① 糯米饭怎么蒸好吃简单
主料糯米250g
方法/步骤1、将糯米清洗干净之后泡浸三小时。
2、将少许黄油和适量的白糖放入糯米里拌均匀。
3、准备桂圆肉，葡萄干，红枣，枸杞子，板栗。
4、将食物食材大粒的切碎。
5、放入电饭锅蒸软。
6、大碗底抹上少许牛油，将适量的糯米放入大碗里。
7、然后将馅放入糯米中间。
8、再铺上剩下的糯米然后放入电饭锅按下煮饭健即可。
9、蒸熟的美食糯米饭取出来之后倒扣装盘即可。
② 如何用电饭煲蒸糯米饭又香又软
电饭锅可以说是我们厨房的必备，而且用电饭煲来蒸的糯米可以说是比较方便，简单又快速的，但是大家也要讲究一定的方法以及小窍门，这样蒸出来的糯米才会经营地道，口感黏滑，又容易帮助消化，以下就来具体介绍一下，电饭煲蒸糯米的一些方法和小窍门。
一、方法
第1大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第2大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第3大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。用电饭锅做这个糯米饭一定要记得是要比蒸一般的大米稍微多一点，再在水的表面放点搭配的青红丝、葡萄干、核桃仁等等，当跳到保温键就可以呈出来加糖吃了。
二、小窍门。
1、糯米先浸泡。想要让蒸糯米饭软熟没有生米，糯米要先浸泡2小时。再蒸至少半小时至2小时，这样就能确保糯米饭蒸熟透。
2、糯米用肉汤浸泡。糯米饭带点肉味更好吃，但如果只用腊肠来做糯米饭，可能太肥腻。而用肉汤来浸泡糯米至过夜，可让糯米充分吸收汤汁，做成的糯米饭就会有肉味又不会有油腻感。
3、如果想吃糯米饭又担心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合后蒸煮，这样就会有糯米的黏口口感，又容易消化。
③ 糯米饭怎么蒸才又松又软呢
糯米饭想蒸的又松又软的话，就需要选择新鲜的糯米，浸泡一夜（浸泡时间是做好糯米饭好吃与否的关键），看看糯米还有浸透与否，可以捏一颗米粒，如果很容易捏碎，说明浸泡时间差不多了。然后拿些食用油，边撒到米上边搅拌均匀。然后拿个蒸笼，放上蒸布，摊上糯米，就可以蒸了。这样做出的糯米饭就会又软又松
④ 如何蒸糯米 3种方法来蒸糯米
目录方法1：蒸糯米1、把握好糯米的量。2、如有必要，将糯米洗干净。3、浸泡糯米。4、蒸糯米。方法2：用普通大米做出糯米的口感1、像上述方法中一样量取并清洗大米。贺巧2、加入适量的水浸泡30分钟。3、蒸饭。4、还在炖的时候，要检查下水是不是烧干了，如果还没烧干，就要再炖5-7分钟。方法3：吃糯米饭1、糯米的吃法要根据你所吃的其他菜肴而定。糯米常被用于制作各种亚洲美食，最常见于泰国及印度尼西亚的主食中。糯米煮熟后，有种黏黏的口感。它也是寻常百姓家常见的饮食，人们常常直接用双手抓食。本文将教你蒸糯米的技巧。
方法1：蒸糯米
1、把握好糯米的量。用锅子或电饭煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比较大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。
2、如有必要，将糯米洗干净。清洗糯米会使其流失部分营养成分及淀粉，所以要不要洗还是要根据个人的偏好而定。如果选择清洗糯米的话，就要用手轻轻搓揉，然后倒掉白色的水，换水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈为止。有没有清洗的必要还是要看你居住的地方及糯米的来源。在大多数发达国家，如果仅仅是出于卫生的考虑，那么糯米根本不需要清洗。
3、浸泡糯米。在糯米中倒一点水，然后浸泡4小时到一整夜。浸泡的时间越长，就越有糯性。
