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面团怎么做好吃小窍门

发布时间: 2023-08-23 19:17:49

‘壹’ 米面粉怎么做好吃又简单

米面粉做法:

食材:粘米面150克、糯米面50克、水适量、芽菜、红豆沙。

配料:芝麻、蛋液。

1、把两种粉混合后放在盆中或者揉面垫上面,先加水拌成面絮,再揉成面团,因为是凉水和面,和好的面团很碎很酥,这是正常的,但这样不好操作啊,我们需要把其中一小部分面团煮熟。

‘贰’ 面团的做法大全,面团怎么做好吃

主料

高筋面粉 温水
酵母 鸡蛋
糖 盐
奶粉 黄油
面团的做法步骤

1. 材料:一般做面包的面团配方都包括:高筋面粉,温水,酵母,鸡蛋,糖,盐,奶粉和黄油,当然也有特别的面包需要加入其它的配方,都可根据所做面包的配方来进行调整。比如如果需要使用汤种,就把汤种加入配方一起揉。

2. 用温水溶解酵母,并静置15分钟。

3. 把面团配料混合,黄油除外,并加入酵母水混合。

4. 把混合物用力揉在一起,直到成团,这个时候面团非常粘手。
下面就是揉面的主要过程了,不论你喜欢用揉搓,摔打,或者拉扯都可以,总之就是用力的折腾面团,根据个人体力以及技巧的不同,这个时间在十五分钟到一个小时不等。

5. 直到面团的面团变得很有弹性不粘手,并且能拉成像图中的半透明薄膜。

6. 这个时候就可以加入在室温下已经软化了的黄油,刚加入黄油的时候会感觉非常油腻,不过没关系,继续使劲的揉吧。

7. 让黄油跟面团充分的融合在一起,这时手上会干干净净,所有的残留都会被面团粘走。
进入第二个揉面阶段,像刚才一样的用力折腾面团,继续增加面团中的面筋强度,所需要的时间大概是第一阶段的一半,

8. 看到了吗?揉好的面团就会像这样能拉成薄膜,因为有了黄油的参与,就比第一阶段时更加不易破裂,这时候的面团已经有了充分强度的面筋和弹性。

9. 开始第一次发酵吧,包上保鲜膜,夏天的温度,一个小时左右就可以完成发酵,冬天的话需要创造发酵温度或者延长发酵时间。

10. 面团怎样才算发酵好了呢?手指沾上面粉在面团上戳个洞,洞不回缩就代表发酵完成了。

‘叁’ 面团怎么做又软又好吃 发面团怎么做才能又软又香

1、小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升;

2、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状,再加入15毫升植物油,加入油和面可以使烙出的饼更柔软;

3、用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大(发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同,酵母放得多,环境温度高就发酵得越快,夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团,面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功,如果面团回缩,则说明面团不够松弛,要继续静置);

4、面团发酵好后用手揉搓排气;

5、将面团擀成长方形面皮,表面刷上油;

6、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉;

7、两边向中间叠起(如果锅小可以切成段,多分成几份);

8、再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉;

9、卷起后将面团从外向内收口包起;

10、再按扁,用擀面杖擀成大饼;

11、多用锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,放入大饼后饼面刷上一层油;

12、煎至两面金黄即可,这样做出的五香发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味,搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐!

‘肆’ 怎样和面,做出的面条好吃

面粉加入盐、温水和面,并且醒发两次,做出来的面条好吃。下面介绍做法:

准备材料:中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量(多半勺)、生抽半勺、鸡精10粒、味精3~5粒

制作步骤:

1、面粉中均匀加水,边加水边和面,这样可以随时观察面的软硬程度,面团不要太软。

‘伍’ 面团可以做成什么好吃

薄脆

做薄脆饼需要面粉、鸡蛋,黑芝麻,盐等原料,我们先将两个鸡蛋打成蛋液,里面加入黑芝麻和盐,拌匀。然后加入面粉揉成团,揉好后分成一个个的小剂子,再将小剂子擀成薄片。最后将薄片放入油锅中,煎至金黄即可

煎饼

鸡蛋饼是一道营养丰富又美味的小吃,这款食物要先将面粉调匀,里面打一个鸡蛋,还可以放入火腿肠丁和葱花,最后将调成的糊放入锅中煎成饼即可。

‘陆’ 怎么和面才劲道好吃

和面的步骤

用料:面粉、水、盐(各适量)

1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量)。