等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；
3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；
4、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；
5、将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
三、盐焗蟹
主料：
螃蟹500克，海盐1000克；
盐焗蟹的做法：
1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；
2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；
3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；
5、变色之后，熄火放凉捞出即可。
四、螃蟹粥
主料：
螃蟹，梗米，糯米；
辅料：
姜片，小葱，白胡椒粉，盐；
螃蟹粥的做法：
1、将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；
2、把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；
3、当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；
4、再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；
5、煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可；
五、咖喱蟹
主料：
螃蟹2-3只
辅料：
白洋葱，牛奶100ml，黄油50g，面粉；
配料：
香茅，柠檬，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒；
咖喱蟹的做法：
1、处理好螃蟹，洗净干净切块，裹上面粉；
2、油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；
3、把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；
4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；
5、锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；
6、加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。
❸ 如何煮螃蟹好吃又简单
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
❹ 如何煮螃蟹好吃又简单
将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净辩唤螃蟹。
❺ 螃蟹怎么煮好吃又简单
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
❻ 大闸蟹怎么煮好吃啊