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清汤鱼怎么做好吃不腥窍门

发布时间: 2023-08-22 22:17:43

㈠ 清汤鱼怎么煮好吃又简单

清炖鱼是一道美味的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效;非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用,这样做,可以最大化的保留鱼的营养价值,有好的的东西要懂得分享,小编把好做法分享给你们。

清炖鱼的详细步骤
1.食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。

调料:盐1小勺(2克)。

2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。

4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白)。

6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白)。

7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可。

9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦!

小贴士

1.一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白。

2.鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白。

3.盐要最后放,这样鱼肉不会发柴。

㈡ 清炖鱼怎么做好吃又简单方便窍门

第一步、将鲤鱼清洗干净,切块。生姜切片,蒜头去皮切片,葱切段,干辣椒丝。



鱼的做法吃法有很多种,可以炸着吃,可以蒸着吃,可以红烧,可以煮,今天给大家分享一道做法,秘制清炖鱼,做出来无比的美味,吃后让人回味无穷

制作小贴士

我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下,这样熬出来的汤更加的浓白鲜美,炖鱼的时候一定要用小火,否则话鱼容易被炖烂,炖好之后不用再加味精提鲜了,鱼本身和蘑菇足够的鲜美。

㈢ 清汤鱼的家常做法简单的做法

一、清汤鱼怎么做好吃

食材:鲫鱼、姜、鸡精、胡椒粉、盐

做法:

(1)将鲫鱼处理干净,将鱼头切下,生姜切片;

(2)锅中倒入适量水,水煮沸后放入鱼头,再放生姜片去腥;

(3)等水再次沸腾时放鱼,八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐,等再次沸腾即可出锅。

二、鲫鱼的其他做法
1.豆腐鲫鱼汤

食材:鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜

做法:

(1)将鲫鱼处理干净后,将一部分葱、姜、蒜放进鱼的肚子里腌制半小时左右;

(2)豆腐切块泡水,可去除豆腐腥味;

(3)小火放生姜、葱白、鲫鱼煎至两面略微金黄,转大火放入料酒去腥;

(4)倒入适量沸水,大火煮开后转小火,煮10-20分钟,略微加点盐、味精、葱花即可出锅装盘。

2.剁椒鲫鱼

食材:鲫鱼、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、葱花、姜、葱、料酒、醋、鸡精、味精、盐

做法:

(1)将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里,煮熟放入冰水盆里冷却后捞出备用;

(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎,加入醋、鸡精、味精和盐拌匀;

(2)浇入盘中鲫鱼上,最后撒上芹菜花和葱花即可。

三、鲫鱼的营养价值

1.增强抗病能力

鲫鱼中富含多种人体所需营养元素,可以作为一种日常补品,美味又营养健康。

2.美容抗皱

鲫鱼中富含的蛋白质,适量食用可延缓皮肤衰老,适合女性朋友。

想知道清汤鱼怎么做好吃的朋友,可以尝试这种做法。鲫鱼相对于其他常见的淡水鱼,鱼腥味更重,所以在烹饪过程中,去腥是必不可少的一步,这样才能让美食更加精致可口,作为家常菜和补品都很合适,不会让你失望哦。

㈣ 清汤鱼怎么做好吃又简单

清汤鱼好吃又简单做法如下:

1、葱姜蒜,大料切好备用。

小贴士

1、鱼要用盐巴腌会儿去腥。

2、香菜出锅放可以保留香菜的口感。

3、先炒葱姜蒜大料入味。

美味清汤鱼的其他做法

材料

鳕场蟹柳30克,茄子15克,萝卜大片10克,乌鱼子5克,柚子皮1片,葛粉10克,三叶茎1条,金箔1片,清汤(吸物)100毫升。

制法

(1)将茄子烧熟后去皮,切成所需长度。

(2)鳕场蟹柳扑上葛粉,下开水锅汆熟。

(3)萝卜片下开水锅汆熟,摊平后放上蟹柳和茄子卷起。

(4)以三叶茎扎好蟹柳茄子卷,放入碗内。

(5)碗内轻轻注入清汤,在顶部放上乌鱼子及柚子皮。

(6)金箔置蟹柳茄子卷上作装饰即成。

放置乌鱼子时,分量不宜太多而手要定,以免乌鱼子滑入汤中,使汤混浊。

㈤ 清汤鱼怎么做好吃

主料:鱼1条

方法/步骤:

  • 1.如图所示;将买回来的鱼杀好,洗干净,再用面粉把鱼的腹部擦一擦,有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。

    提示;这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气。

注意事项:

  • 吃鱼的时候注意鱼刺

  • 喝鱼汤的时候别把鱼刺喝到嘴里