4、蒸糯米。把糯米放入滤禅尘键器将水滤干净，然后把糯米放在泰国竹筒饭专用的蒸笼或不锈钢蒸笼盘里蒸。将糯米用平纹细布包起来，然后蒸15分钟。然后把包着米的包裹翻过来，再蒸15分钟。蒸的时间不宜过长，否则就会烧糊了。最理想的情况就是糯米呈现出粘连、有糯性的样子，而不是水汪汪的。
方法2：用普通大米做出糯米的口感
1、像上述方法中一样量取并清洗大米。同样的，每加1杯大米就要加半杯水，例如2杯大米就要配上2杯半的水。另外，在大米中倒入柠檬汽水，这样汽水中的糖分就会与大米中的淀粉结合，大米就会变成一种黏稠的状态。
2、加入适量的水浸泡30分钟。
3、蒸饭。蒸大米有两种办法：用锅蒸或用电饭煲蒸。如果是用电饭煲蒸，就要先倒入浸泡大米用的水，然后静放15-30分钟，再加入少量盐，轻轻搅拌，最后开始蒸饭。
如果是用锅蒸，就先放入大米，然后加水，所加的水要比大米多1杯到半杯。浸泡20分钟-4个小时。
加入1/2-3/4茶匙的盐。
将水煮开后立即把火关小。
然后让大米在里面炖10分钟。
盖上锅盖，留出一点缝隙，这样蒸汽就能跑出去了（如果锅子本身没有排气口的话就需要这样做）。
4、还在炖的时候，要检查下水是不是烧干了，如果还没烧干，就要再炖5-7分钟。如果水已经烧干了，那么饭也就蒸好了。
方法3：吃糯米饭
1、糯米的吃法要根据你所吃的其他菜肴而定。这些吃法包括：盛在碗里吃。
裹在香蕉皮兄腊里吃。
先将糯米盛在碗里或其他模具里，然后扣在盘子里吃。
将糯米盛在大盘子里，然后让大家洗完手后用手抓来吃（桌上要放几碗水，这样大家用手抓完糯米后就能洗一洗了）。
小提示蒸饭的时间总共时20-25分钟，每隔10分钟，最好就要把蒸笼拿起来，给里面的米翻个身。糯米蒸的时间越长，就越有粘性（用手抓就更不方便）。蒸一段时间后，就用手抓一点糯米看看是不是能够黏在一起。如果能就说明已经蒸好了，如果不能就要再多蒸几分钟，然后再抓一点糯米试验下。抓取糯米的时候小心烫手。另外，虽说糯米刚蒸好就吃味道是最好的，但是如果先放在蒸笼里先冷却一下，糯性就会更强。
建议大家选用泰国糯米烹饪，因为这种糯米的口感最好。泰国香米是最差的糯米品牌之一，因为这种米根本不像糯米一样有粘性，而且口味也有所不同。一般非糯米类的牌子出售的米都不如正宗的泰国糯米那样有嚼劲。
糯米的吃法很多，最简单的一种就是揉成团然后蘸上酱料吃，如酱油鸡辣酱。如果你喜欢这样吃糯米，那么你肯定也会喜欢寿司。
蒸笼是蒸饭的好工具，在亚洲的食品店及各大网店里都有出售。
你也可以把普通的糯米做成甜糯米。办法就是在糯米冷却期间加入糖浆或龙舌兰花蜜，量要根据糯米的量来定，大概每有2杯糯米就要加1/3杯糖浆或龙舌兰花蜜。然后盖上锅盖等5分钟，再打开锅盖等5分钟，之后就可以尽情享用啦。
警告当心蒸汽烫人。
不要加盐，否则糯米就粘不到一起了。
素材
1杯泰国糯米，这个量相当于是两人份
1-1/2杯水
电饭煲
⑤ 蒸糯米怎么蒸
中国许多传统米食如粽子、米糕、甜咸粿及年糕，使用的都是“糯米”，属于籼米（长米）品种；跟一般人多当作主食的粳米（短米）不同，糯米的口感较硬、黏性也高，煮法当然也有差异。该怎么煮出软硬度适中、不夹生的糯米饭？小编汇集了多位主妇的智慧，来看看怎么做吧！
1 传统电锅蒸糯米
用传统电锅蒸糯米是非常轻松快速的方式，不必事先浸泡，洗完沥干就能放入内锅蒸煮；若浸泡吸收了太多水分，反而会煮不出粒粒分明的口感。
料理步骤
1
糯米洗净、沥干放入电锅内锅，加入足量的过滤开水，米与水的比例可以抓1：0.5～0.6左右（以淹过米粒为主）。可以内锅中加入1～2滴油，让煮出的糯米更漂亮、也能减少沾黏的机率。
水量比例并非一成不变，必须依米量来略微调整。若米超过3杯的话，内锅的水量要减少，例如要煮6杯米，内锅的水量就不需要加入3杯，只要让水盖过米0.5公分即可。如果锅子比较大却只要煮少量，如10人份电锅煮2杯米，就要提高内锅水的比例，使水淹过米，煮好的成品才不会夹生。
2
