牛肉鲜嫩，薯仔软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的薯仔烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！
Ⅱ 薯仔烧牛肉怎么烧又好吃又嫩
薯仔烧牛肉用以下方法烧又好吃又嫩：
主料：牛腩500克、薯仔2个、胡萝卜1根。
辅料：生姜、洋葱、桂皮、料酒、生抽、酱油、番茄酱、冰糖、食用油、食盐、蚝油、胡椒粉适量。
方法步骤：
1、第一步，首先把买回来的牛肉清洗干净，冲洗掉多余的血水，薯仔和胡萝卜也清洗干净，切州帆悔成滚刀块备用。
Ⅲ 薯仔烧牛肉怎么做好吃 薯仔烧牛肉的做法
薯仔烧牛肉日常中常吃到的，是很常见的一道菜，这道菜老少皆宜，营养价值也很高，很多人都喜欢吃，下面一起来看看薯仔烧牛肉的做法吧。
薯仔烧牛肉怎么做好吃
食材：新鲜薯仔，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
1、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2、新鲜薯仔切厚片，青红辣椒切圈圈～
3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4、余油下薯仔片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。
5、薯仔熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就行了。
薯仔烧牛肉的做法
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。
2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；
3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉.生抽.料酒、糖、盐，翻炒片刻；
4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将薯仔切块，下油锅略炸盛出备用；
5、30分钟后加入薯仔，接着炖；待薯仔熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。
做薯仔烧牛肉要注意什么
1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。
4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。
薯仔烧牛肉的利弊
薯仔烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择薯仔和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。薯仔含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与薯仔一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。由于薯仔和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利。
Ⅳ 薯仔烧牛肉怎样做
薯仔烧牛肉怎样做
做法一
食材明细
主料
牛肉1000克
薯仔2个
配料料酒15克
生抽适量
炖肉郑清料包1包
葱段20克
姜片20克
盐适量
糖适量
干山楂几片
花椒10粒
微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
薯仔烧牛肉的做法步骤
1
备牛肉
2
牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
3
备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂
4
坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
5
牛肉沥干水分，入锅上糖色
6
锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
7
加料酒
8
放炖肉料包 山楂
9
另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
10
倒入锅中
11
放入生抽
12
薯仔洗净去皮
13
切成滚刀块
14
薯仔入开水焯制，10秒后捞出
15
放盐
16
薯仔入锅
17
中小火炖20左右分钟即成
做法二
用料
牛肉 350克
薯仔 3个（300克）
蒜籽 6瓣
大葱 1/2根
八角 1个
姜 2片
料酒 2勺
老抽 1勺
盐 3-4克
鸡精 1勺
五香粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
火锅底料 8克
干辣椒 1个
小葱 装饰用 喊兆前
薯仔烧牛肉的做法
之前煮好的牛肉切块备用。
薯仔切块，锅里放油，将薯仔在锅里煎一下，稍微焦黄，铲出备用。
剩下的油加入姜蒜八角爆香
倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒几下
加入葱，老抽，鸡精，五香粉，胡椒粉，盐，翻炒均匀上色。
倒入炒好的薯仔，翻拌均匀上色
加入温水煮开，加入火锅底料，用笊篱兜着底料，等全部化开后，可以将辣椒等猜源沉淀物一起扔掉，小火慢炖20分钟。
出锅摆盘，加点葱花，可以再加点红辣椒碎，颜色会更好看些（家里缺少新鲜的）。
Ⅳ 薯仔烧牛肉最简单做法
薯仔烧牛肉的用料：
牛肉 500 克薯仔 3个生抽 2勺姜 5片料酒 3勺冰糖 5克郫县豆瓣酱 3勺
做法步骤：
1、牛腩切块、姜切片、豆瓣剁蓉
(5)怎样做薯仔烧牛肉好吃窍门扩展阅读：
薯仔烧牛肉营养成分：
热量：368.4大卡
钾：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡萝卜素：160.2微克
维生素C：106.3毫克
镁：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
营养功效：
增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁补血，抗衰老。增强抵抗力，降糖降脂。促进消化，降血压降血脂，补钙。
适宜人群：
患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
消化不良者不宜多食
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
一般人群均可食用
三高人群适宜
有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃
Ⅵ 薯仔烧牛肉，应该怎么做才好吃呢
薯仔烧牛肉的做法一
用材：牛键1000克，八角2个，八角茴香1段儿，砂仁1个，麻椒20粒，良姜2片，辣椒干2个，蒜头5瓣，姜片1块，大葱3根。圆葱大半个，红萝卜1根，薯仔1个，盐4克，米酒10克，老抽王5克，生抽酱油40克，白胡椒粒适当。
5.下入牛肉，添加开水，要未过牛肉，再添加米酒，生抽酱油
6.将肉和汤倒进高压锅内，煮沸，上汽压10分钟，用高压锅可以减少蒸制时间，要是没有压力锅，用电饭煲蒸制还可以，也可以省时间又简单便捷，也非常容易将牛肉煮软烂，用普通的锅或是石锅还可以，蒸制时间更长，用小火煮，得一个多钟头煮好
7.到时间后，将牛肉和汤倒在锅内，下入薯仔和圆葱，添加盐调料，再添加红烧酱油调颜色，大火烧开，转中小火烧造，待烧制薯仔软糯，熄火，盛出，撒上葱段就可以
Ⅶ 薯仔烧牛肉的做法 最正宗的做
用料 ：牛肉 ，薯仔 ，蚝油 适量 ，味极鲜 适量 ，盐 适量 ，糖或胡椒粉等 ，香叶 两片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，葱 ，姜，料酒 ，干辣椒。
薯仔炖牛肉的做法
1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。
9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。
小贴士：焯水时一定要冷水下锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会发紧，不易烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会发紧，不易烂，炖煮的时候也可以选择电压力锅，我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。