㈠ 怎么把薯仔煮得软糯
【基本食材】薯仔，淀粉，肉末，青红椒，葱姜，香菇
【基本步骤】
1.薯仔，是我们日常生活中非常常见的食材，可以做成各种各样好吃的美食。接下来我们就用薯仔来给大家分享一道不一样的美食。拿出两个大小适中的薯仔，去掉薯仔的外皮，将薯仔放在案板上面用刀切成薄厚均匀的薯仔片，切好的薯仔片放入我们事先准备好的盘子中待用。
2.起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，开大火将锅中清水烧开，水开后放上我们切好的薯仔片进去，盖上盖子，开大火将其蒸30分钟的时间。利用这段时间我们来准备点配菜，拿出清洗干净的香菇，将香菇丝发给你的薄厚均匀的香菇片，切好以后放入我们事先准备好的盘子中。
3.拿出青椒，放入清水中清洗干净，去掉青椒的籽，将红椒滚刀切成大小相等的红椒块。青椒也是用同样的方法滚刀切成块，切好以后放入盘子中待用。再切点葱花，生姜清洗干净切成生姜片，再切成丝，最后改刀切成姜末。切好以后一起放入刚才放有青红椒的盘子里面待用。
4.拿出一个小碗，碗中放点肉末进去备用。将我们蒸熟的薯仔片取出来倒入我们事先准备好的大碗里面，加点食盐进去。拿出擀面杖将薯仔片全部捣烂，捣成薯仔泥。加入适量的淀粉进去，用筷子不停地搅拌，将它们搅拌成小图中的面絮。
5.下手将我们刚才搅拌好的絮状揉成面团，用手不停地揉搓，将其揉成一个非常光滑的面团。揉好之后取出适量的面团放在手上整理揉圆，再将我们揉圆的面团揉搓成一个均匀的长条，揉好之后将我们的长条面团全部放入我们事先准备好的盘子中，放在一边待用即可。
6.起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去。将锅中的水烧开，水开后下入我们刚才做好的薯仔条。用勺子将它们搅拌一下，防止粘锅。煮至锅中的薯仔条浮起来再煮3分钟的时间就可以了，将它们控水捞出来过一遍凉水。再下入香菇进去焯水2分钟的时间，2分钟之后将香菇控水捞出来放在一边待用即可。
7.将过完凉水的薯仔条控干水份装入盘子中。锅中倒入食用油进去，油烧热后倒入我们事先准备好的肉末进去翻炒，将肉末翻炒至变色。在锅中加入葱花姜末进去炒出香味出来，再加入黄豆酱，生抽炒出酱香味出来。把香菇片放进去翻炒均匀，加入适量的清水进去翻炒均匀。
8.然后下入我们准备好的薯仔条进去，还有青红椒块。用铲子翻炒，炒至青红椒断生即可。最后加入食盐进去翻炒均匀就可以关火出锅了，装入我们准备好的盘子中就可以食用了。一道美味软糯的炒薯仔条就做好了，吃起来口感丰富，营养美味，有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧
㈡ 薯仔薯条怎么做简单又好吃
薯仔薯条做法如下：
第一步、准备一些黄薯仔，它的淀粉含量高，很容易炸酥脆。薯仔洗干净后削皮，切成5毫米宽的薯仔条。经过多次对比，切粗一点炸出来的口感更好。
第二步、把切好的薯仔条放入清水中淘洗2遍，洗掉多余的淀粉，然后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。淡盐水浸泡可以进一步去除淀粉，而且能防止薯仔被氧化变色，薯仔条就不会发黑。
第三步、烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入薯仔条煮1分钟，变得微透明后捞出，沥干水分。
第四步、沥干的薯仔条放入大碗中，加入一些淀粉，最好是红薯淀粉，用手翻拌均匀，使淀粉均匀地裹在薯仔条的表面，这样炸出来更酥脆。
第五步、把裹好淀粉的薯仔条放进冰箱冷冻室，冷冻2小时后取出，薯仔条已经冻得硬邦邦。
第六步、锅里倒入一些食用油，大火烧至六成热，薯仔条无需解冻，直接放进锅里炸。用筷子经常翻动，使薯仔条受热均匀，炸至颜色金黄后捞出，想要更酥脆，可以用八成热油复炸一遍。沥油后撒上食盐、胡椒粉等自己爱吃的调料，就可以食用了。
冷冻的方法做出来的薯条，口感外酥里嫩，而晒干的薯仔条炸出来整个都是酥脆的，口感上存在差别，大家可以根据自己的喜好选择方法。
㈢ 水煮薯仔怎么做如何做好吃
水煮薯仔的做法
㈣ 怎么煮薯仔最好
㈤ 煮薯仔有什么窍门
煮薯仔有什么窍门
煮薯仔有什么窍门，薯仔作为日常生活中常见的健康蔬菜，不仅含有人体大量的营养物质，同时还有很多中好吃的做法， 但是想要把薯仔煮好也有一定的窍门，今天为大家带来的内容是煮薯仔有什么窍门。
煮薯仔有什么窍门
