A. 萝卜干怎样腌制才好吃
晒干的萝卜干怎么腌制
1、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。
2、在晾晒萝卜干的过程中，要准备适量的辣椒面，花椒面，还可以准备适量的芝麻芝麻，需要提前入锅炒熟，把这些调味料放在一起调匀，直接放在晾干后的萝卜干中，再加入适量麻油，然后用干净的筷子调匀，把调好以后的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中把瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制十五天，里面的萝卜干就能入味。
萝卜干的腌制方法大全
1、酸辣萝卜干
腌制酸辣萝卜时要把准备好的新鲜萝卜2千克，用清水洗净以后，切成手指粗细的条状，放在阳光下晒干。准备适量清水加入食用盐和白糖以及十三香还有辣椒油以及味精等调味料入锅一起煮开，等它降温以后，放入干净的腌菜坛子中，再把晾晒好的萝卜干放在料汁中腌制，七到十天以后萝卜干就能腌好，取出可以直接吃。
2、香辣萝卜干
萝卜干还可以腌成香辣味的咸菜，在做的时候需要提前把萝卜制成萝卜干，然后再准备少量明矾和桂皮以及花椒粉，另外还要准备甘草和小茴香以及高粱酒，还有丁香等多种配料，把准备好的配料放在一起调匀，直接放在晒干的萝卜干中再加入适量辣椒粉调匀以后密封腌制，十天以后香辣爽口的萝卜干咸菜就能做好。
B. 萝卜干怎么腌制又脆又好吃
腌制又脆又好吃的萝卜干吃法如下：
用料：萝卜大量、盐适量。
1、刚拔出来的萝卜洗干净，晾干表面水分。
C. 萝卜干的腌制方法
前不久，写了篇《晒制萝卜干的步骤及方法》，食用萝卜干的好处和美味就不多说了，下面继续给大家介绍腌制萝卜干的步骤和过程，希望能帮助到你，吃上爽口韧脆的萝卜干小菜。
注意事项
根据自己的口味重轻，放盐量可以自己自行掌握。
腌制好的萝卜干可以放在密闭的容器中，放在冰箱冷藏室里，随吃随取。
D. 萝卜干怎么腌好吃又脆家常做法
萝卜干晒干后再焯水晒干，就会让口感变脆，常见做法如下：
准备材料：萝卜5斤、食盐30g。
一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。
E. 怎么腌制萝卜干
一、食材准备：萝卜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，食盐、生抽、香油、味精，纯粮白酒。
二、做法步骤：1、萝卜选择。美食坐家多年的实践证明，腌制萝卜干以选择绿皮的萝卜最为适宜。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有绿皮萝卜那么脆嫩。将准备好的萝卜清洗干净，去掉头尾，先切成大概1厘米左右厚的长片，再切成条，顶部不要切断，这样切方便晾晒。
1、萝卜干一般晾晒1天即可，不要过度晾晒，如果晾晒时间太长，萝卜干会完全没有水分，吃起来口感不好。
2、萝卜干从冰箱里取出来吃的时候要用干净的筷子取，否则容易滋生细菌
F. 如何腌制好吃的萝卜干呢
腌制萝卜干，首先要挑选好的萝卜：
萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。
G. 晒干的萝卜干怎么腌制最好吃
晒干的萝卜干腌制最好吃方法如下：
所需原料：
青萝卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食盐、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、鸡精。
制作流程：
1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。
2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘。
3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。
4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干充分的入味。
5、三天之后将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。为了长期保存，请将萝卜干放入冰箱里，随吃随拿就行。
小贴士
1、腌制萝卜干之前的晾晒，千万不要省略，晾晒可以去掉萝卜干中的水分，是萝卜干是否清脆的关键所在。
2、萝卜干晾晒一天就可以，不要过度晾晒，如果晾晒时间太长，萝卜干会完全没有水分，吃起来口感十分差。
3、在晾晒萝卜干的时候一定要注意翻动萝卜干，不然萝卜干很容易长毛发霉，影响萝卜干的口感和味道。
H. 如何腌制好吃的萝卜干呢
“萝卜干”——这是一道中国传统的经典美食小吃，属于干蔬菜，也是国内目前非常受大众喜爱的特色下饭小菜，一般主要是以萝卜为主料，通过切段、晒干、调味、腌制四步工序制作而成，因为其具有口感咸香脆口、甘香味美、爽口下饭、营养丰富、老少皆宜且消食开胃等多重优点而备受大众喜爱，目前萝卜干也是一道大众家常小菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
I. 晒干的萝卜干怎么腌制又脆又好吃
萝卜干是我们生活中比较常吃的食物！在超市和菜市场也非常常见。但不少人为了安全健康，会选择自己制作萝卜干。有人困惑了，晒干的萝卜干怎么腌制？关于，萝卜干怎么腌？晒干的萝卜干怎么腌制？来为您一一解答！
萝卜干怎么腌
萝卜干在很多地方都会有，一般是比较广东和杭州一带吃得多。我们都知道，一个地方有一个地方的饮食习惯，很多菜式的做法都不一样。同样的，都是萝卜干，可是不同的萝卜干有不同的腌制。那么我们广东这边的萝卜干是怎么腌制的？下面简单介绍一下。
1把新鲜的萝卜切好，最好是切成长条形状，大一点也无所谓。
2放盐和萝卜一切腌制，如果你喜欢吃辣，也可以放辣椒和姜一起腌上一天。
3萝卜腌制好一天了后就可以放在太阳底下去晒上三天。
晒干的萝卜干怎么腌制
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面如果怕麻味，就改用少量花椒粒、芝麻也可在取食时直接撒上、少许香油和匀，装入土陶坛内须装满，用手压实。
3、用保鲜膜多用几层和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里倒置时，菜才不会松动，封好的罐口后倒置在一水盘中避免空气进入。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
萝卜干怎么做好吃
酸辣萝卜干：
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次最好用一双固定的筷子，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
速成麻辣腌萝卜干：
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
咸萝卜丝：
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
自晒萝卜干的做法
1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净
2.将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子
3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了
4.将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的
5.用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干
6.加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软
7.揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取
晒萝卜干的饮食小常识
1、萝卜干晒至八成干口感最好，过干刚不脆；
2、传统晒萝卜干是不洗的，我自己做的少，一个月内就吃完，用凉开水过了一遍，如果做的多，建议不要洗；
3、装瓶的时候尽量压实；
4、腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以盐也可以少放。