外锅加1杯水，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟即可。
外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水。
PLUS 先烫再蒸
糯米洗净后，放入沸水中汆烫约20～40秒，起锅沥干。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟即可。
事先过烫能增加米饭的饱水度，吃起来口感较佳，也可加速糯米蒸至熟透的时间！烫过的糯米不需要再加水蒸煮。
2 蒸笼蒸糯米
传统蒸笼蒸糯米是许多老店使用的方法，耗时比较久、步骤较麻烦，但蒸出的糯米最弹牙可口！若要用来招待客人或送礼，不防试试蒸笼的煮法。
料理步骤
1
糯米洗净，浸泡过滤清水 3～4 小时，沥干。
水至少要比米高 1～2 公分，若水量太少糯米吸水量会不足，米心泡软煮出的糯米才会Q弹好吃。
2
蒸锅装7～8分满的水，煮至沸腾（水量一定要足够，不要让水煮干了）。蒸笼布弄湿、拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热，计时约15分钟。
蒸笼布要选择透气佳的棉布，米才能蒸透。
3
15分钟后掀盖，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中间的米才能均匀熟透；接着在糯米上方洒些温热的过滤开水，洒水是为了保持上方的湿润度，量不必太多。
蒸煮途中不要常常掀盖，以免蒸气溢散、温度改变太大。
4
继续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10～15分钟，即可试吃看看熟度，若口感刚好即可关火；熟度不足则需要再蒸约5分钟。
一般约会需要蒸煮40～45分钟，在第一次洒水时也可以先试吃看看软硬度，自行调整蒸煮时间！
煮熟的糯米放入配料，将饭匙伸至底部，从锅底往上翻出、内外翻动，就能将炒料与糯米拌匀，好吃的米糕即完成！
⑥ 糯米怎么蒸
问题一：糯米如何蒸烂 糯米要提前进行浸泡，凉水浸泡要在两个供时以上，然后上锅蒸制25-30分钟即可软糯。若用高压锅可缩短浸泡时间（1小时即可），蒸制时间15分钟即可。
问题二：糯米如何才能蒸熟 1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干哪兆蚂蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太攻，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
问题三：糯米饭怎么蒸出来才好吃 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍――洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍――泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍――米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍――增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可
问题四：糯米怎么蒸糟？ 制作方法1
原料配方：上等江米5000克酒曲50克
制作方法：
1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干.
2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同,糯米李埋的产地不同,甚至纬度不同温度都会有差异）,再将适量的凉开水倒入盆内,用手拌匀.将酒曲研成粉末放入盆内,再一次拌习.
