1. 鸡蛋仔饼的做法
鸡蛋饼的做法鸡蛋饼的做法是比较多的，今天小编主要给大家介绍以下几种：做法一：1、鸡蛋搅拌均匀，面粉调成糊状备用;2、将油放进锅里，差不多七成熟的时候将面粉糊发放入锅中，等到变成金黄色的时候放入事先准备好的鸡蛋，注意一定要搅拌均匀了;3、差不多快熟的时候撒入葱花。做法二：1、将鸡蛋，盐，油，水放在一起放入盐慢慢的等到溶化，然后加入面粉进行搅和，如果面粉出现小疙瘩的话可以用小勺压，加入葱花搅拌到没有疙瘩为止，放到一边进行备用;2、用平底锅开中火，倒入一点油等到差不多冒烟的时候降面糊慢慢的从中间倒下去，这样可以向四周撒开，流动起来也会更加的快，然后慢慢的加一点水进去;3、等到面糊差不多变成金黄色的时候可以翻面了;4、当饼的两面都变成金黄色的时候可以盛出来了，个人也可以根据自己的口味进行调配。鸡蛋饼的饮食禁忌鸡蛋饼虽说很大众，基本很多人都是可以吃，但是还是有一些特殊的人群需要注意下，以免饮食不当，出现不好的后果：1、患有高热的患者不适合食用，因为会加重人体虚热的情况;2、患有肾脏病的患者不适合食用，因为会加重肾脏的负担;、3、不要和兔肉一起食用：因为这两种食物结合会引起人体的不适;4、年老的和蛋白过敏者的人不要食用，因为会引发不适的症状。孕妇可以吃鸡蛋饼吗我们说孕妈妈在怀孕期间身体是需要各种营养的，鸡蛋中本身的营养就是比较多，那么对于孕妈妈来说是很好的摄入营养的来源;鸡蛋饼的食材主要是鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等制作而成，不仅口感是很好的，而且不容易上火，是很好的营养源;鸡蛋饼的做法比较多，每个人可以根据自己的口吻添加不同的佐料，不论是搭配稀饭还是豆浆就是很好的。鸡蛋饼用什么面粉市场上面粉的种类比较多，有高筋面粉也有无筋面粉，具体用到哪种面粉可能需要根据个人的口味来选择。但是我们说一般高劲面粉做出来的鸡蛋饼嚼劲的话可能更佳好一点，所以具体的就是看个人喜好了。2. 松枝记奶油滋蛋仔做法
需要提前准备好的材料包括：蛋仔粉 100克、鸡蛋 50克、奶油 适量、牛奶 适量、玉米油 25克、黄桃 1块、冰淇淋 50克。
1、鸡蛋，牛奶，油搅拌均匀。
3. 正宗鸡蛋仔饼配方是什么
用料
低筋面粉 140g
泡打粉 7.5g
吉士粉 14g
木薯粉 28g
鸡蛋 两个
玉米油 28g
白糖 70g
鲜奶 28g
水 140g
伪装成华夫饼的鸡蛋仔的做法 ：
1、所有的材料混合搅拌均匀
2、把粉浆倒入预热好的华夫饼机，盖上盖子，考好就可以吃啦~
小贴士
1. 吉士粉也叫卡仕达粉custard
2. 木薯粉是一种淀粉，可以用其他的淀粉代替
3. 玉米油也可替换成黄油
4. 我没有用低筋面粉，用的中筋的也好吃
4. 【悠悠美食】鸡蛋仔饼
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。
准备原料：
低筋面粉150克、玉米淀粉30克、泡打粉8克、全蛋液120克（两枚鸡蛋）、砂糖150克、牛奶30克，玉米油30克、水150克
做法：
1. 将牛奶、打散的全蛋液、玉米油、水、砂糖放在同一盆中，进行搅拌。
2. 筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，轻轻搅拌。
3. 用漏勺将混合物过滤一遍。
4. 面糊静置一个小时。
5. 将蛋仔饼机预热五分钟，刷上油。
6. 将面煳倒入中间，缓缓填满周围地区，注意防止溢出。
7. 合上模具，加热三分钟。
8. 打开看看情况，防止焦色，用牙签挑起。
9. 可以享用鸡蛋仔饼了，外脆内软，嫩滑可口。
注意：
1. 玉米淀粉也就是木薯粉，临时用使用可食用淀粉替代，但是玉米淀粉的口感会更好。
2. 浆糊一定要过滤一遍，口感会更嫩滑。
3. 面糊要从中间倒出，不要倒得太满，防止溢出。
4. 一定要出锅趁热吃，凉了之后就不好吃了。
5. 出锅后可以立刻卷起，中间夹上奶油、水果，口感会更丰富。
6. 上述这些材料大概可以够做四次，要根据自己的情况适量增加。