❶ 发糕怎么做才好吃
【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。
❷ 大米发糕的家庭的做法大全图解窍门
教你自制米发糕，全程手不沾面，清香松软，放凉更好吃
前几天，带着小朋友去逛超市，看到主食区有晶莹洁白的东西，看上去很好吃，走近一看，原来是米发糕。这东西，几年前就听说过，但还一次没吃过。称了两小块儿，花了八块多，没想到这东西这么贵。我和女儿每人一块儿，不到三分钟，我俩居然全吃进了肚子里，小家伙还意犹未尽地说：真好吃。
北方人，平常多吃面食，馒头烙饼发糕，没吃过大米做成的发糕。吃了一次就爱上，这不得不勾起我亲自动手丰衣足食的兴趣。
说做就做，正好家里有粘米粉（大米磨成的面粉），找来食谱，研究好久，先用小量食材做了试验，后来又调整配方，终于做出比超市不差的米发糕来。做米发糕，全程手不沾面，不和面不揉面，做好的发糕有淡淡的酒香味儿，松软香甜而且不失Q弹，放凉了再吃味道更佳。配方固定下来之后，几天连做了好几次，每次做一大批萨盘，全被家人瓜分个干净。做法简单风味独特，强烈建议北方的朋友，有时间一定要试试看。
【零失败的米发糕】
【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、也可以用蛋糕模或是批萨模，我更喜欢用大些的模具。
11、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。
12、取出后脱模，晾凉之后切块儿食用，凉了吃风味更佳。
成诗有话说：
大米发糕是南方的美食，强烈建议我北方的朋友们试做一下，真的非常美味。在制作过程中，大家还可以加入一些葡萄干枸杞蔓越莓之类的做点缀，增加风味。
❸ 小时候一到过年家里就会发糕，发糕怎样做更好吃
家里有面粉的小伙伴们，别只顾着做面包了，面粉还有其他更好吃更简单的做法，面粉不仅能做面包，还能做零食，或者油炸类的东西，这样做的发糕能让你吃完把碗都舔上几遍，特别是不方便出门的时候，在家里用面粉，就能解决全家人的食物问题。很多人都喜欢发糕，松松软软的，又非常好吃，又好消化关键自己做既卫生，又新鲜。
过程是不是非常简单呢，其实只要按着步骤来，基本上是零失败的，第一次做的时候，还是有点担心，但是最后却是出奇的成功，看着自己做的美美的发糕，别提多有成就感了，有时间你们也快试一试，既营养又健康。
❹ 简易发糕的做法，简易发糕怎么做好吃，简易发糕的家常
材料
自发粉 250g
发粉 1 小匙（自发粉和发粉过筛备用）
幼糖 120g
鸡蛋 1粒（打散）
鲜橙汁/pandan汁 200ml - 230ml
橙皮削 1粒橙 （我没放，因为我不是做这口味的）
玉米油 50g
做法
（1）糖+橙汁/pandan汁+橙皮削搅拌均匀至糖溶化
（2）加蛋液和玉米油一起搅拌均匀
（3）倒进粉类，用打蛋器搅拌至无颗粒状，
（4）把面糊一部份拿起来加喜欢的色素。用汤匙先把原色勺进纸杯，7分满，再加有放色素的面糊至9分满～
（5）蒸炉水煮滚，面糊杯子进蒸锅，大火蒸18-20分钟即可。
小诀窍
* 要做班兰味道的就浓缩班兰汁加水或者稀椰浆，综合分量也是200-230ml
* 巧克力的味道就可可粉参水综合200-230ml
❺ 在家自己做发糕，掌握哪些诀窍能做的比蛋糕还好吃
家里有面粉，就能做发糕，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近朋友圈又被蛋糕刷屏了，香软可口的味道不光孩子爱吃，大人也超喜欢，最主要的是自己在家制作，干净卫生又省钱。这不连何炅老师也动手做起来，这老师一出动，大家的热情更加热烈，纷纷学习何老师的做法，真可谓是忙的不亦说乎。看到大家对蛋糕的热情，特别想和大家分享一种面食的做法，也是我们当地最常吃的，我觉得比蛋糕简单好吃，就算零厨艺也不会失败，一起来看看具体做法吧。
1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做发糕，比蒸馒头简单，比蛋糕还好吃。掰开一个看下，满满的蜂窝状看起来就非常香软，如此美味的发糕快点动手做起来吧