3.将拌匀的糯米倒入缸内,用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面.然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面,3天即成醪糟.
产品特点：此品汁多,颗粒饱满,味甘甜中透出来的醇香.
自己在家制作醪糟!
前提条件：
1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲.
2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节.
步骤：猜大
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的）；
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆）,平铺一层；
3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层（随意,看您的米饭和酒曲的多少）；
5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下（如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温）；
6、大约发酵36小时,将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦）,加满凉开水（为的是终止发酵）,再盖上盖后,放入冰箱（尽快停止发酵,早日吃到）
心得：
1、做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干.
2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖）,如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵.
3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长）,除去毛毛,酒酿还是可以吃的.如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个制作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了.
4、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错.
醪糟本是江南产米区以糯米加甜曲制成的发酵食品.青海不产糯米,这个小吃纯系从内地传人,据传已有近百年的历史.它在西宁“落户”后,经过经营者多年的实践和再创造,在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶,为醪糟增添了浓郁的高原风味.
据老年人回忆,清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩.到本世纪三十年代初期,经出售醪糟的小吃店不断创新,在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等,使味道香甜出奇.此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”,成了一种风味独特的西宁地方小吃.
制作方法2
主 料：糯米
辅 料：酒曲
用料：
1、大糯米两斤；
2、酒曲7g（用量在买时问清楚用量）.
做法：
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可.
2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末.
3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平.
4、加盖用大火蒸约四......>>
问题五：糯米怎么蒸才软 最佳答案: 状元糍: 又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口...
问题六：糯米饭怎么蒸出来才好吃 蒸之前,先把米在冷水里浸泡,，滤去水分入屉大火蒸。最后你可以把炒好的配料放到里面，再接着蒸，最好一步就是关火，焖一会，会更香。
往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
1. 不用电饭煲，用砂锅蒸最好，高压锅也行。
2、水量少一些，超过米半厘米的情况米饭能熟切比较硬一点；
3、关键：把糯米泡1小时左右，不要太长，然后蒸。
4、小窍门：放一点牛奶/植物油（除了花生油之外都行，茶油最香），米饭出来有光泽、不那么扒锅，而且清香。
问题七：糯米饭团怎么蒸，需要蒸多久啊 糯米饭团：
糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量；
做法：
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;
2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球；
3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可。
经验分享：
1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足，以防烧干；
2、我用的玉米粒事先已经蒸熟了，筒子们可以将玉米和糯米放在一起蒸哈。
在玫瑰丝里打个滚就是玫瑰糯米饭团。希望能帮到你
问题八：糯米怎么蒸 浸6个小时不太够,我们一般浸12个小时以上.你蒸的方法有问题.应该这样,浸好的糯米(沥干水分)放在蒸笼里(蒸笼里放一层纱布),水开后把蒸笼放上去.掌握蒸的诀窍就是糯米饭看起来很硬,但吃起来是熟的.这个需要你多试几遍,看好时间.还有米平铺一层,不能太多.希望你成功.
问题九：糯米怎么蒸好吃 最传统的八宝糯米饭
原料：
糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子少许、桂花酱少许。
做法：
1、糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水；
2、中火蒸20分钟至熟；
3、煮好的米饭加入白糖；
4、搅拌至白糖化开；
5、取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器；
6、在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等；
7、将一半的米饭放入容器中；
8、用手按平；
9、再加入豆沙；
10、再把剩余的米饭放入按平；
11、再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟；
12、蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许
注意：1、米和水的比例一般为一比一。
2、白糖和蜜饯根据各人口味而定。
3、八宝饭的特点：绵甜不腻，色泽鲜艳
⑦ 糯米饭怎么蒸才又松又软呢
可以提前将糯米浸泡水中一夜，会使蒸好的糯米饭变松软。
准备材料：糯米 500克、鲜枣 适量、水 适量。
一、第一步提前一天把糯米先泡上，如下图所示。
