1. 请问红烧鱼片怎么做
鱼富含蛋白质，且脂肪含量低，是爱好健康人士餐桌常备菜。
中式红烧鱼片，保留了鱼本身的鲜美，
简单美味的红烧鱼片，快来给家人、朋友做一道一起享用吧。
用料
龙利鱼/巴沙鱼/银鳕鱼/你能想到的任何鱼 1～2条
姜 5～6片
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
蒜 3～5瓣
料酒 1勺
盐 2克
【营养美味】红烧鱼片的做法
鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时。
加水半没过食材，盖盖儿闷煮。
约20分钟后大火收汁，装盘。
满口香味，察洞完美空盘～
小贴士
1、鱼一定要数锋煎透，中小火慢慢煎；
2、喜欢浓稠汤汁的，收汁阶段可以加一点淀粉调水勾芡，最后一定会汤都不带剩的。
2. 红烧鱼怎么做才好吃
红烧鱼是一道非常经典的中国菜肴，由于鱼肉质鲜美，口感细腻，加上独特的红烧调味，让人食欲大增。以下是制作红烧鱼的具体步骤：
1. 选鱼：首先要选择新鲜的鱼，最好选用草鱼、鲫鱼等适合红烧的鱼类。选鱼的时候要注意鱼的外观是否光滑、鳞片是否完整，鱼腮是否鲜红，鱼眼是否凸起，这些都是鱼的新鲜程度的重要指标。
2. 去鳞去内脏：将鱼去鳞去内脏，洗净后备用。将鱼身两侧各割一刀，用盐和料酒腌制15分钟左右，让鱼肉入味。
3. 炒制调料：锅内倒入适量油，加入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一勺糖，继续翻前渗炒。
4. 烧制红烧汁：加入适量的水，大火烧开后加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶、花椒等调味料，烧开后转小火煮10分钟左右，让调味料充分溶解和融合。
5. 涂酱红烧：将腌制好的鱼放入调料中，翻转均匀，让鱼肉充分吸收调料并涂上红烧汁，盖上盖子焖煮慎清5分钟左右。
6. 翻面烧制：将鱼翻面后再加入一定量的水，使鱼完全浸泡在水中，继续用小火烧制20分钟左右，让鱼肉入味。
7. 装盘：将烧制好的红烧鱼放入盘中，倒入烧制时剩余的汤汁，撒上葱花和香菜即可。
总之，红烧鱼的关键在于选鱼、炒制调料、烧制红烧汁、涂酱红烧和翻面烧制等步骤需要掌握好，才能烧制出慧孝脊口感鲜美、香气扑鼻的红烧鱼。同时，还需要掌握好火候和时间，让鱼肉入味而不糊烂、过火，达到最佳的烧制效果。
3. 红烧鱼肉怎么做好吃又简单
红烧鱼的几种做法，简单易学，口感好吃到爆！
鱼怎么做更好吃？下面这几种红烧鱼的做法怎么做都好吃！
一、红烧鱼（做法一）
材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜
做法：
1、将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）
2、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。
3 、辣椒切成小块 蒜拍扁。
4、先在锅内放油，等油七八分热后，把鱼放入锅内煎，直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。
5、最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒，然后盖好锅盖焖煮10分钟左后，过程中要将鱼翻个儿。
7、趁鱼在锅中焖煮的时候，调好一会儿用的淀粉水。
8、等10分钟后，鱼焖煮好后，盛到盘中，再倒入的淀粉水。放点香菜，美味的红烧鱼出锅了。
二、红烧鱼（做法二）
材料：鱼、姜、蒜、葱、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐
做法：
1、首先让你破腹，处理干净
2、放油，待油热，放入洗干净的鱼，让鱼炸到两面金黄就可以了。
3、锅内放少许油 放入葱花、姜末、蒜末爆香 倒入醋、料酒、老抽、糖、盐、 一碗水。
4、将煎好的鱼放入烧开的水中慢慢的小火炖即可。
小提示：
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾去掉可以去除鱼的腥味
在炖鱼之前将鱼煎一煎 炖出来之后鱼肉比较紧实 鲜嫩。
三、红烧鱼（做法三）
材料：鲜鱼、姜、辣椒、沙拉油、酱油、糖、料酒、水、鸡粉、乌醋、油
做法：
1、将葱 姜 辣椒切成片备用， 鲜鱼洗干净备用。
2、锅中放油至油热，放入切好的葱姜蒜，再将鱼放入煎炸，看到鱼表面金黄色就可以了。然后往锅内倒入些许的水，最后再淋上调味料乌醋和香油 起锅时摆上葱绿段即可。美味的红烧鱼就这样出锅了。
4. 红烧鱼怎么做好吃又简单
鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鲈鱼：1条、盐：2克、料酒：1汤匙、蒜末：2茶匙、葱段：15克、姜片：15克、酱油：2汤匙、糖：10克、八角：1个、油：适量、浓汤宝：适量。
1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
红烧鱼是一道非常经典的家常菜，每到比较隆重的时刻，妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。它外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。