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋（每千克薯仔放一汤匙），斑点就会消失；
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；
5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色；
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。
吃薯仔的误区
误区1、吃薯仔导致血糖升高
事实：只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完薯仔血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。
与高血糖生成指数的'食物相比，其实薯仔的血糖生成指数只能算中等，例如煮薯仔的血糖生成指数为56。吃薯仔导致血糖升高的传言是因为油炸薯仔指数达到60.3、微波炉烤薯仔为82。
误区2、薯仔的卡路里非常高
事实：薯仔的卡路里不高。一个薯仔（毛重260克)约有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物。
但是，你要明白，260克是一个非常大的薯仔，而不是常规的中小型的薯仔。薯仔热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。
比如经水煮后的薯仔含80千卡的热量，而一小杯薯仔泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93千卡。
误区3、薯仔不是一种蔬菜
事实：薯仔是根茎类蔬菜。尽管薯仔看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。
与薯仔一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到薯仔的身影。
误区4、奶油薯仔泥营养又美味
事实：想要减肥的女性朋友们，不要再迷恋奶油薯仔泥了。事实上，在了解亚洲美食的时候，你会发现咖喱薯仔的排名非常靠前，得到大多数人的喜爱。咖喱薯仔的搭配不仅能起到营养互补的作用，还是热量低的美味佳肴。
误区5、每人一个月吃一次薯仔就足够了
事实：即使一天吃一个薯仔也没什么问题。在某些国家或地区，薯仔是作为主食存在的。
薯仔究竟应该吃多少，实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平，在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素。
薯仔的营养价值
1、和中养胃、健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2、宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3、降糖降脂、美容养颜：
薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4、补充营养、利水消肿：
薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
薯仔的适用人群
一般人均可食用。
1、孕妇慎食以免增加妊娠风险。
2、想减肥的人尤其应该吃。如何挑选薯仔
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。薯仔的储存方法
存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高薯仔会生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用，一般应将买来的薯仔散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则薯仔皮变绿就不能食用了。最后应把薯仔用通风的袋子装起来放在干燥处。
㈥ 煮熟的薯仔怎么做好吃
煎薯仔材料:薯仔数只
方法:1)将薯仔切片备用
2)锅烧热,放少许油
3)将切好的薯仔片放入锅内,煎至两面金黄
4)七八成熟薯仔变软时放适量盐,起锅即可
煎薯仔香酥可口,不妨一试.
