㈠ 炒鸡胸肉丝的做法大全窍门窍门
用料
鸡胸肉 1块
青椒 3个
老抽 1勺
生抽 3勺
玉米淀粉 1～2勺
料酒 1勺
盐 看情况哦
黑胡椒粉 1勺
食用油 正常炒菜量就可以
蚝油 1勺
青椒炒鸡胸肉，超美味哟！超简单！的做法
鸡胸肉解冻后用清水洗净，肉的缝缝里面也要洗到哦，生肉要洗干净的。青椒清洗干净后去掉头和籽。
青椒切成小片状备用，每一片大概是两个手指节靠在一起那么大哦。
鸡胸肉先顺着切成条，然后横着切成小丁状，每块不要太大，均匀一些，不然炒的时候生熟不均会很麻烦的。
将鸡胸肉盛装在碗或盘中，开始准备腌制，加入如上的调料！！抓匀腌制15分钟就好啦，足够入味
调料:生抽，老抽，黑胡椒，蚝油，淀粉，料酒
用量已经写好了哦，根据个人口味适当调整，我的口味偏咸一点哈哈。
【敲黑板】淀粉一定要放啊，因为如果不放，鸡胸肉很容易柴掉的！！！就是吃起来口感会差很多！！！
如果没有淀粉，那就只能靠你掌控时间了！喜欢吃硬一点的鸡胸肉的伙伴们可以尝试一下嘿嘿，反正我是不行啦嘿嘿。
15分钟到！开始在锅中倒油，一定要热锅热油哦，不然炒肉会粘锅的！（别问我怎么知道，哭了）
热好了以后鸡胸肉下锅先翻炒，各家火脾气都不大一样，看好鸡胸肉炒到差不多形状固定，变色为止就好了！！！就是明显的块状成型！
什么都不要干，青椒下去，在鸡胸肉上面铺上一层，倒下去就行，和肉在一起翻炒，大约3～4分钟就好，会熟的，这时候不要加水哦，正常的话是会有汤汁的。因为腌制的时候调料不少嘛。
可以尝一下味道，如果淡了根据口味加盐，不淡就不要加了，盖上锅盖焖1分钟左右。
掀起锅盖！！！这时候肉和青椒都熟了，锅铲翻一下让汤汁均匀就可以盛装了！！！
小贴士
鸡胸肉是千万不能老的，反正个人觉得老了之后肉吃起来就很一言难尽，虽然不是不能吃，但体验感差到爆炸的说。
㈡ 鸡胸炒青椒怎样制作好吃
准备的食材：
主食材：胸肉300克、青椒两个
副食材：葱花少许、蒜末少许、姜末少许、蚝油少许、料酒少许、老抽少许、生抽少许、淀粉少许、水少许、蛋清少许、鸡精少许、白糖少许、香醋少许。
制作的步骤：
第一步把青椒洗净切成丝，切葱花、蒜末、姜丝备用。
第二步将鸡胸肉切成丝，没有鸡胸肉，猪瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。
第三步把把肉放到一个大碗里，放生抽、再加入半小勺老抽、料酒1勺、水淀粉少许，最后加入鸡蛋清和1勺食用油抓拌均匀腌制10分钟。
第四步起锅放入凉油，放入鸡肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘备用。
第五步起锅烧油，把葱花蒜末和姜末倒入爆香，再倒入青椒丝快速翻炒。
第六步把肉丝倒进去，放入白糖，鸡粉。从锅边淋点香醋和盐翻炒几下立刻出锅装盘，美食即成。
小窍门：
1. 青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
2. 喜欢吃辣椒的可以把青椒换成尖椒也可以放点小米辣。
3. 浆肉丝的时候，手来抓拌均匀，朝着一个方向搅上劲儿，这样肉才更鲜嫩
㈢ 青椒炒鸡肉怎么做好吃，青椒炒鸡肉的家常做
青椒炒鸡肉的做法
1.
鸡胸肉切片
2.
放入半勺鸡粉和少量盐
3.
用手抓揉均匀，腌制十分钟
4.
青椒洗干净
5.
切成片
6.
油锅烧热
7.
放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软
8.
把鸡肉片倒进去一起翻炒
9.
鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可
㈣ 青椒炒鸡胸肉家常做法
鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块，大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
1青椒切成丝，鸡肉切小块
2.鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟
3.热油锅，爆香姜丝
4.倒入腌好的鸡肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放盐调味
8.翻炒均匀就可以起锅了
㈤ 肉炒青椒的做法，鸡胸肉炒青椒怎么做好吃
食材明细
瘦肉100g
青椒2个
淀粉适量
生抽适量
油适量
盐适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
肉炒青椒的做法步骤
1
准备好材料
2
在肉里加入适量的淀粉和生抽、盐，拌匀
3
坐锅，加入适量的油加热
4
放入肉炒出香味。
5
炒好的肉放一旁备用
6
坐锅，将青椒放入锅里翻炒
7
将炒好的肉放入锅里翻炒，加入适量的盐即可
㈥ 辣椒炒鸡胸脯肉的家常做法
一盘简简单单的青椒炒肉却总能唤起我小时候的记忆，上学的时候经常会去大姨家蹭饭吃，他们知道我喜欢吃肉，所以我每次去吃饭大姨都会做一盘炒肉，青椒炒肉就是我最喜欢的炒肉之一。大姨做青椒炒肉用的是鸡胸肉，吃起来特别的滑嫩爽口，搭配的青椒微甜微辣，和肉的香味中和得刚刚好。
用鸡胸肉来做青椒炒肉，不仅简单，而且还很嫩很好吃哦，当然把鸡胸肉处理好很重要，还好大姨做的时候我偷偷学了一招，能把鸡胸肉做得一点都不柴，夏天来一盘，爽滑又下饭。
【青椒炒肉】
食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。
步骤：1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；
2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。
3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。
4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。
5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；
6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。