‘壹’ 芹菜炒瘦肉的做法
大厨教你芹菜炒肉最好吃做法，学会这一招，芹菜碧绿，
芹菜炒肉是一道家常美食，食材简单，营养丰富，芹菜的纤维成分很高，富含多种维生素和蛋白质，对预防便秘，高血压，和动脉硬化等都有良好的辅助治疗作用。
经常吃芹菜对健康有益，今天就给大家分享一道芹菜炒肉的家常做法。
首先准备芹菜一把，先切去根部，再放入水盆中洗净。
然后再切成四厘米长的段，放入盘中备用。
准备红椒一小块，切成菱形片用来配色。
里脊肉一小块，切成薄片，放入盆中，加入食盐1克，老抽几滴上底色，料酒3克去腥，搅拌均匀，放在一边腌制五分钟。
准备大葱一段切成葱花，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，再放入几粒红干椒。
起锅烧水，淋入几滴食用油，这样可以使菜的颜色更加鲜亮，等水烧开后，倒入切好的芹菜，焯水30秒后，倒出控水，短时间的焯水可以去除芹菜的涩味，在炒制的过程中缩短时间。
另起锅添入少许食用油，滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入腌好的肉片翻炒。
等肉片炒至变色后，放入葱姜蒜爆香，再倒入芹菜，加入少许料酒，5克蚝油，2克食盐，1克鸡粉，1克白糖提鲜，0.5克胡椒粉。
然后开大火，快速翻炒几下，化开调料，淋入少许香油，再简单翻匀，就可以出锅装盘了
‘贰’ 芹菜炒肉丝这怎么做
芹菜炒肉丝，猪肉不要直接下锅，多上一步，肉丝嫩滑，吃起来不老
用料：
芹菜，青线椒，猪肉，淀粉，盐，料酒，白胡椒碎，油，大蒜，生姜。
做法：
摘去芹菜的叶子，切去芹菜根，把芹菜切成稿局缓小段。
青线椒去蒂，切成小段。
用水冲洗一下猪肉表面， 把猪肉切成片状，再推倒，切成丝键模儿。
将切好的肉丝放入碗中，加盐，少许料酒，一点白胡椒碎，搅拌均匀。
往肉丝中再加入一点淀粉，抓匀。如果肉丝比较干，可以加一点水或者蛋清，最后淋入一点油，搅拌均匀。
锅内烧水，水开后放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分钟出锅。
锅内倒油，放入蒜末、姜末炒香。
倒入肉丝，用铲子快速滑散，炒至肉丝变色。
放入切好的青线椒段，稍微翻炒几下，倒入焯过水的芹菜，翻炒均匀。
最后加一点盐调味，翻炒均匀，这道芹菜炒肉丝就做好了，肉丝吃起来嫩滑腊空爽口。
‘叁’ 肉丝炒芹菜怎么做好吃
主料
肉丝
50克
芹菜
400克
胡萝卜
20克
香干
20克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.芹菜切成段
2.香干切片，胡萝卜和精肉切丝
3.起油锅，炒肉丝
4.放入香干和胡萝卜
5.放芹菜
6.放清水
7.一勺盐
8.一勺鸡精，盖上锅盖，煮开即可。
‘肆’ 芹菜炒肉丝想要炒出的肉丝嫩滑，都有哪些制作技巧
芹菜炒肉是一道家常美食，食材简单，营养丰富，其中芹菜的纤维成分很高，富含多种维生素和蛋白质，对预防便秘，高血压，和动脉硬化等都有良好的辅助治疗作用。
那么简单的食材怎样才能做的鲜美可口？在这里就给大家分享几个小技巧，很多人都是把芹菜和肉丝直接下锅炒，但是如果在下锅前能多做这一步，那菜的品质和味道将会有很大的提升。
下面是所用到的食材和调料：
食材：芹菜，猪瘦肉，胡萝卜，生姜，大蒜，红干椒，水淀粉
调料：食盐，鸡粉，白糖，料酒，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉
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‘伍’ 芹菜炒肉怎么做
主料：芹菜300g
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、葱适量、红辣椒适量、味精适量
步骤：
1、芹菜去叶洗干净
2、锅中放水，把芹菜烫一下
3、猪肉切成肉丝
4、烫好的芹菜沥干水分切小段待用
5、红辣椒切丝，葱切小段
6、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白
7、加葱花酱油炒匀
8、再放入切好的芹菜
9、加入适量盐
10、再放入红辣椒均匀翻炒
11、关火，加适量鸡精即可出锅
芹菜的营养价值
芹菜对于高血压患者有很大的缓解作用，但是在其他方面也有缓解作用，芹菜食欲粗纤维食物，能提高食欲，帮助消化，另外芹菜含有丰富的铁物质，铁属于一种微量元素，但是对人体健康却有很大的帮助，芹菜具有药用价值，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。
‘陆’ 芹菜炒肉丝，怎么做才好吃
大家好，今天要和大家分享的是，一道非常常见的家常菜“芹菜炒肉丝”。对于这一道美食，相信我们都特别的爱吃吧，尤其是在这两天新型肺炎病毒的影响之下，一定要多吃上一些有关芹菜的美食。
因为芹菜中富含了丰富的维生素，再搭配上富含蛋白质的瘦肉，一同去进行煸炒的话，可以为人体提供丰富营养，从而提高我们身体的抵抗力。
【小贴士】
1、在炒芹菜肉丝之前，肉丝要先对其进行腌制处理，而芹菜则需要对其进行焯水处理。
2、肉丝进行腌制的时候，一定要记得往里面多打入一个鸡蛋清，一同去进行腌制。
3、在煸炒的过程当中，要先将肉丝炒断生以后，再去对芹菜进行煸炒，最后把肉丝回锅去进行煸炒。
‘柒’ 芹菜炒肉丝怎么炒好吃
芹菜炒肉丝
【食材】芹菜、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒
【具体做法】
1，猪肉放在冰箱冷冻一个小时，洗净后切成丝。芹菜去根去叶，洗净后切成段。
2，肉丝中加入半勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。肉丝表面裹上淀粉，可以减少肉丝水分流失，炒出的肉丝才会更滑嫩。做好这一步，肉丝鲜嫩不柴更好吃。
3，锅中加水煮开，放入半勺盐，再滴入少许食用油可以保持芹菜的翠绿颜色，然后将芹菜倒入开水中，大火煮开后立马捞出，沥干水分备用。焯过水的芹菜颜色更绿，口感更脆，这一步不要省掉。
4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。
5，倒入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色。
6，加入少许老抽，一勺生抽调色调味，大火炒出香味。
7，最后将焯水后的芹菜倒进来，大火炒匀。接着加入适量盐、少许白糖，沿着锅边再来半勺香醋，继续大火炒匀即可出锅。
这样炒的芹菜肉丝，肉丝软嫩，芹菜脆爽，好看又好吃。
‘捌’ 请问芹菜炒肉的经典做法
芹菜富含纤维，镇静安神，利尿消肿，平肝降压的作用，所以平时经常吃些对身体还是有好处的，吃的方法也比较多样，凉拌，快炒，做馅都不错。
原料：芹菜、胡萝卜、精肉、生抽、盐、料酒、生粉、胡椒粉、白糖。
做法步骤：
第12步、芹菜肉丝就做好了。
小贴士：
1.芹菜汆水时间不要长，变色就可以。2.芹菜的叶子不要扔，营养，药用价值更高。