❶ 清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼的做法：
备用食材：鲈鱼1条，小米辣2个，生姜10克，葱30克，生抽3勺，食用油少许；
制作过程：第一步，鲈鱼一条，处理掉内脏洗干净，在背部划上2刀，方便入味，葱一根先取一部分切成功小段，生姜切成小片；
第二步，鲈鱼的肚子里和内脏都加上点葱姜，腌制10分钟，准备一个盘子，在盘子的底部放上生姜片，待将鲈鱼腌制好后，去掉腌制过的葱姜；
第三步，重新加上点新的，在锅中添上水，将水烧开，放入鲈鱼开始蒸，大火蒸8分钟，将剩余的大葱切成细细的丝；
第四步，准备一个碗，放入生抽、少许的白糖、香油，用一点点纯净水化开成料汁，待将鱼蒸熟，取出来，去掉葱姜丝，码放新的葱丝；
第五步，小米辣切碎也码放上，淋入料汁，用2勺油烧至冒烟，将热油浇在鱼身上，趁热就可以吃了。
小编总结：鲈鱼的价格相比于一般的鱼来说要稍微贵一些，但其价值却丰富，是很值得吃的，鲈鱼肉含有的蛋白质和维生素很丰富，适当吃对于促进大脑的发育和记忆力有很好的帮助，鲈鱼多数人会用清蒸的方法做，不过不喜欢清蒸的也可红烧或者是做成糖醋口味的，个人喜欢怎么吃就怎么做，家常菜也就是说没有过多的拘泥，按照个人喜欢的口味，只要将小技巧掌握好了，怎么做都好吃。
❷ 蒸鲈鱼怎么蒸好吃又简单
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜、葱、油
做法：
1：姜切片，葱切段。
2：鲈鱼清洗干净，背部改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒。
❸ 清蒸鲈鱼怎样做好吃简单
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
用料
鲈鱼
青蒜
姜
猪油
蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）
蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发） 上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
❹ 如何清蒸鲈鱼好吃又简单
用料
鲈鱼 一条
料酒 三勺
姜 两片
葱 两根
蒸鱼豉油 三勺
油 30克
好吃又简单清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼洗干净去鱼鳃鱼肚里面东西，两边都切两刀，两片姜切丝，盘子上放姜丝然后放鱼垫上，鱼头里鱼肚里都放姜丝，还有鱼表面放姜丝，放好姜丝倒三勺料酒淋鱼身上，锅里放水，水开把鱼放上去蒸
锅里放食用油烧到有一点点冒烟，把油淋在鱼上再放葱丝，简单好吃的蒸鱼就做好了
❺ 怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单
原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。
1、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
❻ 蒸鲈鱼的做法.教你如何蒸鱼
在大多数市场，淡水鲈鱼比较常见，我们也经常爱用鲈鱼来做菜，因为它富含蛋白质而且各种营养元素丰富，还能起到止咳化痰的作用，口感也是极好，软嫩鲜甜，那么我们最常见的做法就是清蒸鲈鱼了，这种做法能充分突出鲈鱼本身的味道，即便你做过那么多次清蒸鲈鱼，你真的做对了吗？
首先，第一步就有很多人忽略导致后面的口感口味差，那就是鲈鱼的排酸，刚刚杀过的鲈鱼，放置一大会，三个小时左右，再进行烹饪，这样做出来的鲈鱼更好吃。这种方法对很多鱼都适用，但是很多人活了一辈子可能都不知道。
第四步，在蒸好的鲈鱼上均匀倒上蒸鱼豉油，在我们花刀的地方多倒一些，这样会更入味，然后把姜丝和葱段还有一些红辣椒丝摆放在鲈鱼身上，之后起锅烧油，加入几粒花椒提香，(喜欢吃辣的也可以放一点红辣椒)然后油很热了以后，把花椒捞出来，如果不想浪费可以放凉了做成花椒盐，把油浇在放好的葱姜上面，这个时候油碰到葱姜发出滋啦滋啦的声音，香味在高油温的催化下就会很浓郁了。
其实清蒸鲈鱼的做法很简单，总结来说，大家容易出错的地方就是蒸鱼的时间还有，调味一定要在鱼蒸熟以后再进行，不是鱼肉会在加热过程中硬化，这样做出来的口感就不是很理想了。
❼ 鲈鱼怎么煮好吃又简单
鲈鱼煮着不好吃。最好是蒸着吃。把鲈鱼洗净，在身上划上几刀，抹上少许盐，放上姜片和葱段，根据鲈鱼大小，在笼上蒸7一9分钟，然后锅中放入油烧热，鱼身上放上小葱段，把蒸鱼的调料倒在鱼身上，把烧热的油浇在渔身上即可。这样的鲈鱼好吃又好做。
❽ 清蒸鲈鱼怎么做不仅简单还好吃
清蒸的鲈鱼最好吃的做法，简单易学，口味淡爽口又营养成分，下面就分享一下清蒸鲈鱼的制作方法给大家。
清蒸鲈鱼的制作方法：
食材：新鲜鲈鱼一条，盐适量，米酒适量，酒酿一勺，2勺生抽，一勺白砂糖，一勺香油，小辣椒一个，香莱小量，海鲜酱油一勺，生姜片适量，葱段适量。
做这个菜时，还需要记牢以下几个方面哦：
第一，鲈鱼肉质地鲜嫩，一斤上下的鲈鱼蒸七分钟就行，后背动刀不能省，鱼背的肉更厚，也最不容易完善和进味，假如后背不动刀，煮制的时间就需要增加，当鱼背成熟时，别的位置的肉早已年纪大了。
第二，米酒在里面起去腥提味的功效，但鲈鱼自身就美味可口，因此千万别放多了哦。
第三，姜也是有去腥提味的功效，因此一定要放。小葱的香味浓一些，小香葱色调能够调亮，