❶ 葱花饼怎么做才松软
半烫面葱花饼做了无数次，真正的外酥里软，即使是凉着吃也不硬。
葱花饼
图文 |泽瑞妈妈
面粉300克小葱100克猪油渣80克食盐适量
1. 面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。
2. 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。
3. 小葱细细的切成葱花，油渣也剁碎备用。
4. 切好的小葱、油渣一起放入碗中，加入食盐、食用油拌匀（因为没有做油酥，所以食盐和食用油多放一些，少了不起层）。
5. 松弛好的面团放在案板上，不用揉，直接分成三份小面团，稍稍团圆就可以。
6. 取一份剂子，擀成长而薄的的面皮，均匀的撒上步骤（4）做好的葱花。
7. 放好葱花的面皮两边分别向中间叠起。（这样折起来的面皮，把葱花都包在里边，不容易掉落出来）。
8. 折好后从一边卷起，一遍抻一遍卷。（边抻边卷好处是，烙出来的葱花饼层次更多，更薄）。
9. 卷好后把最后部分压在面团底部，所有做好后在松弛几分钟。
10. 、取一份松弛好的面团轻轻擀开、擀薄。（擀饼的时候不要用力擀，要悠着点劲哦）。
11. 平底锅或者电饼铛刷薄薄一层食用油，锅热后放入擀好的饼坯，盖上盖子中火烙。（中火烙，火太小烙出的饼容易干、硬）。
12. 一面烙制金黄后，翻面继续烙，多次翻面至两面金黄、饼明显松散葱花饼就做好了。
小窍门：
1、烙饼要盖上盖子，盖盖子产生的蒸汽会让饼更柔软。
2、当饼两面定型后，勤翻面，更有助于出层，酥松，这也是烙好饼的关键。
❷ 葱花饼怎么做才又软又好吃
做为北方人家里一般都是以面食为主，除了馒头以外，烙饼简单、方便、快捷，所以家里也经常制作。我家里经常烙的饼除了发面饼以外，就是外皮酥脆起层，内里松软葱香四溢的——葱花饼了!葱花饼的制作——外层酥脆，内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油、葱花、盐【做法】和面:把面粉放在案板上或容器中一分为二，一半面粉倒入热水和成烫面，一半面粉加入水和油和成水油面团。把两种面团和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右。
【制作要点】饼为了起层多一些，卷制时尽量多卷几圈，也就是第一遍擀混合面皮时，尽量擀的大一些、薄一些，这样便于包油酥和葱花。卷起来也可以卷的层次多一些。和水油面时水和油的比例以3:1为好，这样可以起到酥软的同时，也便于和烫面和在一起。烙制葱油饼时，用铲子轻轻拍打饼胚，可以使饼的外层起层均匀。【美味小贴士】制作葱油饼的油酥面有很多做法，如果不介意猪大油的味道，可以选择猪大油来制作油酥，吃起来风味更加的香。如果嫌制作油酥麻烦，也可以把面擀成大片后刷上一层油卷起，不过这样做出来的饼，会有一些发硬。不如包裹油酥的又软又好吃。结语:葱油饼做为家常美食，制作起来一点也不费劲。只要掌握好和面技巧以及卷制的手法，那么家里做出外皮起层酥脆，内里又软又好吃的葱油饼是很容易的一件事。大家可以趁着休息，按我的方法试一试。
❸ 葱花饼怎么做才又软又好吃
欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“这样做葱花饼，不揉面不擀面，筷子搅搅，1刻钟搞定，凉了也不硬”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！
❹ 葱花饼怎么做才又软又好吃
第一个步骤：和面
1、大碗里加入300g中筋粉、3食盐，切好的葱花，用190毫升温水和面，水根据面粉的吃水性略有增减；
2、用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的偏软性面团，
第二个步骤：调油酥
找个小碗，放入20g面粉，调入30g植物油搅和均匀
至于葱油饼，想要它变得松软，一定要往面粉里加入酵母粉。正宗的葱油饼，是不加酵母粉的，成品吃起来很有嚼劲，大伙儿喜欢的，也是它的嚼劲，但我家宝爸牙口不好，所以我做葱油饼时，是用面粉、酵母粉、水，一起和面来做的，因为技术到家，不仅分层分的层层叠叠，更重要的是，它真的无比松软呀，老人、小孩、牙齿不好的任何人，都可以轻松享受美味哟。
❺ 葱花饼怎么做才又软又好吃
下面把葱花饼的做法分享给大家；
葱花饼，是我上学时最常见的早餐，现在我的孩子也非常喜欢。一份柔软鲜香的葱花饼配一杯牛奶或豆浆或小米粥，即饱腹又健康。
要想做好葱花饼，就要用一些烫面，葱花要用小葱或者香葱，先用盐腌一下。这样做出来的葱花饼做出来既好吃又柔软。我也按照伯母说的方法，做了几次，果然很好吃
小贴士：面糊不要和的太稀了，面糊太稀，饼就不易成型，容易破碎。饼胚不要做的太厚，厚的饼胚也容易破裂，而且口感也不好。家里没有电饼铛和平底锅，用炒锅也一样，最好用不粘锅，预热后不要刷油，因为锅底有坡度，面糊没成型前总是会滑落。油可以等葱油饼定型后沿着边缘淋上少许色拉油，煎制两面金黄即可。