1. 如何炸酥肉才好吃
2. 怎样炸酥肉好吃酥脆
炸酥肉的三个秘诀：
1、肉要提前腌制才入味；
2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；
3、大火加热油后，要转中火慢炸。
材料：
五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克
制作过程：
1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；
2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；
3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精；
4、加入适量油，调成稀糊；
5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；
6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。
3. 炸酥肉怎么做才好吃
炸酥肉的做法最正宗的做法如下：
1、五花肉洗净备好，然后切中块。
4. 怎么炸酥肉才好吃
做酥肉首先要准备好上好的五花肉，喜欢吃瘦肉的直接买里脊肉就行了。然后准备好鸡蛋、面粉淀粉、食盐料酒胡椒粉，另外还要香葱白糖和姜，就可以开始动手制作了。第一步要先将材料洗干净，将猪瘦肉切成三厘米左右的长条，葱姜蒜洗净切好备用。接着用一个大碗，将肉条放进去，然后倒入食盐料酒和胡椒粉和白糖，再撒上一点淀粉，搅拌均匀后放在一旁静置腌制。
将所有腌制好的酥肉这样炸两次，就可以稍微放凉一点食用了。刚出锅的酥肉不能马上吃，不仅容易上火而且吃了对肠胃不好。其实炸酥肉的方法很简单，但是不少人只会用淀粉或者只用面粉，这样做出来的酥肉有一定的不足之处，因为淀粉能让酥肉外皮酥脆，不过韧性不足；而面粉则有韧性口感却不酥脆，因此将两者结合起来同时使用，就可以确保酥肉不仅韧性好而且吃起来又酥又脆香喷喷，而且完全不会腻。
5. 炸酥肉怎么做才好吃
炸酥肉要做的好吃，首先将五花肉洗净切块，放入花椒。加鸡蛋、淀粉和盐，抓匀。五花肉裹上淀粉炸，中火七八分钟即可。
制作步骤如下：
1、五花肉洗净备好，然后切中块。
注意事项：
在做炸酥肉时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。
6. 炸酥肉怎么做才好吃
炸酥肉怎么做才好吃
第一步：先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。
做这道炸酥肉一定要用五花三层的五花肉才行，这样肥瘦相间的五花肉做出来的味道和口感才好吃。
做这道炸酥肉是要油炸三遍的，这样做出来的炸酥肉才会更加的酥脆，如果保持的好放上好长时间之后还会非常酥脆。
7. 酥肉怎么炸最好吃
炸酥肉怎么炸最好吃？我父亲卖了几十年的饭，总结出的一套技巧：腌制入味（原材料很重要）、挂糊正确（鸡蛋、淀粉、面粉）、腌制时间得当，这三方面里面有一些小技巧的，掌握住了就能炸出美味的酥肉。炸酥肉是我国中原及北部很受欢迎的一道美食，像我们河南老家，一般过年的时候吃的最多，制作简单，吃起来又焦又香，滑嫩爽口。不管是直接吃、炒菜用、煮汤吃，都非常美味，下面我来分享下我家的一些小经验
4、下锅炸挂好糊的肉片用手抓一把下锅炸就可以了，下锅后，稍微翻动着，以免粘锅底和相互粘连，炸至表面金黄，捞出即可。然后就可以享用了，可以直接蘸点酱汁、调料吃，也可以做肉片汤吃，或者炒菜吃，都可以的。
总结：以上就是好吃的酥肉的技巧及步骤，按照这个流程制作出来，保证外焦里嫩，里面的肉香嫩滑口，还能吃到一点肉的鲜嫩汁水，外面是酥脆焦香，哇，我已经流口水了，不说了，去炸一锅吃...非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
8. 怎么炸酥肉才香嫩入味
炸酥肉香嫩入味方法如下：
1、准备新鲜里脊肉、鸡蛋、红薯淀粉、食盐、干花椒。
2、做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感。把里脊肉洗净后切成薄片备用。
3、炒锅加入一把花椒，小火把花椒炒香，关火倒出，用杵臼把花椒捣碎。向里脊肉片里加入一半的花椒碎，再加适量食盐、葱姜，用手抓拌均匀，腌制20分钟。炸小酥肉，花椒是点睛之笔，让酥肉的味道更香。
4、小碗里倒入适量红薯淀粉、打入鸡蛋，淀粉和鸡蛋是1：1，也就是说100克淀粉要打2个鸡蛋，把剩下的花椒碎倒进来，加入适量盐，再倒入适量清水，搅拌成细腻粘稠的糊状。
5、将腌好的肉片倒入面糊中，用筷子搅拌均匀，让每一片肉都裹上一层糊。
6、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，将肉片逐片下锅，不要一下子全部倒进锅里，不然会粘连在一起。下锅后不要马上翻动，保持中火，炸至定型后用筷子翻一翻，炸的更均匀，当颜色金黄后捞出沥油。
7、转大火把油温升至八成热，倒入酥肉再次油炸半分钟，当颜色焦黄后立刻捞出，撒上自己喜欢的调料即可。