红烧薯仔材料:薯仔数只
方法:（与红烧肉相似）
1)将薯仔数只煮熟备用
2)将煮熟的薯仔去皮,切成小方块
3)将切好的薯仔入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅
西红柿炒薯仔丝
1、先放油，然后放切碎的西红柿炒烂（一个中个薯仔一般配一个大个西红柿），越烂越好，盛出备用
2、薯仔切丝泡过水后再炒
3、加入炒好的西红柿，继续炒4、加点盐5、适当时出锅，薯仔口感是脆的6、撒胡椒
1，薯仔鲜菜汤很好吃
2，把整个薯仔煮熟，蘸糖吃，很好吃。
3，咖喱薯仔也不错。
㈦ 薯仔条汤怎么做好吃
快速的社会发展让我们不得不紧紧的跟随这时代的步伐前进，要想有好的身体必须少不了营养的均衡，当然现在的人吃的东西种类多，能够让人很满足，但是我们摄取啦太多的油脂，让我们的肠胃长时间都处于油腻的状态，家家都知道萝卜能让肠胃清爽，但是要搭配好搭档才能让它更加发挥它的营养阿，萝卜薯仔条汤，食物虽简单，萝卜薯仔条汤的做法有哪些？那就认真的看我为你准备的营养做法吧！
做法一
原料：青萝卜1段薯仔1--2个大葱一小段姜一小块色拉油盐高汤精适量
1.萝卜洗净去皮切丝，薯仔洗净去皮切滚刀块，葱姜切丝。
2.锅热倒油，油热爆香葱姜丝，先放薯仔块炒几下，加清水。水量要多一些，因为还要加入萝卜。盖上锅盖烧开，转中小火煮约10分钟，至薯仔基本熟透。
3.加入萝卜丝，再盖锅煮约3分钟。加盐和高汤精即可。
材料：薯仔2-3个（喜欢吃薯仔的同学可以自己定量），卞萝卜半个，（其实食材的比例可以自己调配啦）、葱花1g、香菜少许。热水少许。老抽2汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙，白胡椒1/2茶匙。
1）将准备好的卞萝卜切成丝，薯仔切成宽6毫米左右，2-3毫米厚的薯仔条，这样炖的时候不容易化到没有了~
2）锅中倒入油，放入切好的葱花，放入薯仔，煸炒薯仔至变黄，有些发焦，放入老抽调色
3）将炒好的薯仔放入砂锅内，倒入热水，没过薯仔就好。盖上锅盖，大火煮沸后5-6分钟放入切好的萝卜丝煮3-5分钟。
4）放入盐和鸡精，白胡椒调味。关火候放入香菜即可。
食物虽简单，不可小瞧喔！萝卜薯仔条汤清爽健胃，是家庭做饭的首选呢！萝卜薯仔条汤的做法有哪些呢？能为你寒冷的冬天在外奔波的爱人好好煮一锅香浓的汤汁，即送去温暖而且让胃里也变得舒坦啦呢！照这做法认真做，相信有一天你也能成为大厨呢。
㈧ 如何煮马铃薯 3种方法来煮马铃薯
目录方法1：清洗和准备工作1、用温水冲洗薯仔，把它们刷干净。2、按照自己的喜好给薯仔去皮。3、将薯仔切成小块或小片，加快烹煮速度。方法2：煮薯仔1、将薯仔放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。2、加一小撮盐，然后开大火烧水。3、水烧开后转成小火。4、红薯仔、新薯仔和切块的薯仔烹煮15-20分钟。5、较大的薯仔需要烹煮20-25分钟。6、用叉子戳薯仔，看看是否已经熟了。7、用一个大漏勺滤掉锅子里的水。方法3：用微波炉煮薯仔1、清洁薯仔，想去皮就去皮。2、将薯仔放进一个备宏可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。3、用保鲜膜盖着碗，在上面戳几个洞。4、把装有薯仔的碗放进微波炉，用大火加热5分钟。5、取出碗，搅拌薯仔，然后再次盖上保鲜膜。6、把薯仔放回微波炉，再次加热5分钟。7、用叉子戳一戳薯仔，看看是否已经熟了。8、用漏勺滤掉水，等待薯仔冷却。许多食谱都需要先煮好薯仔，再把它们加到菜肴中，薯仔泥和薯仔沙拉都是这样。最好的方法就是在火炉上烧一锅水，然后把薯仔放进去煮熟。如果你在做大餐，火炉都用来烧其它菜了，也可以把薯仔放进微波炉里煮熟，并在等待期间处理其它菜肴。不管你选择哪一种方法，煮薯仔都很简单，整个过程通常不会超过20分钟。
