❶ 猪肝怎么炒好吃
青椒炒猪肝的做法：
主料：猪肝300克、青椒3个。
辅料：花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜子3粒、生粉5克。
1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。
❷ 猪肝炒辣椒怎样做好吃
主料
猪肝
1个
辣椒
100克
辅料
生抽
1勺
姜
1片
盐
适量
油
适量
步骤
9.成品图～
❸ 辣椒炒猪肝怎么炒好吃
青椒炒猪肝的用料
猪肝 一块青辣椒 两个蒜苗 两根大葱 适量生姜 适量花椒 盐 半勺干淀粉 一勺生抽 一勺醋 半勺料酒 两勺白胡椒粉 半勺白糖 一点味精 一点
青椒炒猪肝的做法步骤
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步骤 1
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猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗
步骤 2
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然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水
步骤 3
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用笊篱捞出，控干水分
步骤 4
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准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜
步骤 5
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调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片
步骤 6
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搅拌均匀，码味
步骤 7
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准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
步骤 8
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起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片
步骤 9
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大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出
步骤 10
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锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
步骤 11
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倒入炒好的猪肝，大火快炒几下
步骤 12
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关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。
❹ 青椒炒猪肝怎么炒好吃
用料
猪肝 1000克
青椒 3个
姜 3片
糖 10克
淀粉 3勺
料酒 1勺
蒜 1瓣
盐 40克
生抽 勺
青椒炒猪肝的做法
使用生姜丝，淀粉，蒜末，生抽，料酒，盐，腌制切好的猪肝15分钟
全部放入开水中，煮开，至大半熟，捞出备用
青椒，小米椒切圈，切姜丝，蒜片，少许白芝麻，放入油中炒出香味
猪肝放入，加入生抽，酱油，耗油，加一点辣椒油（或者辣椒酱，一丢丢就好）快速翻炒，装盘即可
做法二：
青椒炒猪肝的用料
青椒1个 猪肝250克
油适量 盐少许
味精少许 黄酒少许
青椒炒猪肝的做法
青椒炒猪肝的做法图解1
步骤1
所有食材
青椒炒猪肝的做法图解2
步骤2
猪肝洗净，去筋膜，切片，用盐和黄酒腌渍片刻，青椒洗净切块
青椒炒猪肝的做法图解3
步骤3
起油锅加热 放青椒煸炒5分钟
青椒炒猪肝的做法图解4
步骤4
放入猪肝
青椒炒猪肝的做法图解5
步骤5
放少许盐，用大火急炒2分钟
青椒炒猪肝的做法图解6
步骤6
最后放少许味精翻匀出锅
❺ 猪肝辣椒怎么炒好吃
猪肝把它切成片之后，用水清泡一下，泡出血水给他捞出汁后放入盐，鸡精生粉，胡椒蛋清给它腌制一下，备用锅内放油，加入猪肝，青椒一起炒，大火快炒
❻ 猪肝炒辣椒的做法
猪肝可是个好东西，它的营养含量是猪肉的10多倍，猪肝中维生素的含量超过奶、蛋、肉等，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。猪肝的做法涵盖面也很广，做粥、煲汤、凉拌、炒菜，什么都有。今天分享一道青椒炒猪肝的做法，爆出的猪肝鲜辣可口，脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，汤汁浓郁，味道极鲜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒猪肝】
1.首先准备猪肝一个，在清水中浸泡,去除血水，捞出后切成薄片放入盆中，用清水反复清洗，洗出血沫，洗到不再出血水为好。
2.猪肝里面加入食盐，白糖，胡椒粉，老抽搅拌均匀，再加入一把淀粉，再次抓匀后腌制5分钟。
3.下面，我们准备一下其它食材，红椒半个，去籽后切成三角片，青椒一个，去籽后同样切成三角片，放在一个盘里备用。
洋葱去皮，改刀切成三角片，用手抓散，和青红椒放在一起。
4.下面，我们准备一下小料，大葱白切成马蹄片，生姜切成片，二荆条红泡椒三个，切成辣椒圈，小米椒一把，从中间划开，一分为二。
5.准备一个小盆，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉搅拌均匀，提前把调料兑好，这样可以节省猪肝在锅内的时间。
6.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油,在炒猪肝的时候，不会粘锅。
7.倒入猪肝，快速翻炒，把猪肝滑炒到变色，倒入大葱，生姜，泡椒等小料，炒出香味，倒入青红椒片和洋葱片，翻炒几下。
8.把刚才搅拌均匀的调料从锅边淋入锅内，开大火快速的翻炒30秒左右，加入红油，把红油翻炒均匀后即可出锅装盘。
好了这道简单又美味的青椒猪肝就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
❼ 猪肝干辣椒怎么炒好吃
猪肝买来在水中泡半小时
❽ 猪肝如何爆炒好吃
想要制作出美味的爆炒猪肝来吃，首先我们需要准备好猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜各适量。
准备好材料之后，首先我们要开始清洗才行。最好是可以用清水加上几滴白醋，然后我们把猪肝泡上两个小时，这样是可以把猪肝清洗好的，然后我们就可以把猪肝切片，然后我们再用料酒、酱油，腌制上15分钟左右就可以了。然后我们需要把胡萝卜、葱姜蒜切片，同时黄瓜也是要切条的。
然后我们就可以选择炒了，在炒葱、姜、蒜和胡萝卜的时候，最好是等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，这时候我们选择放入猪肝，然后用大火不停的进行翻炒，等上三分钟左右的时间，这时候我们再选择在其中中放入黄瓜条，等到出锅加鸡精就可以了。
爆炒猪肝的技巧
想要制作出美味的爆炒猪肝，我们需要注意烹饪的方法才行，首先对猪肝来说，这是属于猪体内毒物的中转站，同时也是属于一个解毒器官，所以说我们买回新鲜的猪肝之后，大家是不要急于直接去做的，我们要先把猪肝放到流水下冲洗上几分钟，然后我们再选择放在水中，浸泡上半小时之后，就可以去掉猪肝中的血水了。
同时对猪肝来说，我们是不能烹制的太嫩的，同时也是不能太老的，所以这样才可以把爆炒猪肝炒到看不到血丝的时候，就可以了。
而且对猪肝来说，下锅的速度是一定要快的，同时我们最好是可以用筷子去划散，这样的效果是要比锅铲更快的，这样是可以避免猪肝粘肝或结块的情况产生。