Ⅰ 美味东北大骨头炖酸菜怎么做好吃又简单
东北大骨头炖酸菜
1.准备好大骨一块，我用的是扇子骨，东北人俗称：哈拉巴。洗干净焯水备用。
2.东北酸菜洗干净备用。
3.锅内放入水，然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅，盐除外，盐是煮熟了之后再放的。
4.熬制大约一个半钟头的时候，骨头全熟了，就可以加入适量的盐，淋上葱花，出锅了。吃肉喝汤，酸菜汤香而不腻。
Ⅱ 酸菜炖大骨头最好吃的做法
东北正宗的酸菜炖排骨，不需要太多的调料的，吃的就是肉香和酸菜的酸香，配上东北的薯仔粉条，用句东北话说：“你就可劲造吧”
主料：排骨一斤，酸菜一袋（480克） 干粉条一小把
调料：葱姜蒜，酱油，蒜泥，胡椒粉，鸡粉
第一步：处理排骨，排骨切成小块，冷水入锅加葱姜八角桂皮水开后打净血沫然后转中火炖40分钟，炖30分钟的时候加适量的盐。
第二步处理酸菜：超市里买的酸菜 最好直接买酸菜丝，过一遍冷水（如果喜欢吃酸的就用冷水过，如果不喜欢太酸的可以用热水烫一下）
粉条用开水泡一下，备用
第三步：开始制作，锅内下入荤油（猪油）这样炖出来才好吃，不喜欢的也可以换成调和油，油热爆香葱姜然后下入酸菜炒出酸香味儿。
炒出酸菜的酸香味道，下入煮熟的排骨，然后下入排骨原汤然后加入盐胡椒粉，鸡粉调味
酸菜上面放上粉条切记一定不要搅拌，粉条在锅底容易糊，在上面撒上几颗枸杞小火在炖10-15分钟分钟左右让所有的味道相互融合一下
最后就可以装盘出锅了，酸香的排骨在酱油蒜泥里面打个滚，吃起来别提多香了，这才是东北酸菜炖排骨的正确吃法。
Ⅲ 东北酸菜炖骨头的做法，东北酸菜炖骨头怎么做
主料 带肉骨头 酸菜 粉条 腐乳
东北酸菜炖骨头的做法步骤
1. 大合影，为了方便骨头提前用高压锅炖了10分钟，有时间的就放铁锅慢慢炖很好吃
2. 葱姜爆香
3. 下汆好的骨头，放入适量温水，加八角，桂皮，一颗丁香炖30分钟
4. 腐乳加酱油，耗油拌好，倒入炖好的骨头里，炖好的骨头吧丁香和桂皮八角捡出去，用高压锅炖的时候放更好，更入味，就是忘了，嘻嘻
5. 开锅后放酸菜，酸菜洗两次，搼干水，放锅里，加入用温水泡好的粉条，用筷子把酸菜巴拉散开，少加点盐，中火慢慢炖，炖多久随自己的口味来定，酸菜越炖味道越好，我炖了40分钟左右开吃的
Ⅳ 东北酸菜炖骨头怎么做如何做好吃
主料大骨头800g酸菜500g辅料油适量盐适量香叶适量辣椒适量八角适量葱适量姜适量桂皮适量
步骤
大骨头炖酸菜的做法步骤11.酸菜切丝，用水泡一会
大骨头炖酸菜的做法步骤22.大骨头切好洗净
大骨头炖酸菜的做法步骤33.将大骨头用水焯一下
大骨头炖酸菜的做法步骤44.准备好材料
大骨头炖酸菜的做法步骤55.油热后炒大骨头
大骨头炖酸菜的做法步骤66.加入适量的水煮开备用
大骨头炖酸菜的做法步骤77.酸菜泡好后捞出备用
大骨头炖酸菜的做法步骤88.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角
大骨头炖酸菜的做法步骤99.倒入煮开的大骨头和汤
大骨头炖酸菜的做法步骤1010.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐
大骨头炖酸菜的做法步骤1111.自定保压半个小时，然后就可以食用了
小贴士
1、自己腌制的酸菜时间比较长，酸菜太酸了，所以用水泡一会去除点酸味；
2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。
Ⅳ 大骨头炖酸菜的做法大全家常窍门
首先，大骨头洗净切块后加入锅中烹炒；其次，等大骨头炒制出来香味后加入适量白开水跟调味料炖煮；第三，等骨头汤炖好后加入酸菜炖熟即可。
Ⅵ 酸菜炖大骨头的做法窍门
作为东北人的我特别喜欢吃棒骨炖酸菜，满满的童年味道，汤鲜味美，好吃营养，没想到北京出生的儿子既然遗传了我爱吃这口的基因，尤其是喜欢喝汤，每次都能喝大半碗汤，不让喝都不行，啃起大骨头来更是豪放的不要不要的，东北菜亦如东北人热情，奔放，淳朴善良。美食当前快来品尝吧。吃之前我们先看看棒骨的营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
食材明细
大棒骨、酸菜、香葱、花椒、八角、盐、油、醋、姜。
1、新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2、冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3、棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4、大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5、酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6、锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
7、将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
Ⅶ 大骨头炖酸菜的做法窍门
大骨头炖酸菜的用料
棒骨2根 酸菜2袋
盐2勺 胡椒粉少许
酱油少许 葱 姜 八角少许
大骨头炖酸菜的做法
步骤9
酸菜材料放入后我又煮了两个半多小时 猪的大骨头和肉都分离了 我觉着这样子猪骨里的骨髓和营养才能煮出来 我一点油都没放 这个酸菜里的油也很大
Ⅷ 酸菜炖大骨头怎么做好吃
用料：大骨头750克、酸菜500克、葱姜蒜适量、香叶2片、花椒大料适量、盐适量、鸡精适量
步骤
1 先将骨头用凉水浸泡半小时除去血水，然后再用凉水清洗几遍，控干水分待用。
2 准备好的酸菜用清水洗净，挤干水份装盘待用。
3 把骨头放入电压力锅中，放入葱姜、花椒大料和香叶，在倒入没过骨头的凉水。
4 盖上压力锅，时间定为25分钟。
5 25分钟后，把压力锅烀好的骨头倒入炖锅中，并把洗好的酸菜也放进去，加入适量的盐盖上锅盖，大火烧开锅后转小火炖30分钟。
6 炖30分钟后，放入切碎的葱花和适量的鸡精用勺子搅拌均匀即可。