方法1：清洗和准备工作
1、用温水冲洗薯仔，把它们刷干净。打开水槽的温水，将每一个薯仔放在水下冲洗，并用干净的手擦洗15-20分钟，不时翻面。把洗好的薯仔放在一个干净的锅子或盘子里。如果薯仔已经放了很久，也可以用干净的蔬果刷子刷洗它们。通常迅速冲洗和轻轻揉擦就足已清洗干净。
每个品种的薯仔都可以用这个方法煮，唯一的区别只有烹煮的时长。
2、按照自己的喜好给薯仔去皮。如果你想烹煮不带皮的薯仔，那就用削皮器给它们去皮。非惯用手握住薯仔，稍微往上倾斜，薯仔朝上，手在底下托着。另一只手拿着削皮器，将两个刀片放在薯仔的顶部。紧紧握着薯仔，慢慢地将刀片往下推，削掉一条外皮。换边重复。薯仔也可以连皮烹数歼煮，而且别有一番风味。不过，带皮烹煮的薯仔可能不适合做成沙拉或薯仔泥。
你也可以在煮好薯仔后才削皮。这时候的皮通常很容易削下来。
3、将薯仔切成小块或小片，加快烹煮速度。如果你赶时间，或者食谱对薯仔形状没有特别的要求，可以把它们放在干净的切菜板上。用非惯用手抓着薯仔，惯用手握着厨师刀，然后小心地将它们切成小块或小片。薯仔切得越小，煮熟得越快。如果要做薯仔泥，把薯仔切成小块会更方便捣成泥。
方法2：煮薯仔
1、将薯仔放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。如果薯仔比较小，比如新薯仔，也可以把它们放进锅壁比较高的深平底锅。其它品种的薯仔则放入深汤锅。在锅子里装冷水，直到完全没过薯仔。不要从超过7-10厘米的高处扔下薯仔，这会把水溅得到处都是。
水不能装太满，必须和锅子顶端保持5-7厘米的距离，防止水烧开后溢出来。如果锅子太小，可以把薯仔转移到更大的容器。
2、加一小撮盐，然后开大火烧水。在煮薯仔之前，往水里放入1?2_1茶匙盐，这样有助于薯仔烹煮更均匀，并给变软的薯仔提味。开大火，盖上锅盖，把水加热到滚烫。烧水的时候可以不盖锅盖，但是盖上锅盖可以困住蒸汽，让水更快烧开。
你也可以添加大蒜、月桂叶或干胡椒来给薯仔提味。
3、水烧开后转成小火。水明显烧开后，转成小火或中小火。盖上锅盖，让薯仔慢慢煮熟。具体要煮多久取决于薯仔品种和是否有切成小块。切成小块的薯仔比未切的大薯仔更快煮熟。
4、红薯仔、新薯仔和切块的薯仔烹煮15-20分钟。红薯仔和新薯仔需要煮至少15分钟才会熟。如果你把大块的薯仔切成小块，也要烹煮至少15分钟。至于不超过5厘米的薯仔块，煮10分钟后检查一遍。在薯仔煮好之前拿出来检查并无妨。如果拿薯滚冲出来检查后发现还未煮熟，可以放回锅里继续煮。
蜡质薯仔尤其适合以这种方式煮熟，比如红皮或手指薯仔。即使煮得太熟了也不会软烂，可以很好地保持形状。
5、较大的薯仔需要烹煮20-25分钟。如果你使用较大的薯仔，比如赤褐色的Russet薯仔或皮薄肉白的Ratte薯仔，那就需要煮至少20-25分钟再检查。煮的时候盖上锅盖。育空黄金薯仔比其它品种要煮得久一些，大概25-30分钟才会熟。
6、用叉子戳薯仔，看看是否已经熟了。用夹具从锅子夹出一块薯仔，放在干净的表面上，用叉子戳一戳中间部分。如果叉齿可以毫不费力地进出薯仔，就表示它们已经熟了。如果还未煮熟，放回锅里继续加热2-3分钟，然后再次检查。如果叉齿可以勉强插入薯仔，但是还不够熟，那就多煮1分钟再检查。
7、用一个大漏勺滤掉锅子里的水。将一个大漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把锅子抬到水槽上方。小心而缓慢地将所有东西倒在漏勺，滤掉锅子里的水。之后可以把薯仔放回锅子里继续调味，或是放凉后用来做菜。许多厨师在漏勺的水还没流完就把薯仔放回锅子里。这样能在做菜期间保持薯仔湿润。
