当前位置:首页 » 美食推荐 » 炒丝瓜怎么样好吃窍门
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

炒丝瓜怎么样好吃窍门

发布时间: 2023-08-22 18:14:26

‘壹’ 丝瓜咋炒好吃

大家都喜欢吃丝瓜,但是炒出来的丝瓜为啥发黑呢?看起来特别没食欲。其实炒丝瓜,直接入锅炒或是焯水后再炒,都是不对的,教你一个好方法,炒出来的丝瓜翠绿不发黑,吃起来更美味。

【清炒丝瓜】

所用食材:丝瓜1根

所用调料:盐,植物油,大蒜

制作步骤:

1、丝瓜用刮皮刀刮去外皮,切成滚刀块,或是切厚片也可以,看自己习惯。

2、把丝瓜放入大碗中,加1小勺食盐,用手抓匀腌制一会。用盐腌制过的丝瓜,会腌制出来一些水分,把这些水倒掉。

3、腌制好的丝瓜,放清水中浸泡一会,再将丝瓜捞出来略攥一下水分,经过这样处理的丝瓜,再去烹饪就不会发黑了。

4、炒锅烧热加植物油,爆香大蒜末。

5、下入丝瓜煸炒几下, 加适量盐煸炒均匀。

6、最后沿着锅边淋入少许清水,略煮一会丝瓜变软煮熟关火。

烹饪小贴士:

1、丝瓜事先用盐腌制,再清水浸泡一会,这样再去炒就不会发黑了。

2、炒丝瓜不用放太多调味料,不然会掩盖丝瓜本身鲜美的味道,后面加水不要加多,一点点就行。

‘贰’ 丝瓜如何炒好吃又简单

清炒丝瓜的做法用料:丝瓜2根,大蒜3瓣,盐5克,油适昌闹握量。

1、准备海南丝瓜一条。具体方法如下图所示:

‘叁’ 怎样炒丝瓜好吃又好看

【丝瓜炒鸡蛋

准备新鲜丝瓜、鸡蛋、大蒜、食盐、鸡精。

【做法】

第一步、挑选2根新鲜的丝瓜,削皮后切掉两头,然后切滚刀块。丝瓜块放入大碗中,加入适量盐,用手抓拌均匀,腌制5分钟。

技巧①:丝瓜先用食盐腌一下,可以杀出丝瓜中多余的水分,炒的时候就不容易出水了,口感更脆爽。而且丝瓜吸收了盐分,丝瓜也能提前入味。

第二步、碗里打入几个鸡蛋,加入少量盐、白醋,搅拌成均匀的鸡蛋液。

第三步、丝瓜腌好后,轻轻挤掉水分,再用清水冲掉多余的盐分,沥干水分。

第四步、炒锅里倒入适量清水,大火烧开后加入几滴食用油,倒入丝瓜块焯水1分钟,捞出后沥干水分。

技巧②:焯水能让丝瓜快速变熟,缩短炒制的时间,就能减少变黑和出水。焯水时加一些油,能保持丝瓜的翠绿,就不容易变色了。

第五步、锅里倒入适量油,六成热时倒入鸡蛋液,煎至定型后用铲子炒成大块,盛出备用。

第六步、锅里留底油,加一把蒜末爆香,倒入丝瓜翻炒半分钟,再倒入鸡蛋块,加适量盐、鸡精调味,淋入少量水淀粉,翻炒至汤汁浓稠后关火,丝瓜炒鸡蛋就做好了。

用这个方法炒的丝瓜,颜色翠绿洁白,一点也不发黑,口感脆爽,也不会出水,非常好吃。

‘肆’ 炒丝瓜怎样做好吃

炒丝瓜

材料:
丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙)
调料:
油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1、
丝瓜去头尾,刨去外皮切成段;姜去皮切成细丝;枸杞用清水浸泡至软。
2
、烧热锅内3汤匙油,洒入1/3汤匙盐,爆香姜丝后,倒入枸杞粒炒匀。
3、
倒入丝瓜,与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后,洒入3汤匙清水炒至稍软。
4、
加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。
5、
淋上1/3汤匙香油,即可上碟。
贴士:
1、由于丝瓜性较寒,将它与姜丝、枸杞一同拌炒,既中和丝瓜的寒性,又使成菜不会过于寒凉,多食也不会引起腹泻。
2、炒丝瓜的烹饪难度不高,但火候要控制好,待丝瓜炒至边缘稍软,加入调料炒匀入味后,要立即出锅,否则丝瓜会炒得过老,还会出水、变软和发黄。
3、虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜,但它性寒凉味甘甜,多食会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。
功效:
清热利肠、凉血解毒、通经行血。

‘伍’ 怎么炒丝瓜好吃又简单

好吃又简单炒丝瓜方法如下:

用料:丝瓜500g、蒜瓣小量、盐、食用油、清水小量。

步骤:

1、丝瓜削皮,记住绿色皮别全削了,留小量吃起来会很清脆。

‘陆’ 丝瓜怎么炒才好吃丝瓜

丝瓜1根、香肠3根。

辅料:蒜3粒、调和油10毫升、蚝油15毫升。

步骤:

1、先来处理一下丝瓜。先把丝瓜切成段,竖切一刀,切断皮,再转着圈片下丝瓜皮。这道菜我们只用到丝瓜瓤,丝瓜皮另作他用。