‘壹’ 木耳炒肉怎么做好吃
木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以猪瘦肉和黑木耳为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，营养价值比较高。
今天就给大家分享木耳炒肉片的具体做法，喜欢自己动手做饭的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试，这道菜虽然简单，但是想要做的更加入味，还是需要一点点小技巧。
其实主要是肉片的腌制方法，和各种配料的调制，下面就跟着我们来学一下吧。
首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量。
用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味。
等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲。
加入少许植物油，用筷子拌匀备用。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳。
焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。
另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的木耳炒肉片就做好了，学会了就赶快试试吧。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：黑木耳，猪瘦肉，大葱，生姜，小米辣
调料：胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒，辣鲜露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见
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‘贰’ 木耳炒肉片的家常做法
黑木耳炒肉片是一道小炒类菜品，制作原料主要有黑木耳、猪瘦肉、糖、生油、酱油等。此菜口味鲜美，营养丰富。
木耳炒肉片
制作方法
食材用料
黑木耳适量
猪肉适量
尖椒适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
花椒适量
花生油适量
盐适量
生抽适量
鸡精少许
香油少许
淀粉适量
1.切葱姜干辣椒备用。
2.猪肉切片，放入少许盐，生抽，淀粉使劲抓匀。（多抓一会肉片会很嫩）
3.黑木耳泡发，把根部掐掉洗干净备用。
4.把尖椒斜刀切大块。
5.起炒锅放适量花生油，放花椒爆香捞出，再放入葱姜干辣椒爆香。
6.然后放入肉片煸炒。
7.肉片煸炒好以后放入黑木耳，放入盐和生抽煸炒。
8.最后放进尖椒煸炒。
9.煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油。
‘叁’ 木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃
用料：茭白两根、猪腿肉200g、黑木耳50g、菜籽油20g、盐2g、白胡椒粉1g、生粉3g、料酒5g、生抽5g、姜片5片、鸡精2g。
步骤：
1、准备好食材，我用的是干黑木耳，提前一个小时泡发好的，由于是切肉片，就选用了纯精肉，里脊肉更嫩，但切片不大好操作。
‘肆’ 木耳炒肉怎么炒
木耳炒肉
【食材】
黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。
4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅。
个人经验：
1、木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。
2、鸡肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
‘伍’ 木耳炒肉的做法是什么
主料：猪里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋3个、黑木耳10克、大葱5克、大蒜10克、生姜2克。
辅料：生抽7克、白糖3克、淀粉2克、食盐适量。
1、木耳提前三小时泡发。
注意事项：
浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。