方法3：用微波炉煮薯仔
1、清洁薯仔，想去皮就去皮。把薯仔带到水槽，放在冷水下冲洗和刷干净。如果你想要连皮一起煮，那就不用削皮。如果要去皮，非惯用手从下面托着薯仔，惯用手握着削皮器，将两个刀片放在薯仔顶部，以45度角往下拖，削掉一段皮。重复直到削完所有皮。你也可以用干净的蔬果刷子来刷洗薯仔。这样能把薯仔刷得非常干净，但这一步通常是不必要的。
用微波炉煮熟薯仔不是首选的方法，因为容易加热不均。这个方法最大的好处就是在做大餐的时候，可以把火炉空出来做其它菜。
2、将薯仔放进一个可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。玻璃是很安全的选择，未上漆的陶瓷碗也很适合。检查碗底是否有注明"可用于微波炉"。所有可安全放入微波炉加热的容器都能用来装薯仔。把薯仔放进碗或容器里，倒入室温水，直到完全没过薯仔。如果碗底没有注明"微波炉适用"，那就看看是否有3条波浪线，右边通常伴随着2-3个圆圈。这是可放入微波炉加热的标志。
你也可以按自己的喜好加一小撮盐，不过提味效果不如用火炉烹煮的薯仔。
3、用保鲜膜盖着碗，在上面戳几个洞。拉出一段保鲜膜贴在碗口上。沿着边缘往下按压，封住碗口，用牙齿或保鲜膜盒子上的切割器切断多余的保鲜膜。在上面戳几个洞来释放蒸汽。确保洞口分布均匀，以免蒸汽积聚在某一处。如果保鲜膜没有带切割器的盒子，你可以用手把多余的保鲜膜撕掉，或用剪刀剪掉。
4、把装有薯仔的碗放进微波炉，用大火加热5分钟。将碗放在微波炉中间，关上门。打开大火加热5分钟。如果微波炉功率是800瓦特，那就用大火加热6分钟。每款微波炉的加热模式和温度设置都不一样。根据你的微波炉构造和型号，薯仔可能需要加热更久。
5、取出碗，搅拌薯仔，然后再次盖上保鲜膜。碗或容器会很烫，记得戴上防热手套，小心地把它从微波炉取出来。把碗放下，小心地掀开一侧保鲜膜往后叠。用木勺搅拌薯仔30-45秒，让水循环，薯仔受热更均匀。搅拌的时候会感觉到薯仔有一点软。这是正常的，但不代表它们已经熟透了。薯仔还需要再加热一段时间。
6、把薯仔放回微波炉，再次加热5分钟。再次用保鲜膜盖好碗口。如果你在搅拌时脱下了防热手套，现在可以再次戴上。小心地把碗放回微波炉中间，关上门。用大火加热5分钟。如果你煮的薯仔比较小，搅拌的时候感觉比较软了，试着用小火加热4分钟，再用叉子检查一遍。
7、用叉子戳一戳薯仔，看看是否已经熟了。加热5分钟后，戴上防热手套，把碗取出来。用夹具夹出一个薯仔，放在干净的表面上。用叉齿戳一戳薯仔，如果可以毫不费力地插入里面，表示薯仔已经熟了。如果薯仔还是很硬，加热1-2分钟后再检查一遍。
这时候，碗会变得非常烫。不要徒手触碰它，以免严重损伤皮肤。
8、用漏勺滤掉水，等待薯仔冷却。将一个漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把碗举到漏勺上方。缓慢地倒入所有东西，滤掉锅子里的水。之后等待薯仔冷却，或者用夹具把它们夹到锅子里，完成剩下的做菜程序。
小提示你可以先在薯仔戳几个洞才煮。有些人认为如果不先戳洞释放蒸汽，薯仔会爆炸，但是没有证据证明这种情况会发生。
你需要准备
㈨ 如何在家做薯条窍门
家庭自制奶香炸薯条
需要准备的食材：
薯仔1个、食用盐适量、黄油6克
奶香炸薯条制作的方法和过程：
第一步：炸薯条食材的准备
将购买过来的薯仔冲洗干净，去皮，然后用刀切成大小均匀的细条状，等全部切好之后，将这些薯仔条状放在水里冲洗干净，去掉表面的淀粉即可。
制作小贴士：
1、要想薯条更加的酥脆，一定要进行复炸，这样口感超级好。
2、薯条蘸一点番茄酱，超级好吃哦。
3、薯条虽然很好吃，一定要要适量哦，特别是小孩子一定要适量。