㈠ 粘米面（大米）可以做什么好吃的可以做哪些
奶香粘米糕的做法
食材用料
粘米粉 125克
鸡蛋 2个
牛奶 100克
白糖 15克
步骤：
1、 粘米粉+牛奶+蛋黄，搅拌均匀；蛋清中分两次加入白糖打发至奶油状（这个忘了拍照）。
2、 打发好的蛋清分两次加入到米糊中，上下轻轻拌匀。
3、 模具底部垫上不粘油纸，周围刷点食用油，倒入米糊，轻轻振动几下以消除气泡。
4、 冷水入锅，水开后转小火蒸30分钟，焖5分钟，倒扣入盘。
5、 凉凉后切块。
6、 松软可口的米糕，请尝一块。
小贴士
只要有电动打蛋器，制作起来就很轻松，而且健康美味，值得一试。
粘米饼的做法
食材用料
粘米面 2斤
红豆 适量
糖 适量
步骤：
1、 准备红豆，粘米面，白糖
2、 红豆先提前泡好（我这提前泡的）
3、 把红豆放入高压锅里加水，上气7分钟关火
4、 高压锅压7分钟后捞出控水
5、 然后加入白糖
6、 用勺子把红豆压碎
7、 这是做好的红豆馅，
8、 凉水和面，边和面边加水，
9、 和成面团，不黏手即可
10、 取适量大的面团
11、 用手捏成饼，加入适量的豆馅
12、 包成豆包装
13、 锅里加油烧热，豆包下锅用手慢慢咋成饼
14、 多做几个，两边翻烙，待饼中间鼓起时，就说明好了，可以出锅了
15、 完成。
小贴士
豆子提前泡，等煮豆子时好得快；
豆子煮好必须控水，要不然豆馅里会有水；
和面时别太硬。用手揉面不沾手即可。
㈡ 粘米面粉怎么做好吃
不管是糯米还是大米，都可以研磨之后做出面粉，而糯米制作出来的面粉叫做糯米粉，但是大米制作出来的面粉不叫大米粉，而叫黏米粉。使用大米制作出来的粘米粉它的口感和糯米粉都有些类似，而且光泽程度也是相似的。但是黏米粉在制作的过程中却和糯米粉有些不同，因此黏米粉怎样制作才会好吃呢?
糯米面又叫糯米粉，黏米面也叫大米粉。区别：①糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
黏米面炸糕的做法：
主料：糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油
主要做法：炸
操作步骤：
1：把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了。
2：就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。
3：锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。
黄粘米面饼的制作步骤：
1.将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀;
2.一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合;
3.用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时;
4.将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀;
5.取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼;
6.锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。
㈢ 水磨糯米粉怎么和面
水磨糯米粉和面的时候，可以先用开水烫部分糯米粉。糯米饭经热水一烫就会糊化，变得有黏性。我们老家也有有热粥和糯米粉的。不过还是开水来的方便些。
部分烫熟了，剩的就可以捏到一起了。
㈣ 水磨粘米粉能做什么好吃的
1. 把白萝卜去皮，刨成丝。
2. 粘米粉加入6饭碗的水，加入2茶匙盐，一些五香粉。
3. 锅里加入猪油，加入泡软后切碎的虾米，蒜茸炒香。加入萝卜丝炒一会，接着加入调好的粘米粉，一直搅拌直到变得浓稠。（用汤匙粘起来不会往下掉。）熄火。拿出放入适当大小的容器内。
4. 表面弄平，水滚后大火蒸上20-30分钟就可以了。
可以就这么吃或者沾上辣椒酱。
要是吃不完可以放入冰箱，要吃时把锅烧热，加入油，煎到表面微黄就可以了，喜欢鸡蛋的可以在颜色变黄后加入，拌炒到熟就可以了。
㈤ 水磨糯米粉怎么做汤圆 水磨糯米粉怎么做好吃
食材
糯米250g、黑芝麻馅300g、水适量
步骤
1.精选上等糯米，把糯米用水泡一天
2.泡好的糯米倒入料理机，加水搅拌两遍，把糯米磨的越细越好
3.磨好的米浆倒入盆里，第一次做，为了保证粉的细度，我倒出是过筛倒的，检查没有一点粗粉后，才全部倒入盆里。
4.磨好的米浆静置1小时左右
5.让粉沉淀在下面，上面的水倒出来，沉淀好的粉水分还很大，需要下一步处理。
6.把沉淀好的米浆倒入屉布上，扎紧
7.上面压重物，约半小时，挤干里面的水分
8.这样挤压过的粉捏一下就散了，直接用太干
9.再加少许热水和一下，这样和的面很好用啦。加水的量以和出较硬的面团为宜
10.做好的黑芝麻馅，或者按自己喜欢的口味做馅
11.糯米面团取大约20克左右，包上黑芝麻馅
12.团成圆球
13.开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒即可
㈥ 水磨面的粘豆包怎么做
什么面的黏豆包，先把粘米泡水。泡几个小时以后就用水磨把粘米磨成米浆，然后灌在布袋里把水压出去。
要把粘米面发酵以后。再做成豆包，味道特别的好吃。小时候家里就经常这样做。
㈦ 水磨粘米粉能做什么好吃的麻烦您告诉我具体做法。
汤圆
芝麻汤圆
原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
水磨汤圆
原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
肉汤圆
原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
珍珠圆子(1)
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
做法：
1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
珍珠汤圆(2)
原料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法：
1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
核桃酪汤圆
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
做法：
1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。
2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。
凉糕
【原料】
糯米 140g、大米 600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、盐 1g、香油 10g、大枣 20g
【制作过程】
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
年糕
一、八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法：
1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
二、夹心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法：
1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
三、炸白条糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。
2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
做法：
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
五、汤年糕
原料：年糕，红豆，银耳.
做法：
1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
㈧ 水磨糯米粉怎么和面做汤圆
楼主你好
方法/步骤
把水磨糯米粉倒入干净的深盆里
按照包装背面的说明，一边加入温水一边用筷子搅拌
搅拌成雪花状，没有干粉即可
拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团
糯米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破
还有一个要注意的就是煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟就好了
注意事项：
煮汤圆水要宽
和面要用温水。
㈨ 粘米面怎么做最好吃
粘米面包油炸糕，包苏叶干粮，和南瓜饼都好吃，南瓜蒸好后和粘米面和在一起烙城南瓜饼又嫩又香